Особенности приготовления, время и калорийность рецепта: Лучший рецепт имбирных пряников в духовке

Name: Лучший рецепт имбирных пряников в духовке
Prep time: 15 min
Total time: 255 min
Yield: 10 порций
Cuisine: европейская
Ingredients: Пшеничная мука хлебопекарная 300 г; Сливочное масло 100 г; Мед 50 мл = 50 г; Сахар 200 г; Желток куриного яйца 2 шт. = 34 г; Какао-порошок 2 ст. л. = 50 г; Молотый имбирь 2 ч. л. = 6 г; Сода 1 ч. л. = 5 г; Анис по вкусу; Гвоздика по вкусу

✅ Пошаговый рецепт Food.ru | ⏱️ Время: 255 мин | 🔥 Калорийность: 391,8 ккал | 🍽 Порций: 10

30 декабря 2021

Лучший рецепт имбирных пряников в духовке

Купить продукты

Лучший рецепт имбирных пряников в духовке

Самый главный секрет приготовления любых пряников — это не съесть их сразу, а дать полежать в плотно закрытом контейнере (стеклянной банке или металлической упаковке из под печенья) с долькой яблока или апельсина. Кусочки фруктов необходимо менять раз в день. Вы удивитесь, если не делали так раньше.

Что касается теста. Чем дольше тесто находится в холодильнике, тем более плотным становится, работать с ним сложнее. Однако в холоде тесто становится лучше и пряности входят в полную силу.

Ольга Ложкина

кулинарный редактор Food.ru

Калории: 391,8 кКал
Белки: 6,8 грамм
Жиры: 14,05 грамм
Углеводы: 62,53 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через: 4 часа 15 минут
Время на кухне: 15 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность: 2 из 5
Острота: 1 из 5

Кухня: европейская

Распространенный аллерген: Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порций

Для основного блюда

Пшеничная мука хлебопекарная	300 г
Сливочное масло	100 г
Мед	50 мл = 50 г
Сахар	200 г
Желток куриного яйца	2 шт. = 34 г
Какао-порошок	2 ст. л. = 50 г
Молотый имбирь	2 ч. л. = 6 г
Сода	1 ч. л. = 5 г
Анис	по вкусу
Гвоздика	по вкусу

Заказать продукты

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Достаньте масло и яйца из холодильника. Отмерьте необходимое количество муки, тростникового сахара и жидкого меда. Приготовьте приправы: анис, гвоздика, сухой имбирь, какао порошок, соду.

Шаг 1

Приготовьте тесто. Для этого сахар растопите до состояния карамели (цвет карамели должен быть как у ириски, крупинок сахара не должно быть). В карамель медленно и очень аккуратно введите 200 мл кипятка. После воды в карамель добавить масло, мед и специи.Когда масло растопится в карамель, добавьте соду и снимите кастрюлю с плиты. Вытащите крупные кусочки аниса и гвоздики. В остывшую смесь добавьте 2 желтка и муку. Муку добавьте постепенно, до того состояния пока масса не станет напоминать массу для лепки, упругую, но мягкую, пока не будет ощущения что не хватает муки еще чуть-чуть. Заверните тесто в пищевую пленку и уберите в холодильник минимум на 4 часа.

Шаг 2

Разогрейте духовку до 190 градусов. Достаньте тесто из холодильника, раскатайте его скалкой, до высоты в половину сантиметра. Возьмите формочки для печенья и продавите их в тесто. Затем остатки вновь раскатайте и так до тех пор, пока не останутся совсем маленькие остатки теста, которые можно запечь обычным пряником.

Шаг 3

Заготовки пряников разместите в форме для запекания, который застелен бумагой для выпечки. Поставьте в разогретую духовку. Вытащите через 15 минут и сразу же перенесите пряники на тарелку.