Рататуй с хрустящей корочкой
Приготовьте тонко нарезанные овощи на подушке из томатного соуса, дополненного луком, чесноком и специями. Овощи после запекания станут мягкими. Чтобы они сохранили все соки и ароматы, а сверху образовалась аппетитная хрустящая корочка, посыпьте рататуй перед отправкой в духовку измельченными сухариками.
- Калории
- 45,43 кКал
- Белки
- 1,62 грамм
- Жиры
- 1,4 грамм
- Углеводы
- 7,06 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час 50 минут
- Время на кухне
- 30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.
Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.
Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.
Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.
- 2 из 5
- Острота
Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.
1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.
2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.
3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.
4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.
Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!
- 2 из 5
- Кухня
- интернациональная
- Распространенный аллерген
Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.
- Злаки, содержащие глютенУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для основы
| 1 шт. = 300 г | |
| 1 шт. = 210 г | |
| 3 шт. = 270 г | |
| 1 шт. = 75 г | |
| 40 г |
Для томатного соуса
| 1 шт. = 80 г | |
| 1 шт. = 150 г | |
| 400 г | |
| 3 зубчик = 15 г | |
| 1 ч. л. = 2 г | |
| 1 ст. л. = 17 г | |
| 0,5 ч. л. = 3,5 г | |
| 0,5 ч. л. = 2,5 г | |
| 1 ч. л. = 2 г |
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Помойте овощи. Удалите плодоножку и семена у болгарского перца. Снимите шелуху с лука и чеснока. Подготовьте сковороду, форму для запекания, пергамент и погружной блендер.
Шаг 1
Измельчите лук для соуса, нарежьте мелкими кубиками болгарский перец. Пропустите чеснок через пресс.
Шаг 2
Выложите лук в сковороду с разогретым растительным маслом и обжарьте до прозрачности. На это потребуется 2–3 минуты.
Шаг 3
Добавьте к луку болгарский перец. Обжаривайте овощи вместе еще 5 минут до мягкости перца. Всыпьте измельченный чеснок и продолжайте жарить еще 2–3 минуты.
Шаг 4
Добавьте сушеные травы, соль, перец и протертые томаты. Перемешайте и нагревайте заготовку еще 30 секунд. Снимите с плиты.
Не обязательно добиваться однородного пюре, можно сохранить в массе мелкие кусочки овощей.
Шаг 5
Нарежьте цукини, баклажан и помидоры кружочками. Старайтесь сделать их примерно одной толщины. Нашинкуйте лук тонкими полукольцами.
Шаг 6
Застелите форму для запекания пергаментом и перелейте в нее соус. Сложите по одному ломтику каждого нарезанного овоща друг на друга. Сверху положите несколько полуколец лука. Поставьте получившуюся конструкцию в форму для запекания, ребром утапливая в соус. Повторите так со всеми ингредиентами, чтобы овощи заняли всю форму.
Шаг 7
Разогрейте духовку до 180 °C. Сбрызните ингредиенты в форме растительным маслом. Посыпьте солью и перцем. Измельчите сухарики в крошку, посыпьте ими заготовку и отправьте запекаться в течение 90 минут.
произвести впечатление
Нарежьте рататуй на порции и подайте на стол в горячем виде.
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
рататуй
45 минут
Рататуй в аэрогриле
В аэрогриле рататуй приготовится намного быстрее, а овощи сохранят свои соки и витамины. Особенно, если накрыть форму пищевой фольгой. Используйте для этого кухонного прибора силиконовую форму или одноразовую из фольги. Чтобы сделать рататуй пикантнее и сочнее, выложите томатный соус на дно посуды для запекания. Вы можете взять уже готовый или самостоятельно измельчить помидоры блендером.
Ингредиенты: Кабачок, Петрушка, Помидор, Баклажан, Чеснок, Оливковое масло, Прованские травы, Помидор, Чеснок, Оливковое масло, Соль, Черный перец молотый
рататуй
55 минут
Рататуй с сыром бри
Рататуй — французское блюдо из сезонных овощей. Поэтому берите то, что найдете на полках магазина: помидоры, зеленые или желтые цукини, баклажаны. Можно добавить морковь или болгарский перец. Обычно для рататуя готовят овощной соус, но в этом рецепте вместо него понадобится сыр бри. При нагревании он становится кремовым, обволакивает овощи как соус и помогает сохранить их сочными. Молодой бри придаст блюду сливочный вкус, а выдержанный — легкие ореховые нотки.
Ингредиенты: Помидор, Кабачок цукини, Баклажан, Репчатый лук, Чеснок, Сыр бри, Оливковое масло, Соль, Черный перец молотый, Прованские травы
рататуй
50 минут
Быстрый рататуй
Рататуй удобен тем, что есть его можно как горячим, так и холодным. Он будет одинаково вкусным и питательным. Это блюдо не перегружает желудок и подходит людям на диете или вегетарианцам. Считается, что готовить его сложно и долго, но это не совсем так. Мы приготовили рататуй чуть более, чем за полчаса. Попробуйте и вы.
Ингредиенты: Баклажан, Базилик, Кабачок цукини, Болгарский перец, Помидор, Чеснок, Репчатый лук, Тимьян / чабрец, Сахар, Соль, Растительное масло, Смесь перцев, Лимонный сок
рататуй
1 час 40 минут
Рататуй с картошкой
Овощи для рататуя нужно нарезать примерно одинаковыми кружочками или пластинками и выложить в форму вертикально, чередуя в произвольном порядке. Блюдо запекается в томатном соусе в течение часа. За это время ароматы овощей объединяются и пропитывают друг друга. А благодаря картошке рататуй получится сытнее.
Ингредиенты: Картошка, Помидор, Баклажан, Репчатый лук, Болгарский перец, Кабачок, Помидор, Растительное масло, Петрушка, Болгарский перец, Чеснок, Соль, Петрушка, Черный перец молотый, Перец чили, Растительное масло, Соль, Перец чили молотый
рататуй
1 час
Рататуй с фаршем в духовке
Запекание рататуя в духовке гарантирует, что овощи сохранят свой вкус и не превратятся в рагу. Благодаря фаршу блюдо получается сытным и не нуждается ни в каких дополнениях. Чтобы овощи не подсохли в духовке, сначала накройте форму для запекания фольгой, а затем снимите за 10 минут до конца. Чтобы улучшить вкус, перед подачей сверху полейте рататуй оливковым маслом, посыпьте базиликом или черным перцем.
Ингредиенты: Куриный фарш, Оливковое масло, Сыр, Укроп, Сливочное масло, Баклажан, Помидор, Соль, Приправа для птицы, Репчатый лук, Чеснок
рататуй
1 час
Яркий и ароматный рататуй с сыром
Французское блюдо рататуй родом из Прованса, где сильны традиции, где обожают все простое, земное, но изысканное. Такой же и рататуй — блюдо из простых продуктов, легкое в приготовлении, но завершенное, как любой художественный образ — сочный, яркий, ароматный. По стилю и вкусу он напоминает венгерское лечо, но сохраняет свою самобытность, богатство красок и самых ценных преимуществ растительных продуктов. Его вкус обогащается сыром.
Ингредиенты: Баклажан, Кабачок, Помидор, Болгарский перец, Твердый сыр, Растительное масло, Соль, Черный перец молотый, Специи
рататуй
25 минут
Полезный рататуй
Овощи, каким бы способом они не были приготовлены, всегда очень вкусные и полезные. Сочетание баклажанов, кабачков, сладкого перца и прованских трав — это безумно вкусное и очень полезное блюдо. Включите его в рацион людей, которые соблюдают строгую диету или беспокоятся о лишних килограммах.
Ингредиенты: Баклажан, Кабачок, Болгарский перец, Репчатый лук, Сушеные травы, Свежая зелень, Растительное масло
рататуй
1 час 10 минут
Сочный рататуй в фольге
Изначально рататуй был популярным кушаньем бедных крестьян, блюдо готовилось в сезон овощей, которые произрастали у них на полях, огородах. Классический рататуй готовиться из кабачка, помидора, лука, чеснока и перца. Но с течением времени вариаций этого блюда существует очень много. Сегодня будем готовить классический рататуй в фольге из баклажана, кабачка и помидора.
Ингредиенты: Баклажан, Кабачок, Помидор, Репчатый лук, Чеснок, Растительное масло, Болгарский перец, Укроп
рататуй
1 час 45 минут
Аппетитный рататуй на сковороде
Рататуй — одно из самых известных французских блюд, которое можно использовать как в качестве основного блюда, так и в качестве дополнительного гарнира. Как правило, рататуй готовят в духовке, но возможно насладиться вкусом этого прекрасного блюда, даже приготовив его на обычной сковороде. Зачастую, в рататуй добавляют мясной фарш для придания сытности, но сегодня мы рассмотрим классический овощной вариант.
Ингредиенты: Кабачок, Баклажан, Помидор, Красный болгарский перец, Репчатый лук, Чеснок, Оливковое масло, Лавровый лист, Тимьян / чабрец, Сахар, Сушеный базилик, Соль, Черный перец молотый
