Советская кухня
Тип материала
салаты с яйцом
30 минут
Салат «Чайка»
Самым сложным в приготовлении салата «Чайка» будет сварить яйца. В остальном готовить его несложно, а ингредиенты понадобятся самые обычные. Для контраста к яйцам, зеленому горошку и сыру мы добавили красный лук. Его можно заменить чесноком или маринованным огурцом или положить эти ингредиенты в салат вместе с луком. Получится в любом случае сытно и вкусно.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Полутвердый сыр, Полутвердый сыр, Консервированный горошек, Красный лук, Майонез, Соль, Черный перец молотый
пончики
1 час
Пончики на сгущенке
Пончики на сгущенном молоке получаются особенно румяными. А еще у них очень приятный, слегка сливочный вкус. Сахар в тесто можно не добавлять. За счет сгущенки пончики получаются достаточно сладкими. Особенно если посыпать их сверху сахарной пудрой. Не забывайте, что они очень быстро прожариваются, поэтому готовьте на слабом огне, но в очень хорошо прогретом масле.
Ингредиенты: Сахарная пудра, Сгущенное молоко, Куриное яйцо, Варенье, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Растительное масло
пончики
1 час 40 минут
Пышные пончики на молоке
Пончики на молоке получаются очень мягкими и нежными. Они дольше не будут черстветь. Впрочем, они настолько вкусные, что долго на столе не задержатся. А чтобы пончики получились более воздушными, обязательно просейте муку. Можно даже сделать это несколько раз. Так она наполнится кислородом, а все комочки, которые могли образоваться при хранении, исчезнут.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Молоко, Куриное яйцо, Растительное масло, Свежие дрожжи, Сахар, Ванильный сахар, Соль
сырные супы
1 час
Суп-пюре с плавленым сырком «Дружба»
Суп с плавленым сырком «Дружба» готовят в самых разных вариантах. Часто сыр добавляют в рыбный суп или в обычный овощной. Мы же решили предложить вам рецепт супа-пюре на основе этого сыра. Такое блюдо примечательно не только вкусом, но и простотой приготовления. По сути, он сделан лишь из сыра, картофеля и лука. Но мы добавили еще немного ветчины. При желании вы можете разнообразить вкус, заменив ветчину беконом или копченой колбасой.
Ингредиенты: Картошка, Сухарики, Репчатый лук, Базилик, Черный перец молотый, Вода, Ветчина, Соль, Специи, Плавленый сыр
супы с курицей
1 час 20 минут
Куриный суп с перловкой
Из-за перловки этот куриный суп станет особенно сытным. Не забудьте, что перед варкой крупы ее нужно хорошо промыть. Тогда перловка не слипнется во время приготовления. После этого замочите ее в кипятке и добавьте в бульон практически в самом начале. Овощи для супа мы взяли привычные, добавив лишь сельдерей для придания легкого пикантного послевкусия.
Ингредиенты: Куриное бедро, Перловка, Картошка, Морковь, Стебель сельдерея, Томатная паста, Растительное масло, Соль, Свежая зелень
десерты
40 минут
Пышки на кефире в духовке
Хоть эта выпечка и называется пышками, по текстуре она больше похожа на обычные пирожки или мягкое печенье. Тесто получается достаточно плотным и не таким воздушным, как у привычных нам пончиков. Зато оно универсально. Пышки можно подать к чаю или к супу вместо хлеба, так как они получаются не очень сладкими. Если же вы предпочитаете выпечку послаще, положите в два раза больше сахара или подайте пышки с любимым вареньем.
Ингредиенты: Чай, Пшеничная мука хлебопекарная, Варенье, Кефир, Куриное яйцо, Сахар, Соль, Сода, Растительное масло, Желток куриного яйца
печенье
50 минут
Песочное печенье с шоколадной глазурью
Дома можно приготовить очень тонкое и хрустящее печенье, похожее на знаменитое «Юбилейное». Кроме обычных продуктов для песочного теста понадобятся только мед и немного молока. А сахар лучше заменить пудрой для более однородной текстуры теста. При выпечке старайтесь не отходить далеко от духовки, чтобы печенья не перегрелись и не подгорели.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Шоколадная глазурь, Сахарная пудра, Сливочное масло, Цветочный мед, Молоко 2,5% жирности, Куриное яйцо, Соль, Ванилин
холодные десерты
2 часа 40 минут
Кондитерская колбаса
Знакомую многим с детства кондитерскую колбасу из простых ингредиентов не назовешь замысловатой сладостью. Но ее оригинальный вид так и манит попробовать кусочек. Чтобы колбаска получилась вкуснее, возьмите для нее хорошее, хрустящее и в меру рассыпчатое песочное печенье. Вместо изюма при желании можно взять чернослив или сушеную вишню, они придадут десерту новый, интересный фруктовый вкус.
Ингредиенты: Какао, Песочное печенье, Сливочное масло, Сахар, Молоко 2,5% жирности, Какао-порошок, Грецкие орехи, Изюм светлый
закуски с хлебом или...
1 час 20 минут
Рулет с крабовыми палочками в лаваше
Обычно для рулетов из лаваша начинку мелко нарезают и перемешивают. Попробуйте поступить по-другому — разберите крабовые палочки на волокна и уложите их в центр закуски. Из таких рулетов точно не будет вываливаться начинка. При этом смотреться блюдо будет очень аппетитно, а вкус получится просто отличный. Для подачи можно украсить порцию зернами кукурузы.
Ингредиенты: Кукуруза, Армянский лаваш, Майонез, Салатные листья, Крабовые палочки, Куриное яйцо, Огурец
Оливье с говядиной
1 час 30 минут
Оливье со свежими огурцами
Вариантов приготовления оливье очень много, поэтому можно смело экспериментировать с ингредиентами. Например, попробуйте вместо соленого огурца добавить свежий, так вкус салата преобразится летними ароматными нотками. У этого салата только один минус — срок хранения меньше, чем у вариации с соленым огурцом. Поэтому не готовьте слишком много, если не уверены, что салат быстро съедят. Хотя он получается настолько вкусным, что скорее всего оставлять будет нечего.
Ингредиенты: Филе говядины, Перепелиное яйцо, Огурец, Картошка, Морковь, Куриное яйцо, Консервированный горошек, Зеленый лук, Майонез, Сметана, Соль, Черный перец молотый
выпечка из слоеного...
3 часа 25 минут
Сладкие трубочки с начинкой
Эти почти невесомые трубочки из слоеного теста с белково-заварным кремом хорошо помнят те, кто вырос в Советском Союзе. Но и сегодня они остаются очень популярным десертом. Чтобы приготовить их дома, нужно уделить особое внимание тесту, которое раскатывается с маслом и складывается несколько раз для образования тончайших воздушных слоев. Для формирования полых трубочек понадобится фольга, вокруг которой нужно будет обернуть полоски теста. Затем останется их испечь и заполнить сладким кремом.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Сахарная пудра, Куриное яйцо, Сливочное масло, Сахар, Вода, Соль, Лимон
торты с шоколадной г...
7 часов 5 минут
Торт «Прага» по ГОСТу
Всем известный торт «Прага» кажется довольно трудным для самостоятельного приготовления, но в нем, по сути, нет ничего, кроме шоколадного бисквита, такого же крема и глазури. Их можно не спеша сделать по очереди, затем собрать торт и дать ему хорошо пропитаться. Чтобы бисквит получился пышным, взбейте яичные белки и желтки по отдельности. И обязательно не забудьте смазать собранный торт абрикосовым джемом, который придаст десерту приятную кислинку и уравновесит терпкую сладость шоколада.
Ингредиенты: Сливочное масло, Куриное яйцо, Сахар, Горький шоколад, Какао-порошок, Сливки 20% жирности, Пшеничная мука хлебопекарная, Сливочное масло, Сгущенное молоко, Вода, Горький шоколад, Разрыхлитель теста, Абрикосовый джем
оливье с колбасой
1 час 40 минут
Вкусный салат оливье с колбасой и чесноком
В классический рецепт оливье всегда можно добавить что-то свое. В этом и состоит преимущество салата. Колбасу можно заменить копченым карбонадом, языком или раковыми шейками, добавить яблоко или зеленый лук. А можно, как в этом рецепте, взять вместо консервированного горошка отварной замороженный и добавить для более яркого вкуса немного чеснока.
Ингредиенты: Колбаса, Картошка, Морковь, Куриное яйцо, Замороженный горох, Соленые огурцы, Репчатый лук, Чеснок, Майонез, Соль, Черный перец молотый, Укроп
торты с бисквитом
8 часов 10 минут
Торт «Крещатый яр» с безе
Торт «Крещатый яр» во многом похож на знаменитый «Киевский» торт. В нем так же есть безе, рубленые орехи и масляный крем, а также шоколадные коржи и густой крем из сметаны. Рассчитайте время и силы перед приготовлением торта, а лучше сделайте часть заготовок заранее, чтобы готовить вкусный десерт с удовольствием и вдохновением.
Ингредиенты: Сливочное масло, Сливочное масло, Пшеничная мука хлебопекарная, Сгущенное молоко, Сахар, Коньяк, Сметана 20% жирности, Какао-порошок, Куриное яйцо, Сахар, Шоколадная крошка, Сметана 20% жирности, Сода, Соль, Сахарная пудра, Ванильный сахар, Грецкие орехи, Миндаль, Фундук
салаты с сельдью
6 часов 30 минут
Сельдь под шубой рулетом
Придайте хорошо знакомой и любимой закуске новый интересный вид, разложив все слои обычной селедки под шубой в зеркальном порядке и свернув их рулетом. Чтобы рулет получился ровным и гладким, смешайте тертую свеклу для верхнего слоя с желатином. Так сельдь под шубой в рулете хорошо настоится, пока желатин застывает, и получится очень нарядной в нарезке.
Ингредиенты: Маслины без косточки, Куриное яйцо, Свекла, Зеленый лук, Морковь, Картошка, Репчатый лук, Майонез, Подсолнечное масло рафинированное, Порошковый желатин, Вода, Соль, Черный перец молотый, Сельдь соленая
бутерброды с рыбой
15 минут
Бутерброды со шпротами и огурцом
С изобретением консервов готовка намного упростилась, а самые простые и вкусные салаты и закуски получаются из консервированной рыбы. Если в холодильнике есть банка шпротов, и будничный стол можно в считанные минуты сделать нарядным. Просто намажьте ломтики батона плавленым сыром, дополните кружочками огурца, а поверх этой конструкции выложите шпроты. Чем крупнее и красивее будут рыбки, тем аппетитнее получатся бутерброды.
Ингредиенты: Шпроты, Петрушка, Белый хлеб, Плавленый сыр, Огурец, Петрушка
печеночный торт
6 часов
Печеночный торт из куриной печени
Торт из куриной печени в разрезе выглядит очень красиво. Румяные слои из печеночных коржей с начинкой из морковно-луковой зажарки чередуют слои со сливочной пропиткой и свежей зеленью. Коржи мы смазали не майонезом, как обычно, а кремом из жирных сливок и сметаны с чесноком и специями. Вкус у торта получился нежный и пряный одновременно.
Ингредиенты: Репчатый лук, Куриная печень, Морковь, Куриное яйцо, Соль, Пшеничная мука хлебопекарная, Молоко, Черный перец молотый, Растительное масло, Сливки, Соль, Сметана, Петрушка, Смесь перцев, Укроп, Сушеный чеснок, Чеснок, Кориандр, Растительное масло
рулеты с крабовыми п...
50 минут
Рулет с крабовыми палочками и зеленью
Рулеты из лаваша хороши тем, что готовятся быстро, а получаются всегда очень вкусными. Для приготовления нужно только смазать лаваш майонезом, сметаной, творожным сыром или другим соусом. Чтобы рулет получился плотнее и не разваливался, лучше взять несколько лавашей и положить их друг на друга. А начинку не смешивайте в салат, а выкладывайте поочередно. Такой рулет будет очень красиво смотреться в разрезе.
Ингредиенты: Сыр, Армянский лаваш, Майонез, Зеленый лук, Крабовые палочки, Чеснок, Куриное яйцо, Свежая зелень
рогалики
2 часа 30 минут
Рогалики из дрожжевого теста с повидлом
Это классическая домашняя выпечка, которая готовится из сдобного дрожжевого теста в духовке. Возьмите для рогаликов любое повидло: яблочное, сливовое или персиковое. Главное, чтобы по консистенции оно было густое. Тогда начинка не вытечет из теста при запекании. Полейте рогалики сахарной глазурью, а затем подайте их на завтрак или полдник с чашкой горячего чая или кофе.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Сахарная пудра, Вода, Молоко, Сахар, Сухие дрожжи, Сливочное масло, Куриное яйцо, Соль, Повидло
