Сытные чебуреки
Чебуреки принято считать узбекским блюдом. Стоит отметить, что в первоначальном варианте чебуреков полностью отсутствовало мясо. В начале своего пути начинкой для чебуреков служили овощи. По сравнению с сегодняшним блюдом, тесто чебуреков сильно отличалось тягучестью. Традиционные чебуреки напоминают своими размерами пироги, и это не спроста, поскольку название данного блюдо означает «сырой пирог». Если быть точнее, то здесь имеется в виду способ приготовления чебуреков. Другими словами, блюдо жарят, а не запекают, в отличие от пирогов.
- Калории
- 306,07 кКал
- Белки
- 6,54 грамм
- Жиры
- 20,98 грамм
- Углеводы
- 22,99 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час 30 минут
- Время на кухне
- 1 час 30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- 1 из 5
- Кухня
- крымско-татарская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютенУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Штук
Для теста
| 5 стакан = 650 г | |
| 1 стакан = 200 г | |
| 1 щепотка = 1 г | |
| 5 ст. л. = 85 г |
Для начинки
| 0,5 кг = 500 г | |
| 4 шт. = 320 г | |
| 1 стакан = 205 г | |
| 1 стакан = 190 г | |
| 0,5 ч. л. = 3,5 г | |
| по вкусу |
Заказать продукты
Мешает реклама?
Помогите нам стать лучше
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Лук очистите и мелко нашинкуйте. Мясо перекрутите в мясорубке. Просейте муку. Вскипятите стакан воды.
Шаг 1
Перемешайте просеянную муку с солью. Добавьте стакан крутого кипятка и растительное масло. Быстро заместите тесто и дайте ему отдохнуть 30 минут.
Шаг 2
Перемешайте фарш с луком. Посолите и поперчите по вкусу. Добавьте стакан кефира. Тщательно перемешайте.
Шаг 3
Разделите тесто на шарики, каждый из которых тонко раскатайте. Используйте блюдце для вырезания кругов. На одну половину круга отправьте столовую ложку начинки.
Шаг 4
Сложите чебурек пополам, тщательно залепив края. Пожарьте их на большом количестве растительного масла по 2 минуты с каждой стороны.
произвести впечатление
Отправьте несколько чебуреков на порционную тарелку. Дополните блюдо любым соусом. Подавайте чебуреки как самостоятельное блюдо с прохладительным или горячим напитком.
Сделать полезнее:
Используйте антипригарную сковороду, тогда чебурекам не потребуется большое количество жира для обжаривания.
Заказать продукты
Комментарии(6)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Ильназ С.
спасибо час будем готовить
ЕКАТЕРИНА Н.
А мне неважно, откуда произошли чебуреки. Я русская, но их ем с большим аппетитом всегда. И этот рецепт замечательный. Всем моим домашним очень понравились чебуреки, которые я приготовила по этому рецепту. Огромное спасибо автору! 👏👏👏👏👏
Редактор
Мерьем, благодарим вас за уточнение! У всех свои предпочтения в готовке, поэтому варианты приготовления могут отличаться. Мы будем рады, если вы поделитесь с нами своим рецептом классических крымско-татарских чебуреков, загрузив рецепт на https://food.ru/recipes/new. 😊
Андрей Т.
Чебурек даже звучит как что-то на крымско-татарском. И с виду они похожи на что-то оттуда. Даже на википедии написано. А там врать не будут.
Мерьем Т.
Откуда у вас такая неправильная информация. Это мое национальное блюдо и из поколения в поколение у него свой рецепт. И там всегда была мясная начинка. В тесте не кипяток, а теплая вода. У вас получились очень толстыми, как пирожки заварные. И ещё, если не знали, что чебуреки имеют крымскотатарский перевод: " Сырой пирог" .
Мерьем Т.
Чебуреки- это блюдо крымско-татарской кухни.
Похожие рецепты
Смотреть все
чебуреки
50 минут
Чебуреки с морковью
Вегетарианские чебуреки с морковью получаются чуть сладковатыми и с легкой пикантной ноткой благодаря специям. Чтобы подчеркнуть пряный вкус, добавьте и в тесто, и в морковь немного соевого соуса. Также начинку хорошо дополнят чеснок и свежая зелень. Лучше всего выбрать кинзу, обладающую ярким вкусом и насыщенным ароматом.
чебуреки
1 ч 10 мин
Зеленые чебуреки
Зелеными эти чебуреки называют не из-за цвета теста, а из-за начинки. Приготовьте ее из любой свежей зелени или ее смеси. Мы взяли привычный для практически любого блюда набор: укроп, петрушка и зеленый лук. В магазинах часто продают эту смесь уже собранной в одной упаковке.
чебуреки
45 минут
Болгарские ругувачки
Болгарские ругувачки очень похожи на классические чебуреки из очень тонкого и пористого теста. Только для начинки берут не мясной фарш, а творог и много свежей зелени. К тому же тесто заводят на крутом кипятке. Разделите его на небольшие части и раскатайте в тонкую лепешку. Положите начинку и сформируйте ругувачки, тщательно защипнув края. Обжарьте их в раскаленном масле или запеките в духовке, если хотите уменьшить калорийность блюда.
чебуреки
1 ч
Чебуреки с творогом
Чебуреки бывают не только с мясом, но и с творогом. Это необычное, но удачное сочетание. Тонкое тесто при жарке покрывается румяной корочкой с пузырьками. Оно становится хрустящим снаружи, но остается мягким внутри. Начинка нежная и сочная. Сладкий вариант с сахаром и ванилью напоминает жареные сырники, но вкус более насыщенный. А соленый, с зеленью, чесноком или сыром, похож на хачапури, но с более хрустящей корочкой.
чебуреки
40 минут
Чебуреки из кабачка
Чебуреки - довольно жирное блюдо, с тестом к которому придется немного повозиться. Но наступил сезон свежих и универсальных кабачков, с которыми мы придумали быстрый и полезный рецепт чебуреков. В качестве начинки - классический сочный фарш с луком и специями, а вместо теста выступит кабачковый блинчик. Такие чебуреки можно приготовить на ужин, а в дополнение к ним сделать легкий сметанно-чесночный соус.
чебуреки
55 минут
ПП-чебуреки с курицей и моцареллой
В этих белковых чебуреках нет ни грамма муки, ведь «тесто» у них состоит из куриной грудки и овсяных хлопьев. В качестве начинки мы взяли сливочную моцареллу, с которой блюдо станет не только полезным, но и очень вкусным. А чтобы чебуреки были еще ароматнее, положите в начинку вашу любимую зелень.
чебуреки
1 ч 20 мин
Чебуреки с картошкой
Чебуреки славятся большим количеством начинки и тонким тестом. Благодаря отсутствию в ингредиентах молочных и мясных продуктов чебуреки с картошкой получаются постными. Чтобы сделать начинку сочнее, положите к размятому картофелю немного жареного лука. Еще можно добавить свежую или сушеную зелень и грибы. Не забудьте и про специи: черный молотый перец или мускатный орех отлично дополнят вкус. Чебуреки принято жарить в большом количестве кипящего масла, иначе хрустящей корочки не получится.
чебуреки
1 ч 20 мин
Крымские чебуреки
От привычных нам чебуреков крымские отличаются не только более внушительным размером, но и способом приготовления. Если обычные чебуреки жарят в большом количестве масла, то крымские готовят вовсе без него. Благодаря этому они получаются более светлыми и менее калорийными. В остальном рецепт чебуреков остается неизменным. Вам также нужно замесить тесто, вырезать из него круги и наполнить их начинкой. Готовить чебуреки можно на сковороде или в духовке.
чебуреки
1 ч
Чебуреки из кабачков
Любителям кабачков рекомендуем попробовать приготовить чебуреки из этого овоща. Нужно обжарить лепешку из кабачкового теста, положить начинку на одну половинку, прикрыть второй и еще немного обжарить с двух сторон. Чтобы готовое блюдо получилось менее калорийным, важно использовать антипригарную сковороду и минимум растительного масла.
В такие чебуреки можно положить любую начинку, например, куриное филе с репчатым луком. Мясо предварительно отварите и измельчите в фарш.
чебуреки
1 ч 30 мин
Очень вкусные чебуреки
Горячие масляные чебуреки с пузырчатым тестом и пикантной мясной начинкой хочется тут же съесть и запить чем-нибудь прохладным. При этом готовятся чебуреки довольно быстро, если не считать того, что тесту нужно будет «отдохнуть» в течение часа. Если взять готовый фарш, времени уйдет еще меньше.
