Классический рататуй
Наверняка, вы смотрели фильм «Рататуй». Именно благодаря этому мультфильму популярность этого блюда возросла в десятки раз. Популярность — это уже другая тема, но если говорить именно о вкусе и других положительных качеств, то это закуска ― шедевр. При совсем небогатом составе ингредиентов блюдо получится невероятно вкусным, аппетитным и очень привлекательным на вид. С готовкой справится любая хозяйка, даже неопытная.
- Калории
- 45,98 кКал
- Белки
- 1,09 грамм
- Жиры
- 2,54 грамм
- Углеводы
- 4,95 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час 30 минут
- Время на кухне
- 25 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 3 из 5
- Острота
- 2 из 5
- Кухня
- итальянская, французская
- Распространенный аллерген
- НетУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для блюда
| 300 г | |
| 300 г | |
| 1000 г | |
| 2 шт. = 160 г | |
| 2 шт. = 300 г | |
| 4 зубчик = 20 г | |
| 50 мл = 50 г | |
| по вкусу | |
| 1 ч. л. = 2 г |
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Настоящий «Рататуй» готовится исключительно на оливковом масле и из-за этого рекомендуется заменить растительное масло на оливковое. Также в оливковом масле содержится меньше калорий нежели в растительном.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления. Помойте все овощи. Лук нарежьте на мелкие кусочки, а половину порции помидоров и болгарский перец нарежьте на кубики маленького размера. Кабачки, баклажаны и другая половина помидоров нарежьте на одинаковые тонкие ломтики.
Шаг 1
В разогретую сковороду налейте 40 мл оливкового масла и обжарьте в нем лук до мягкости, посолите. Выложите порезанные болгарский перец и помидоры, обжарьте их тоже до мягкости. Выложите обжаренные овощи в отдельную миску.
Шаг 2
В миску к обжаренным овощам выложите рубленый чеснок, прованские травы и перемешайте их до однородности. Форму для выпечки смажьте маслом и равномерно распределите полученный овощной соус. Поверх соуса выложите ломтики кабачков, баклажана и помидоров чередуя их друг с другом. Сбрызните оливковым маслом и приправьте любимыми специями.
Шаг 3
Форму накройте фольгой и выпекайте заготовку в разогретой до 180°C духовке в течение 30 минут. Далее спустя это время, выпекайте закуску уже без фольги при той же температуре около 20 минут.
произвести впечатление
Легендарный «Рататуй» готов. Перед подачей на свое усмотрение можете посыпать блюдо нашинкованной зеленью для пикантности. Приятного аппетита.
Заказать продукты
Комментарии(8)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Редактор
Алексей, спасибо за ваши замечания! Мы уже скорректировали рецепт.
Алексей
в рецепте не очень понятно следующее:
1. Что есть из этого всего соус?
2. Куда девать миску с резаным чесноком в масле?
хотелось бы подробности ьдля непрофессионала
Алексей К.
Верона, это подушка получается из перца, лука, и помидор
Верона П.
куда класть помидоры, лук и перец, обжаренные в сковороде?
Татьяна
рататуй классический
Вероника В.
очень вкусный все были довольны спасибо
Виктория В.
согласна с Софьей. мне хоть и 23, но реально очень красиво вышло. сейчас в духовке запекается 🥰
Софья Т.
Очень красиво и легко готовится . Мне 13 лет.
Похожие рецепты
Смотреть все
рататуй
1 ч 50 мин
Рататуй с хрустящей корочкой
Приготовьте тонко нарезанные овощи на подушке из томатного соуса, дополненного луком, чесноком и специями. Овощи после запекания станут мягкими. Чтобы они сохранили все соки и ароматы, а сверху образовалась аппетитная хрустящая корочка, посыпьте рататуй перед отправкой в духовку измельченными сухариками.
рататуй
45 минут
Рататуй в аэрогриле
В аэрогриле рататуй приготовится намного быстрее, а овощи сохранят свои соки и витамины. Особенно, если накрыть форму пищевой фольгой. Используйте для этого кухонного прибора силиконовую форму или одноразовую из фольги. Чтобы сделать рататуй пикантнее и сочнее, выложите томатный соус на дно посуды для запекания. Вы можете взять уже готовый или самостоятельно измельчить помидоры блендером.
рататуй
55 минут
Рататуй с сыром бри
Рататуй — французское блюдо из сезонных овощей. Поэтому берите то, что найдете на полках магазина: помидоры, зеленые или желтые цукини, баклажаны. Можно добавить морковь или болгарский перец. Обычно для рататуя готовят овощной соус, но в этом рецепте вместо него понадобится сыр бри. При нагревании он становится кремовым, обволакивает овощи как соус и помогает сохранить их сочными. Молодой бри придаст блюду сливочный вкус, а выдержанный — легкие ореховые нотки.
рататуй
50 минут
Быстрый рататуй
Рататуй удобен тем, что есть его можно как горячим, так и холодным. Он будет одинаково вкусным и питательным. Это блюдо не перегружает желудок и подходит людям на диете или вегетарианцам. Считается, что готовить его сложно и долго, но это не совсем так. Мы приготовили рататуй чуть более, чем за полчаса. Попробуйте и вы.
рататуй
1 ч 40 мин
Рататуй с картошкой
Овощи для рататуя нужно нарезать примерно одинаковыми кружочками или пластинками и выложить в форму вертикально, чередуя в произвольном порядке. Блюдо запекается в томатном соусе в течение часа. За это время ароматы овощей объединяются и пропитывают друг друга. А благодаря картошке рататуй получится сытнее.
рататуй
1 ч
Рататуй с фаршем в духовке
Запекание рататуя в духовке гарантирует, что овощи сохранят свой вкус и не превратятся в рагу. Благодаря фаршу блюдо получается сытным и не нуждается ни в каких дополнениях. Чтобы овощи не подсохли в духовке, сначала накройте форму для запекания фольгой, а затем снимите за 10 минут до конца. Чтобы улучшить вкус, перед подачей сверху полейте рататуй оливковым маслом, посыпьте базиликом или черным перцем.
рататуй
1 ч
Яркий и ароматный рататуй с сыром
Французское блюдо рататуй родом из Прованса, где сильны традиции, где обожают все простое, земное, но изысканное. Такой же и рататуй — блюдо из простых продуктов, легкое в приготовлении, но завершенное, как любой художественный образ — сочный, яркий, ароматный. По стилю и вкусу он напоминает венгерское лечо, но сохраняет свою самобытность, богатство красок и самых ценных преимуществ растительных продуктов. Его вкус обогащается сыром.
рататуй
25 минут
Полезный рататуй
Овощи, каким бы способом они не были приготовлены, всегда очень вкусные и полезные. Сочетание баклажанов, кабачков, сладкого перца и прованских трав — это безумно вкусное и очень полезное блюдо. Включите его в рацион людей, которые соблюдают строгую диету или беспокоятся о лишних килограммах.
рататуй
1 ч 10 мин
Сочный рататуй в фольге
Изначально рататуй был популярным кушаньем бедных крестьян, блюдо готовилось в сезон овощей, которые произрастали у них на полях, огородах. Классический рататуй готовиться из кабачка, помидора, лука, чеснока и перца. Но с течением времени вариаций этого блюда существует очень много. Сегодня будем готовить классический рататуй в фольге из баклажана, кабачка и помидора.
