17 октября 2021

Сочные колбаски из индейки с сыром «Мазурики»

Эти нежные и вкусные котлетки-колбаски с забавным названием — блюдо современной украинской кухни. Благодаря добавлению в индюшиный фарш сливочного масла и тертого сыра они получаются очень сочными, а панировка из сухарей приятно хрустит и дополнительно сохраняет сочность блюда. Готовить мазурики не сложнее обычных котлет, при соблюдении всех правил блюдо обязательно получится вкусным и аппетитным. Подойдут такие колбаски не только к семейному обеду или ужину, но могут и праздничный стол украсить. Ваши гости и близкие с удовольствием соберутся на праздничную трапезу и им обязательно понравится это вкусное сытное блюдо.

Автор: Прохор Котовский,
читатель и автор Food.ru

Калории169,68кКал

Белки16,18грамм

Жиры10,14грамм

Углеводы3,64грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

1 час 20 минут

Время на кухне

50 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Украинская

Распространенный аллерген

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Яйцо

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Штук

Для блюда

Филе грудки индейки	800 г
Куриное яйцо	3 шт. = 180 г
Молоко	2 ст. л. = 40 г
Сливочное масло	50 г
Твердый сыр	50 г
Соль	по вкусу
Черный перец молотый	по вкусу
Панировочные сухари	50 г
Чеснок	по вкусу
Тимьян / чабрец	по вкусу
Растительное масло	40 мл = 40 г

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Мясо индейки выбирайте охлажденное, а не замороженное, и обязательно проверьте срок годности и дату упаковки. Фарш, приготовленный дома, содержит меньше жира и более полезен, чем покупной. Твердый сыр можно выбрать любой, но лучше всего подойдет сыр типа голландского или российского.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Промойте мясо под струей проточной воды, просушите бумажным полотенцем и нарежьте небольшими кусочками. Растопите сливочное масло, мелко натрите сыр. Приготовьте мясорубку и сковороду с толстым дном.

Шаг 1

Дважды пропустите филе индюшки через мясорубку. Добавьте растопленное сливочное масло, молоко, натертый сыр, яйца, посолите и поперчите по вкусу. Тщательно вымешайте фарш и слегка отбейте его.

Шаг 2

Панировочные сухари высыпьте на плоскую просторную тарелку, возьмите кусочек фарша величиной примерно с небольшое куриное яйцо и сожмите его в руке, чтобы он приобрел продолговатую форму. Положите его в сухари и сформируйте длинные колбаски, прокатывая фарш в сухарях. Положите их на 30 минут в холодильник для застывания.

Если фарш слишком мягкий и формировать колбаски тяжело, поставьте миску с фаршем на полчаса в холодильник, фарш станет более вязким.

Шаг 3

Разогрейте сковороду, вылейте на нее масло и положите раздавленные зубчики чеснока и тимьян. Прогрейте около 1 минуты, выньте чеснок и тимьян, и обжарьте мазурики в сковороде со всех сторон. Выложите на бумажное полотенце, чтобы впитались излишки масла.

произвести впечатление

Подавайте мазурики горячими, с гарниром из отварного картофеля, риса или гречневой каши. Отдельно подайте сметану, посыпав ее рубленным чесноком и зеленью, а также свежие овощи.