14 марта 2024

Куриные стейки в медовой глазури на гриле с овощами

Стейки в медовой глазури аппетитно обжариваются до появления легкой карамельной корочки. А соки куриной грудки со специями остаются плотно запечатанными внутри. Так мясо получается одновременно поджаренным и не пересушенным. В качестве гарнира хорошо подойдет овощное ассорти из моркови, цветной капусты и фасоли.

Автор: Алина Бирюкова,
кулинарный редактор Food.ru

Калории108,49кКал

Белки11,13грамм

Жиры5,12грамм

Углеводы4,86грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

55 минут

Время на кухне

25 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Европейская, североамериканская

Распространенный аллерген

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Пищевые добавки, Соя

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

Куриное филе	450 г
Чеснок	6 зубчик = 30 г
Стручковая фасоль замороженная	200 г
Цветная капуста	0.3 кочан = 195 г
Морковь	1 шт. = 100 г
Соль	1 ч. л. = 7 г
Черный перец молотый	1 ч. л. = 5 г
Цветочный мед	3 ч. л. = 21 г
Соевый соус	1 ч. л. = 5 г
Сливочное масло	2 ч. л. = 16 г
Оливковое масло	2 ст. л. = 34 г

Для подачи

Базилик	по вкусу
Соус кисло-сладкий	по вкусу

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Взьмите натуральный мед ровного однородного цвета и плотности, с легким цветочным запахом.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Промойте и вытрите стейки из грудки и цветную капусту. Вымойте зубчики чеснока, не очищая. Помойте и почистите морковь. Достаньте стручковую фасоль из пакета. Подготовьте миску, чашку, силиконовую кисточку, кастрюлю, сковороду-гриль, глубокую сковороду, а также красивую плоскую тарелку для сервировки.

Шаг 1

Выложите куриные стейки в миску. Посыпьте их ¾ ч.л. соли и ¾ ч.л. черного перца. Раздавите зубчики чеснока в шелухе плоской стороной ножа, добавьте их в миску к курице.

Вместо свежего также можно взять сушеный чеснок.

Шаг 2

Полейте куриные стейки оливковым маслом. Переверните мясо несколько раз, чтобы масло и специи равномерно распределились по поверхности. Оставьте стейки постоять при комнатной температуре около 30 минут.

Шаг 3

Нарежьте морковь круглыми ломтиками толщиной 1,5-2 см. Разделите цветную капусту на небольшие соцветия.

Шаг 4

Налейте в кастрюлю 1-1,5 л чистой воды. Поставьте посуду на сильный огонь и доведите воду до кипения. Всыпьте ¼ ч. л. соли. Выложите морковь и цветную капусту, проварите их около 3-4 минут.

Шаг 5

Добавьте в кастрюлю стручковую фасоль, варите овощи вместе еще 2-3 минуты до состояния аль денте. Снимите кастрюлю с огня, слейте горячую воду и промойте овощи прохладной водой.

Шаг 6

Разогрейте на сильном огне сковороду-гриль, смажьте ее поверхность 1 ч.л. сливочного масла. Выложите на горячую сковороду куриные стейки. Жарьте их с одной стороны около 3 минут. Переверните и пожарьте мясо с другой стороны еще 3 минуты.

Шаг 7

Сильно прижмите стейки лопаткой и жарьте 4-5 минут, чтобы на них стали видны полоски от гриля. Переверните и пожарьте таким же образом с другой стороны, сильно прижимая стейки к грилю.

Шаг 8

Влейте в чашку соевый соус и мед, перемешайте его до однородного состояния. Силиконовой кисточкой смажьте стейки получившейся глазурью. Переверните филе и так же смажьте их глазурью с другой стороны. Пожарьте курицу в глазури по 1 минуте с каждой стороны и уберите мясо с гриля.

Шаг 9

Разогрейте на сильном огне глубокую сковороду, смажьте ее 1 ч.л. сливочного масла. Выложите на сковороду отваренные овощи, обжарьте их, помешивая, в течение 1 минуты. Посыпьте овощи ¼ ч. л. черного перца и прогрейте еще 1 минуту.