2 февраля 2022

Торт «Красный бархат» в форме сердца

Торт «Красный бархат» в форме сердца состоит из нежных коржей красного цвета и из потрясающе вкусного фисташкового крема. Чтобы создать форму сердца, понадобится бумажный трафарет. Его можно вырезать произвольно из обычной офисной бумаги. Необходимо, чтобы на бисквите поместилось не меньше двух сердечек. Таким образом получатся идеальные коржи для торта в виде сердца, которые имеют и прекрасный боковой срез, и форму. Для украшения мелко порубите изумрудные фисташки и посыпьте ими торт.

Алина Бирюкова

кулинарный редактор Food.ru

Калории: 367,92 кКал
Белки: 10,1 грамм
Жиры: 24,74 грамм
Углеводы: 27,44 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через: 5 часов
Время на кухне: 40 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы. Уровни 1–2: очень простые и простые блюда. Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться. Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.: 4 из 5
Острота Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи. 1 — еду поперчили совсем чуть-чуть. 2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия. 3 — появляется небольшое «острое» послевкусие. 4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая. Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!: Нет остроты

Кухня: европейская

Распространенный аллерген Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.: Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Орехи, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для бисквита

Пшеничная мука хлебопекарная	1 стакан = 130 г
Какао-порошок	0,5 ч. л. = 4,5 г
Сода	0,5 ч. л. = 2,5 г
Разрыхлитель теста	0,5 ч. л. = 2,5 г
Сливочное масло	70 г
Ряженка	0,5 стакан = 105 г
Сахар	0,5 стакан = 90 г
Соль	0,25 ч. л. = 1,75 г
Куриное яйцо	1 шт. = 60 г
Растительное масло	1 ст. л. = 17 г
Красный пищевой краситель	1 ч. л. = 5 г

Для крема и подачи

Белый шоколад	1 шт. = 90 г
Сливки 33% жирности	0,5 стакан = 105 г
Сливочный сыр	200 г
Миндаль	2 ст. л. = 60 г

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Чтобы сделать торт полезнее, вместо пшеничной муки используйте кокосовую или миндальную, а вместо сахара — стевизоид или эритрит.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Муку просейте через сито. Куриное яйцо помойте. Сливочное масло достаньте из холодильника заранее, чтобы оно было мягким. Разогрейте духовку до 180 градусов. Подготовьте трафарет в форме сердца из обычной бумаги и небольшую форму для выпекания, застелите ее бумагой для выпечки.

Шаг 1

Замесите тесто. Сливочное масло с солью и сахаром взбейте миксером на высокой скорости в течение 5 минут до пышности. Добавьте яйцо и взбивайте еще 1 минуту. Отдельно смешайте муку, какао, соду и разрыхлитель, добавьте половину сухой смеси в тесто, взбивая миксером на медленной скорости. Не переставая работать миксером, влейте ряженку, а затем оставшуюся сухую смесь. Добавьте растительное масло и пищевой краситель, еще раз перемешайте.

Шаг 2

Испеките бисквит. Перелейте тесто в форму для выпекания, разровняйте поверхность и отправьте в духовку на 20 минут. Когда бисквит полностью остынет, при помощи трафарета вырежьте из него два одинаковых сердца.

Шаг 3

Приготовьте крем. Шоколад залейте горячими сливками, доведите до кипения, но не кипятите.Уберите в холодильник на 2 часа. Сливочный сыр взбейте миксером в течение 2 минут и добавьте к остальным ингредиентам, взбивайте еще 5 минут.

Шаг 4

Соберите торт. Каждый корж промажьте кремом и сложите друг на друга. Оставшимся кремом смажьте бока и украсьте верх торта при помощи кондитерского мешка. Уберите торт в холодильник на 4 часа.