Печеночный торт из куриной печени
Торт из куриной печени в разрезе выглядит очень красиво. Румяные слои из печеночных коржей с начинкой из морковно-луковой зажарки чередуют слои со сливочной пропиткой и свежей зеленью. Коржи мы смазали не майонезом, как обычно, а кремом из жирных сливок и сметаны с чесноком и специями. Вкус у торта получился нежный и пряный одновременно.
- Калории
- 173,47 кКал
- Белки
- 8,44 грамм
- Жиры
- 11,83 грамм
- Углеводы
- 8,4 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 6 часов
- Время на кухне
- 1 час
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 3 из 5
- Острота
- 2 из 5
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для коржей
| 300 г | |
| 1 шт. = 60 г | |
| 75 г | |
| 75 мл = 75 г | |
| 1 ст. л. = 17 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Для начинки
| 75 г | |
| 75 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу | |
| 100 мл = 100 г | |
| 100 мл = 100 г | |
| 50 г | |
| 50 г | |
| 1 зубчик = 5 г | |
| 2 ст. л. = 34 г |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Разморозьте и ополосните куриную печень. Помойте и при необходимости почистите овощи. Просейте муку через мелкое сито. Яйца и молоко выложите из холодильника, чтобы они согрелись до комнатной температуры. Сливки и сметану оставьте в холодильнике — они должны быть очень холодными.
Шаг 1
Выложите куриную печень в чашу блендера, взбейте ее до однородной массы. Разбейте в чашу яйцо, всыпьте соль, кориандр, сушеный чеснок и смесь перцев. Еще раз пробейте все ингредиенты блендером.
Шаг 2
Всыпьте муку, а затем перемешайте «тесто» венчиком, чтобы не было комочков. Влейте молоко и растительное масло. Еще раз хорошо перемешайте все ингредиенты. «Тесто» по консистенции должно получится чуть гуще, чем на обычные блины.
Шаг 3
Разогрейте сковороду. Влейте «тесто», распределите его по сковороде. Жарьте массу на среднем огне до румяного цвета. После этого переверните и жарьте корж до готовности. Обжарьте так все остальное «тесто» и остудите коржи.
Лейте на сковороду чуть больше «теста», чем на обычные блины, чтобы корж получился потолще.
Шаг 4
Натрите морковь на крупной терке, мелко порубите репчатый лук. Разогрейте в сковороде масло на среднем огне. Обжарьте лук до прозрачности, а затем добавьте на сковороду морковь. Готовьте зажарку до золотистого цвета, все время помешивая. Посолите, поперчите овощи по вкусу.
Шаг 5
Взбейте холодные сливки блендером до мягких пиков. Добавьте холодную сметану. Посолите и поперчите по вкусу. Пропустите через пресс чеснок и перемешайте крем лопаткой до однородности.
Шаг 6
Распределите ровным слоем часть начинки из моркови и лука на первом корже. Смажьте ее «кремом».
Шаг 7
Выложите второй корж, сразу смажьте его кремом. Накрошите петрушку и укроп. Распределите зелень поверх крема. Продолжайте так чередовать коржи — слой из морковной зажарки и крема, затем слой из крема и зелени.
Шаг 8
Последний корж просто смажьте кремом. Нанесите остатки крема на бока торта. Уберите его в холодильник для пропитки на 5 часов перед подачей.
Шаг 9
Сварите вкрутую яйцо, покрошите желток. Порубите зелень для украшения. В середину готового печеночного торта выложите желток, а вокруг него ободком выложите измельченную зелень. Слегка посыпьте бока блюда зеленью и подайте торт на стол.
Белок не понадобится для украшения, поэтому его можно использовать в других блюдах.
произвести впечатление
Нарежьте печеночный торт на порции и подайте к столу.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
печеночный торт
1 ч
Печеночный торт с морковью и луком
Этот торт похож на обычный шоколадный десерт, но мы сделали его из утиной печени. Очень важно обжарить для него тонкие печеночные блинчики. В этом случае слои лучше пропитаются начинкой, а печеночный привкус будет более мягким. К тому же разрез торта получится очень красивым.
печеночный торт
1 ч 10 мин
Пирог из куриной печени
Печеночный пирог, приготовленный по этому рецепту, получится нежным и воздушным. Он вкусный как в горячем, так и в холодном виде. Мы взяли для рецепта куриную печень, но также подойдет свиная или говяжья. Дайте готовому пирогу немного остыть, потом аккуратно извлеките его из формы и нарежьте на порции. Чтобы печень не горчила, вымочите ее в молоке в течение 30-40 минут. К тому же так удастся избавиться от специфического аромата субпродуктов. Молоко после этого нужно будет вылить.
печеночный торт
1 ч
Печеночный торт из куриной печени
Начинка для печеночного торта может быть разнообразной. Мы решили сделать ее из пассерованных лука и моркови. Можете добавить туда грибы, сыр, зелень, маринованные огурчики и другие овощи. А чтобы сделать такой торт еще более аппетитным и праздничным, красиво украсьте его свежей зеленью, дольками помидоров, оливками или консервированными маленькими шампиньонами. Печеночные коржи или блины для торта готовятся несложно. Измельчите печень в блендере, добавьте яйцо, немного муки и можете жарить.
печеночный торт
9 ч 40 мин
Печеночный торт из свиной печени
Чтобы приготовить печеночный торт, нужно напечь блинчиков. Они будут выполнять в торте функцию коржей. Для этого печень нужно прокрутить через мясорубку 2-3 раза или измельчить ее в блендере. Блины не должны получиться слишком тонкими, пусть будут потолще, как обычные сладкие блинчики. А для начинки отлично подойдет творожный сыр с зеленью и обычная зажарка из лука и моркови.
печеночный торт
2 ч
Закусочный торт из свиной печени
Торт из свиной печени получается не только вкусным, но и красивым. Молоко в составе теста размягчает печень, а чеснок придает ему легкую остринку. Декорируйте торт при подаче кисло-сладкими ягодами или кусочками фруктов. А также для украшения подойдет любая свежая зелень, консервированный горошек или кукуруза.
печеночный торт
1 ч 30 мин
Торт закусочный из печеночных блинов
Для закусочного торта нужно пожарить блины и выложить их друг на друга, промазывая соусом. Звучит просто, но есть нюансы. Блины мы решили испечь не обычные, а печеночные. Они лучше выполнят роль закуски. Можно также приготовить сырные или кабачковые блины, получится отлично. А если чередовать в закусочном торте разные блинчики, то будет еще лучше. Для начинки приготовьте ароматный соус из сметаны, творожного сыра и измельченного чеснока. Добавьте в него немного хрена или острого соуса.
печеночный торт
40 минут
Сытный торт из куриной печени
Куриная печень известна своими благотворными свойствами. В ней содержится большое количество витаминов и микроэлементов. Но злоупотреблять этим продуктом все же не стоит. Торт, приготовленный из этого субпродукта, получается очень нежным, сытным и пикантным. Приготовить его достаточно просто, а безупречный результат не оставит равнодушным ни одного гурмана.
печеночный торт
3 ч
Ароматный печеночный торт с морковью
Печеночный торт — оригинальная, вкусная и сытная закуска. Общее со сладким десертом только одно — форма. Готовить торт можно из любой печени, но оптимальной считается говяжья, так как свиная печень может горчить. Поэтому свиную печень на некоторое время нужно перед приготовлением замочить в молоке. После сборки торта ему следует немного дать пропитаться в холодильнике, а уже затем подавать к столу.
печеночный торт
1 ч
Печеночный торт
Легендарный печеночный торт считался вторым блюдом, но выглядел так, будто это десерт. Даже одного кусочка такого «десерта» хватало, чтобы наесться и так и не перейти к остальным блюдам на столе. Принцип приготовления и сейчас остается прежним: нужно сделать коржи и крем, соединить эти компоненты и обязательно поставить готовое блюдо в центр стола, чтобы каждый из гостей мог дотянуться и попробовать!
