27 декабря 2023

Вкусный салат оливье с колбасой и чесноком

В классический рецепт оливье всегда можно добавить что-то свое. В этом и состоит преимущество салата. Колбасу можно заменить копченым карбонадом, языком или раковыми шейками, добавить яблоко или зеленый лук. А можно, как в этом рецепте, взять вместо консервированного горошка отварной замороженный и добавить для более яркого вкуса немного чеснока.

Мадина Гайнулина

кулинарный редактор Food.ru

Калории 124,88 кКал

Белки 5,05 грамм

Жиры 7,94 грамм

Углеводы 8,26 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

1 час 40 минут

Время на кухне

35 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухнясоветская, русская

Распространенный аллерген

Пищевые добавки, Яйцо

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для основного блюда

Колбаса	100 г
Картошка	2 шт. = 240 г
Морковь	1 шт. = 100 г
Куриное яйцо	2 шт. = 120 г
Замороженный горох	100 г
Соленые огурцы	2 шт. = 60 г
Репчатый лук	20 г
Чеснок	1 зубчик = 5 г
Майонез	2 ст. л. = 50 г
Соль	0,5 ч. л. = 3,5 г
Черный перец молотый	0,25 ч. л. = 1,25 г
Укроп	1 веточка = 2 г

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Чтобы сделать оливье полезнее, приготовьте майонез самостоятельно из яичных желтков, оливкового масла и лимонного сока.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Помойте яйца, картофель и морковь. Вымойте и почистите лук и чеснок. Ополосните веточку укропа. Обсушите соленые огурцы бумажными полотенцами. Приготовьте три небольшие кастрюльки, разделочную доску и салатник.

Шаг 1

Положите в кастрюльку картофель и морковь, налейте воду, чтобы овощи скрылись под ней.

Шаг 2

Поставьте кастрюлю на огонь выше среднего, дайте воде закипеть. Убавьте огонь до среднего и варите овощи до готовности около 30-35 минут.

Проверить готовность овощей можно ножом. Если они хорошо протыкаются, то их пора доставать.

Шаг 3

Слейте воду из кастрюли, остудите картофель и морковь. Очистите овощи от кожуры.

Шаг 4

Выложите яйца в другую кастрюльку, залейте их водой.

Шаг 5

Поставьте яйца на сильный огонь и дождитесь кипения. Уменьшите огонь и варите около 7-8 минут.

Чтобы скорлупа не потрескалась, перед закипанием положите в воду 1 ч.л. соли.

Шаг 6

Залейте яйца холодной водой, дайте им остыть 10 минут. Снимите с яиц скорлупу.

Шаг 7

В третью кастрюльку налейте 1 стакан воды, доведите до кипения на сильном огне. Всыпьте в кипящую воду ¼ ч.л. соли и зеленый горошек, отварите его 3-4 минуты.