Салат с индейкой су-вид под йогуртово-медовым соусом
Су-вид — это технология приготовления, при которой мясо томится в вакуумном пакете на низких температурах. Так удается сохранить весь объем продукта, а также сделать его особенно мягким. Обычно для этого нужно специальное приспособление, но можно обойтись и привычными кухонными принадлежностями. Как именно — расскажем в рецепте ниже. Индейка су-вид станет сытной основой для теплого салата с хрустящим салатом романо, свежим редисом и легким греческий йогуртом «Простоквашино».
- Калории
- 231,13 кКал
- Белки
- 9,83 грамм
- Жиры
- 19,89 грамм
- Углеводы
- 2,35 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час 30 минут
- Время на кухне
- 25 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 3 из 5
- Острота
- 1 из 5
- Кухня
- авторская, североамериканская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Горчица, Злаки, содержащие глютен, СояУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порция
Для блюда
| 120 г | |
| 1 шт. = 20 г | |
| 18 г | |
| 8 г | |
| 8 г | |
| 8 г | |
| 860 г | |
| 20 г | |
| 20 г | |
| 35 г | |
| 3 ст. л. = 51 г | |
| 2 щепотка = 2 г |
Для соуса
| 80 г | |
| 0,5 шт. = 30 г | |
| 4 ст. л. = 68 г | |
| 2 щепотка = 2 г | |
| 20 г |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
При необходимости разморозьте грудку индейки. Помойте мясо и зелень.
Шаг 1
Смешайте однородный маринад из меда, дижонской горчицы, соевого соуса, оливкового масла и сухого орегано.
При желании на этом этапе можно добавить в маринад щепотку соли.
Шаг 2
Обваляйте индейку со всех сторон в получившемся маринаде.
Шаг 3
Заверните индейку в пергамент, а затем очень плотно скрутите его по краям, чтобы получилось подобие конфетки. Упакуйте конфетку в фольгу, воткните в нее кулинарный термометр, чтобы отслеживать внутреннюю температуру мяса.
Шаг 4
Отправьте индейку в разогретую до 140°С духовку в режиме верхнего и нижнего жара. В сам противень налейте немного воды. Готовьте индейку, пока ее внутренняя температура не дойдет до 67°С.
Если у вас нет кулинарного термометра, то ориентируйтесь на время запекания, исходя из того, что на 10 г мяса приходится 1 минута.
Шаг 5
Когда индейка будет готова, снимите цедру с лайма. Смешайте греческий йогурт «Простоквашино», цедру, сок лайма, мед, оливковое масло и зернистую горчицу. Перемешайте соус до однородности.
Шаг 6
Нарежьте редис и красный лук на тонкие слайсы.
Для этого идеально подойдет мандолина или овощечистка. Но если их нет, то подойдет и обычный острый нож.
Шаг 7
Поджарьте семена льна, подсолнуха и тыквы на сухой сковороде до первого потрескивания.
Шаг 8
Нарежьте индейку тонкими ломтиками.
Шаг 9
Нарвите и выложите в тарелку для подачи салат романо, сверху — нарезанную индейку, кольца редиса и лука, а потом полейте салат соусом. Перед подачей присыпьте салат ароматными жареными семенами.
произвести впечатление
Перед подачей посыпьте салат обжаренными семенами.
Реклама. ООО «Эйч энд ЭН Трейд», ИНН 5024121469, erid:2Vtzqux7ZB3
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
салаты с индейкой
1 ч 30 мин
Салат с индейкой и кукурузой
Быстрый сбалансированный салат с индейкой, кукурузой и огурцами может стать легким ужином или дополнением праздничного обеда. Для приготовления подойдет индейка, отваренная или запеченная накануне. Лучше всего использовать филе грудки, оно более нежное, чем остальные части птицы. Количество чеснока можно регулировать в соусе самостоятельно или заменить его на сухой.
салаты с индейкой
40 минут
Салат «Миледи» с филе индейки
Приготовление салата не отнимет много сил. Особенно если выполнять несколько шагов параллельно. Пока варятся яйца и филе индейке, нарежьте овощи и сделайте заправку. Не спешите доставать горячее филе из кастрюли, дайте ему остыть прямо в бульоне. Тогда мясо получится более сочным. Бульон можно заморозить, превратить в легкий суп или использовать вместо воды во время варки круп.
салаты с индейкой
40 минут
Салат с арбузом и филе индейки
Мы приготовили салат с арбузом, дополнив его пикантным сыром и нежной индейкой. Полный сока сладкий арбуз хорошо сочетается с пряным имбирем. Вместе с апельсиновым соком они придают птице легкий освежающий вкус с терпкими нотками. Приготовьте такой салат как полноценный ужин или разложите в небольшие креманки и подайте как закуску.
салаты с индейкой
30 минут
Салат с индейкой, огурцами и яблоками
Для этого легкого, но питательного салата с овощами и яблоком подойдет филе любой птицы, но с индейкой получится наиболее диетический, богатый белком и другими ценными веществами вариант. Особую кисло-сладкую нотку в салат приносят хрустящее яблоко с медом, а горчица с бальзамическим уксусом добавляют приятную мягкую остроту.
салаты с индейкой
25 минут
Полезный салат из печени индейки с хурмой
Печень индейки используется в кулинарии разных стран мира. По структуре она плотнее, чем куриная и более насыщена полезными витаминами и микроэлементами. Печень индейки сохраняет свой вкус и нежную консистенцию в вареном, тушенном и жареном виде. Она обладает оригинальным вкусом и отлично сочетается с большинством продуктов. Хурма придаст салату с печенью индейки своеобразную пикантность и изысканный, чуть сладкий вкус и дополнит блюдо витаминами, и необходимыми организму минералами.
салаты с индейкой
1 ч 10 мин
Салат из филе индейки с крабовыми палочками
В салате из индейки с крабовыми палочками удачное сочетание вкусов. Все ингредиенты хорошо дополняют друг друга. Получается новая интересная версия всеми любимых, но уже поднадоевших салатов. Для приготовления можно брать любые части птицы. Если в холодильнике нет индейки, ее всегда можно заменить на курицу.
салаты с индейкой
20 минут
Салат из филе индейки с корейской морковью
Рецепт моркови по-корейски был придуман корейцами, высланными в 1937 году в Узбекистан и Казахстан из приграничных районов Дальневосточного края. Готовили его советские корейцы из самых доступных в то время специй и приправ. По сути, это адаптированное под наши условия блюдо — насыщенное и сочное, но в меру острое. Из филе индейки с добавлением корейской моркови можно приготовить очень вкусный и простой салат. Возьмите для блюда готовый салат по-корейски или сделайте его сами.
салаты с индейкой
50 минут
Салат с филе индейки и копчено-вареной говядиной
Попробуйте приготовить салат с индейкой и говядиной. Его главная особенность — объединение в одном блюде различных видов мяса. И они между собой отлично сочетаются. Блюдо получается плотным, сытным и полезным, а максимальное количество белка и витаминов положительно влияют на организм. Чтобы сделать салат легче, можно добавить в него свежие помидоры и болгарский перец.
салаты с индейкой
50 минут
Необычный салат с филе индейки и копченой скумбрией
Если обыкновенные салаты из овощей уже приелись, попробуйте приготовить салат с копченой скумбрией и индейкой. Блюдо получается сытным и сочетает в себе сладкий, копченый и соленый вкусы. Варьируйте ингредиенты по своему желанию. Такой салат может заменить целый прием пищи. Значительное содержание белка в рыбе, мясе и фасоли насытит на долгое время. Полезная заправка из льняного масла положительное влияет на организм и придает интересный вкус блюду.
