Советская кухня
Тип материала
печенье
1 час
Простое творожное печенье
Чаще всего творог добавляют в начинки для тортов или кремы, но в этом рецепте мы готовим из него печенье. Оно получается вкусным и надолго сохраняет свою мягкость. Творог можно брать любой жирности. Гораздо важнее выбрать правильную текстуру: при покупке отдайте предпочтение пластовому, а не зернистому творогу. А вот форму для печенья выбирайте самостоятельно. Можно вырезать заготовки обычным стаканом или специальными формами. Во втором случае печенье будет смотреться гораздо красивее.
Ингредиенты: Творог, Сахарная пудра, Сливочное масло, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Молотая корица, Ванильный сахар, Соль
оливье со свежими ог...
55 минут
Оливье со свежим огурцом
Изначально оливье готовили с солеными огурцами. Со временем рецепт изменился, поэтому сейчас допускается вовсе убрать соленья из салата, заменив их свежими огурцами. А если в качестве мясной составляющей вы выбираете колбасу, то именно свежий огурец гармонично подчеркнет ее вкус. А чтобы салат получился еще красивее, старайтесь нарезать ингредиенты одинаковыми кубиками. Делать это можно не только ножом, но и овощерезкой. Это поможет сэкономить и время, и силы.
Ингредиенты: Вареная колбаса, Вода, Картошка, Морковь, Куриное яйцо, Огурец, Консервированный горошек, Майонез, Зеленый лук, Соль, Черный перец молотый
закуски с хлебом или...
2 часа 40 минут
Рулеты из лаваша с крабовыми палочками
Рулет из лаваша с крабовыми палочками станет отличной заменой привычным бутербродам. Тем более, что делается он быстро и несложно. Рулет можно есть сразу после готовки. Но если дать ему настояться пару часов в холодильнике, то получится еще вкуснее. Крабовые палочки для рецепта желательно выбрать качественные, не слишком яркие и безо льда в упаковке. Сыр для рецепта подойдет любой, поэтому здесь ориентируйтесь на свои предпочтения.
Ингредиенты: Укроп, Армянский лаваш, Крабовые палочки, Оливки без косточки, Твердый сыр, Куриное яйцо, Зеленый лук, Чеснок, Майонез, Кетчуп, Соль
холодные закуски
50 минут
Рулетики с сыром из ветчины
Приготовьте классическую праздничную закуску из ветчины. Для этого достаточно добавить в нее начинку из тертого сыра и яиц. Чтобы рулетики держали форму и не разворачивались при подаче, закрепите их перьями зеленого лука. Ветчину для закуски по возможности возьмите в готовой нарезке — так закуска получится более аккуратной.
Ингредиенты: Ветчина, Болгарский перец, Салатные листья, Зеленый лук, Твердый сыр, Вода, Куриное яйцо, Чеснок, Майонез
печенье с кокосовой...
1 час
Печенье «Кокосанка»
Знаменитое печенье из кокосовой стружки носит название «Кокосанка». С виду оно похоже на небольшие шарики с золотистой корочкой. А внутри печенье мягкое и напоминает пирожное. Готовить печенье несложно, но важно следовать некоторым правилам. Во время запекания очень важно несколько раз перевернуть противень. Благодаря этому печенье пропечется со всех сторон. Белки лучше взбивать на средней мощности и добавлять в тесто в виде пены, а не устойчивых пиков. Тогда печенье получится более нежным.
Ингредиенты: Темный шоколад, Кокосовая стружка, Сгущенное молоко, Куриное яйцо, Ванильный сахар, Соль
салаты с колбасой
45 минут
Салат «Московский» с копченой колбасой
Салат «Московский» стал популярен еще в советские времена и с тех пор часто заменял традиционный «Оливье». Вместо соленых огурцов хорошо подойдут и свежие. А вместо вареной колбасы можно взять копченую, как сделали мы. Если вы хотите добавить немного кислинки, можно добавить к нему яблоко, но в небольшом количестве, чтобы не перебить вкус основных ингредиентов.
Ингредиенты: Копченая колбаса, Копченая колбаса, Куриное яйцо, Картошка, Куриное яйцо, Вода, Соленые огурцы, Морковь, Консервированный горошек, Майонез, Соль, Черный перец молотый
блюда из курицы
30 минут
Сочная курица по-столичному
У этого способа приготовления курицы существуют разные названия в зависимости от меняющихся нюансов и эпохи их появления. Но суть остается неизменной: и котлеты де-воляй, и курица по-киевски, и курица по-столичному готовятся из грудки с жидкой начинкой из сливочного масла внутри.
Перед жаркой мясо обязательно панируется. Вместо сухарей мы выбрали кусочки батона, но вы можете взять любой другой хлеб.
Ингредиенты: Куриное филе, Куриное яйцо, Сливочное масло, Белый хлеб, Черный перец молотый, Соль, Брокколи
супы с рыбными консе...
1 час 15 минут
Классический сайровый суп
Суп из консервов можно приготовить очень быстро — вам не придется заранее подготавливать рыбу, что значительно экономит время. Именно поэтому его так любили наши бабушки и мамы. Чтобы блюдо получилось более сытным, обязательно добавьте в него рис. Лучше даже взять пропаренный рис — во время варки он получается более рассыпчатым. А сладкая морковка дополнит вкус и сделает суп более ароматным.
Ингредиенты: Картошка, Сухарики, Рис, Консервированная сайра, Морковь, Репчатый лук, Растительное масло, Вода, Соль
вафли
40 минут
Вафельные трубочки на кефире
В простой вафельнице можно приготовить мягкие и хрустящие вафли. Все, что для этого нужно: замесить тесто и поджарить его до готовности. В этом рецепте мы готовим вафли без начинки, поэтому ее вы можете добавить по своему вкусу. Она может быть не только сладкой, поэтому вариантов очень много. Но помните, что наполнять вафли начинкой нужно строго перед подачей, иначе они размокнут и потеряют свои первоначальный вид.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Ягоды, Сливочное масло, Сгущенное молоко, Кефир 2,5%, Сахар, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Соль
сливочные соусы
20 минут
Молочный соус а-ля бешамель
Нейтральный по вкусу и деликатный по текстуре молочный соус составом напоминает знаменитый бешамель, но получается не таким густым и готовится немного по-другому. По этому рецепту теплую муку нужно высыпать в молоко, а только после — добавить масло.
Ингредиенты: Молоко 2,5% жирности, Пшеничная мука хлебопекарная, Сливочное масло, Соль
салаты из моркови
35 минут
Салат с яблоком, морковью и сыром
На первый взгляд — яблоки подходят только для десертов, однако их также можно добавлять и в закуски. В этом рецепте мы приготовим салат с яблоком, сыром и морковью. Сочетание необычное, но получается очень вкусно. Яблоки подойдут далеко не все. Лучше всего взять кисло-сладкий сорт — например, «Глостер». Тогда вкус салата получится более сбалансированным. Если же вы хотите сделать акцент на фрукты, то можно взять и сладкие виды, но их понадобится меньше, чтобы не перебивать вкус сыра и моркови.
Ингредиенты: Морковь, Твердый сыр, Яблоки, Майонез, Чеснок, Соль, Черный перец молотый
роллы в лаваше
35 минут
Рулеты с сыром и зеленью
Из лаваша можно приготовить много интересных закусок. Мы решили приготовить рулеты со свежей зеленью и нежным сыром. А чтобы закуска стала еще и хрустящей, можно слегка поджарить ее на сковороде. Но делать это лучше недолго, иначе закуска получится сухой. Прелесть рецепта в том, что сыр можно взять любой, какой есть дома.
Ингредиенты: Салатные листья, Армянский лаваш, Твердый сыр, Укроп, Майонез, Соль
печеночные оладьи
50 минут
Оладьи из свиной печени
Из печени можно готовить и горячие блюда, и закуски, и даже салаты. В этом рецепте мы покажем, как приготовить классические нежные оладьи. Возьмите любую печень на ваш выбор, добавьте в фарш овощей для вкуса, а также обязательно положите немного манки. А подавать оладьи можно с любым гарниром, но мы особенно рекомендуем попробовать их с гладким картофельным пюре, которое не будет перебивать вкуса печени.
Ингредиенты: Свиная печень, Морковь, Репчатый лук, Молоко, Подсолнечное масло рафинированное, Куриное яйцо, Манная крупа, Соль, Черный перец молотый, Специи
котлеты из фарша
1 час 30 минут
Простые говяжьи котлеты с хлебным мякишем
В основе фарша этих котлет лежит обыкновенный хлеб. Его добавляют для того, чтобы удержать мясной сок внутри. Благодаря этому котлеты получаются более сочными и вкусными. Хлеб для котлет можно брать любой. Хорошо подойдет не только свежий, но и черствый. Но во втором случае его нужно заранее замочить в воде или молоке. Тогда он размокнет и смешается с фаршем намного лучше.
Ингредиенты: Говяжий фарш, Белый хлеб, Репчатый лук, Растительное масло, Сушеный укроп, Соль, Черный перец молотый
оливье
2 часа
Классический рецепт оливье
Когда в наши дни говорят о классическом салате оливье, то уже мало кто вспоминает о рябчиках и раковых шейках. Тот первоначальный рецепт давно стал легендой, а его вкус ушел в прошлое. А вот любимый рецепт с вареной колбасой и зеленым горошком сразу вызывает аппетит только одним перечнем продуктов.
Как готовить этот салат, кажется, знают даже дети. Но для настоящего вкусного оливье важно соблюдать пропорции ингредиентов. Обязательно возьмите для салата хорошую качественную колбасу.
Ингредиенты: Картошка, Морковь, Вареная колбаса, Куриное яйцо, Маринованные огурцы, Консервированный горошек, Майонез, Соль, Черный перец молотый, Перепелиное яйцо, Петрушка
Читают сейчас
