Террин из свиной рульки
Поскольку свиные рульки имеют много жил, и практически не имеют мясо, их принято использовать в приготовлении заливного или холодца. Зачастую рульку также отваривают с разнообразными пряностями, коптят или готовят мясные рулеты. Польза этой части мяса зависит от наличия желирующих веществ. В блюдах, приготовленных на основе свиной рульки, будет находится огромное количество коллагена, витаминов группы В и глицина, что окажет благотворное влияние на человеческий организм.
- Калории
- 197,14 кКал
- Белки
- 15,6 грамм
- Жиры
- 14,97 грамм
- Углеводы
- 0,39 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 6 часов
- Время на кухне
- 40 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.
Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.
Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.
Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.
- 2 из 5
- Острота
Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.
1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.
2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.
3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.
4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.
Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!
- 2 из 5
- Кухня
- европейская
- Распространенный аллерген
Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.
- НетУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для блюда
| 1500 г | |
| 400 г | |
| 4 ст. л. = 72 г | |
| 200 г | |
| 50 г | |
| 15 г | |
| 300 г | |
| 2 шт. = 2 г | |
| по желанию | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Подойдите со всей ответственностью к выбору свиной рульки. Качественный продукт имеет шкуру белого цвета, с отсутствием пятен и повреждений. В мясе не должно быть слишком много жира.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Порубите и промойте свиную рульку. Куриную грудку промойте и нарежьте небольшими кусочками. Соленые огурцы нарежьте кружочками. Грибы отварите или обжарьте. Растворите желатин в воде.
Шаг 1
Отправьте рульку в кастрюлю с водой. Добавьте лавровый лист, перец и соль. Поместите на огонь до закипания. После уменьшите огонь и варите еще 3 часа. За полчаса до готовности добавьте куриную грудку. По готовности достаньте и охладите мясо. Затем порвите его на небольшие полосы.
Шаг 2
Удобную для приготовления форму застелите пищевой пленкой. Распределяйте блюдо следующими слоями: рулька, грудка, грибы, огурцы, грудка, рулька. В желатиновую смесь добавьте бульон, и залейте получившуюся смесь на все ингредиенты. Отправьте террин в холодильник на час.
произвести впечатление
Готовый террин освободите от формы, и осторожно переложите на большое блюдо. Разрежьте закуску на порционные кусочки, украсьте веточками свежей петрушки, и подавайте на стол.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
террин
1 день 2 часа
Террин из куриной печени
Чтобы террин в разрезе смотрелся красиво и аппетитно, в фарш можно положить крупные кусочки овощей, вареные яйца, целые грибы, ягоды или орехи. Для этого нужно поочередно выкладывать в форму для запекания фарш и элементы начинки. Или можете все перемешать, чтобы начинка распределилась по фаршу равномерно. А для большего аромата оберните террин ломтиками бекона. Подайте террин в качестве закуски с соусом или как горячее блюдо с любым гарниром.
Ингредиенты: Репчатый лук, Сливочное масло, Куриная печень, Свиной фарш, Говяжий фарш, Чеснок, Сушеный тимьян / чабрец, Черный перец молотый, Соль, Мускатный орех, Сливки, Куриное яйцо, Бекон, Фисташка
террин
6 часов
Куриный террин в беконе с имбирем
Это блюдо действительно очень необычное. Именно этот рецепт блюда не из легких, но стоит отметить, что итоговый результат превзойдет все ожидания. Прежде, чем его попробовать, придется провести несколько часов в ожидании, но поверьте, оно действительно стоит того.
Ингредиенты: Куриный фарш, Кориандр, Гвоздика, Куриный бульон, Лавровый лист, Сушеный инжир, Херес, Прованские травы, Морская соль, Телячья печень, Мускатный орех, Порошковый желатин, Оливковое масло, Сливки 33% жирности, Свиной окорок, Панировочные сухари, Куриное яйцо, Сливочное масло, Корень сельдерея, Красный лук, Фисташка, Клюква, Смесь перцев
террин
4 часа 20 минут
Террин из куриной печени с хурмой и бренди
Террин с интересным сочетанием простой куриной печени и экзотического сладкого фрукта. Подходящее блюдо для фанатов печени и всего необычного. Готовится просто и быстро, обжаренная с добавлением бренди и бальзамического уксуса печень заливается желе из пюре хурмы. Большую часть времени террин застывает в холодильнике.
Ингредиенты: Куриная печень, Хурма, Бренди, Порошковый желатин, Вода, Бальзамический уксус светлый, Растительное масло, Черный перец молотый, Соль
террин
5 часов 30 минут
Творожный террин с редисом
Творожный террин с редисом — закуска, способная превратить любую трапезу в торжество. Активный процесс на кухне займет немного времени, но блюдо потребуется около 5 часов на застывание. Если хотите получить более плотную консистенцию, увеличьте количество желатина. Также в состав можо ввести дополнительные ингрединеты, например, консервированные зеленый горошек или кукурузу.
Ингредиенты: Творог, Сливки 22% жирности, Редис, Лимонный сок, Зеленый лук, Укроп, Порошковый желатин, Хрен столовый, Соль, Черный перец молотый
террин
3 часа
Нежный террин с ягодами и сливками
Во всем мире террин считается мясным изысканным деликатесом, и его принято готовить из мясных деликатесов и желатина. Первое упоминание в литературе датировано 1778 годом в кулинарных записях повара Жан-Пьера Клаузьее под названием «Королевский террин». Однако название «террин» обозначает способ приготовления, а не его состав. Террин ― это блюдо с упругой желеобразной консистенцией, которое можно приготовить и из мяса, и из овощей и ягод.
Ингредиенты: Порошковый желатин, Клубника, Черника, Малина, Вишня, Ягодный сок, Сахар, Йогурт натуральный, Лимон, Сливки 35% жирности, Ванильный сахар
террин
1 час 15 минут
Мясной террин с говядиной и специями
Террин ― это французское изысканное блюдо, созданное для притязательного вкуса высшего общества и вельмож конца 17 века. Нечто похожее готовили во Франции и ранее в тавернах, из потрохов курицы и дичи и подавали посетителям с краюхой хлеба. Кушанье по внешнему виду напоминало современное «заливное». Когда и при каких обстоятельствах дешевое заливное превратилось в изысканный мясной террин история умалчивает, однако доподлинно известно, что блюдо готовили из деликатесов: гусиной печени, ветчины и оленины, и поедали с сырами, отварными яйцами и изысканными винами.
Ингредиенты: Говяжий фарш, Фарш из баранины, Красный болгарский перец, Панировочные сухари, Репчатый лук, Яйца, Чеснок, Растительное масло, Тмин, Базилик, Корица, Соль
террин
11 часов 40 минут
Террин из филе индейки с розовым перцем
Террин — это потрясающе вкусная закуска, которую можно приготовить заранее и поставить в центр праздничного стола. Попробуйте приготовить террин из филе индейки с розовым перцем. Он получается необыкновенно ароматным и нежным. Розовый перец придаст блюду пикантности, а сочетание цельных кусочков индейки с куриным фаршем будет очень презентабельно смотреться в разрезе. И хотя потребуется время на запекание и застывание в холодильнике, приготовить такую оригинальную закуску совсем не сложно.
Ингредиенты: Маринованные корнишоны, Филе индейки, Куриное филе, Зернистая горчица, Чеснок, Укроп, Соль, Черный перец молотый, Розовый (красный) перец
террин
3 дня 2 часа
Террин с филе индейки и жареным миндалем
Террин — интересное блюдо французской кухни, запеканка из овощей, мяса или рыбы, напоминающая паштет. В качестве начинки в террин добавляют орехи, овощи, пряности, сливки. Приготовьте террин с филе индейки и жареным миндалем. Процесс создания блюда долгий, в какой-то степени даже творческий, но в целом не сложный. Следуйте пошаговому рецепту, и закуска обязательно получился очень вкусной, оригинальной и красивой, как у настоящих французских поваров.
Ингредиенты: Филе индейки, Миндаль, Вяленая клюква, Темный ром, Ветчина, Белок куриного яйца, Соль, Черный перец молотый
террин
2 часа 30 минут
Террин из филе индейки с куриными сердечками
Сытный и ароматный террин из индейки и куриных сердечек станет главным блюдом праздничного или будничного стола. Текстура террина напоминает паштет, который запекается в духовке. Нежный вкус мяса дополняется специями и овощами. Террин — одно из классических блюд французской кухни, его готовят из разных видов мяса, рыбы и овощей. Также существуют и сладкие варианты из ягод, фруктов и шоколада.
Ингредиенты: Филе бедра индейки, Белый хлеб, Куриные сердечки, Морковь, Репчатый лук, Чеснок, Куриное яйцо, Сырокопченый бекон, Сливки 10% жирности, Паприка, Сушеный орегано (душица), Соль, Черный перец молотый, Оливковое масло
террин
13 часов
Террин из семги и сливочного сыра
Чтобы вы не приготовили из сливочного сыра и соленой или подкопченной рыбы это всегда будет вкусно. В составе террина, кроме этих ингредиентов, еще содержаться жирные сливки, сливочное масло, зелень и специи. А в качестве украшения его щедро покрывают красной икрой. Эта фантастическая закуска обязательно будет фаворитом на любом праздничном столе.
Ингредиенты: Икра красная, Копченая семга, Сливочный сыр, Сливки 33% жирности, Сливочное масло, Чеснок, Репчатый лук, Зеленый лук, Петрушка, Соль, Смесь перцев
