Особенности приготовления, время и калорийность рецепта: Полезное суфле из филе индейки

Name: Полезное суфле из филе индейки
Prep time: 35 min
Total time: 70 min
Yield: 6 порций
Cuisine: европейская
Ingredients: Филе грудки индейки 300 г; Кабачки 0,5 шт. = 150 г; Куриное яйцо 2 шт. = 120 г; Репчатый лук 1 шт. = 80 г; Оливковое масло 1 ст. л. = 17 г; Соль 0,5 ч. л. = 3,5 г; Сливочный соус 2 ст. л. = 40 г; Огурец 0,5 шт. = 60 г; Сливки 20% жирности 0,5 стакан = 105 г; Мягкий сыр 100 г; Соль 0,5 ч. л. = 3,5 г; Сушеный базилик 0,5 ч. л. = 1 г

✅ Пошаговый рецепт Food.ru | ⏱️ Время: 70 мин | 🔥 Калорийность: 139,72 ккал | 🍽 Порций: 6

18 ноября 2021

(2)

Купить продукты

Полезное суфле из филе индейки

Главная составляющая классического французского суфле — взбитые в пышную пену белки. Именно они делают запеканку легкой и невероятно нежной. Суфле чаще всего готовят как десерт, беря за основу ягоды или фрукты, но можно приготовить и более сытное блюдо — например, из индейки и кабачков. Возьмите для суфле небольшие порционные формочки, обязательно смажьте их маслом и после заполнения на 3/4 объема проведите по краям формочек ножом — так суфле лучше поднимется.

Алина Бирюкова

кулинарный редактор Food.ru

Калории: 139,72 кКал
Белки: 10,17 грамм
Жиры: 8,85 грамм
Углеводы: 2,96 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через: 1 час 10 минут
Время на кухне: 35 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность: 2 из 5
Острота: 1 из 5

Кухня: европейская

Распространенный аллерген: Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порций

Для блюда

Филе грудки индейки	300 г
Кабачки	0,5 шт. = 150 г
Куриное яйцо	2 шт. = 120 г
Репчатый лук	1 шт. = 80 г
Оливковое масло	1 ст. л. = 17 г
Соль	0,5 ч. л. = 3,5 г

Для подачи и соуса

Сливочный соус	2 ст. л. = 40 г
Огурец	0,5 шт. = 60 г
Сливки 20% жирности	0,5 стакан = 105 г
Мягкий сыр	100 г
Соль	0,5 ч. л. = 3,5 г
Сушеный базилик	0,5 ч. л. = 1 г

Заказать продукты

Мешает реклама?

Помогите нам стать лучше

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Вымойте и обсушите филе индейки, кабачок и свежий огурец. Затем овощи очистите от кожуры, огурец нарежьте тонкими ломтиками. Замочите в 3%-ном растворе соды яйца и промойте, отделите белки от желтков. Лук почистите и ополосните. Приготовьте порционные силиконовые формочки, смажьте их оливковым маслом. Прогрейте духовку до 200 градусов.

Шаг 1

Подготовьте массу для суфле. Филе грудки измельчите в блендере до состояния фарша, добавьте к нему лук и еще раз измельчите. Кабачки также измельчите в блендере, затем выложите их к фаршу из индейки. Белки взбейте в крепкую пену. Желтки и соль добавьте в фарш. Затем все ингредиенты еще раз перебейте в блендере и добавьте к фаршу взбитые белки.

Шаг 2

Запеките суфле. Распределите массу для суфле по формам, заполняя каждую не более, чем на 3/4 объема. Проведите ножом или зубочисткой по краям каждой формы. Поставьте их на решетку в разогретую духовку и запекайте в течение 35 минут. Затем осторожно откройте духовку и достаньте суфле.

Шаг 3

Приготовьте соус. В сотейнике смешайте сливки, мягкий сыр, сушеный базилик и соль, перемешайте. Поставьте на плиту и нагревайте на среднем огне, помешивая венчиком. Варите до густоты соуса примерно 7-10 минут. Снимите с огня, как только увидите небольшие пузыри на поверхности соуса.