19 апреля 2022

Филе индейки с лисичками

Мясо индейки прекрасно сочетается с лисичками и сырным соусом. Лисички также называют «лесными королевами». В XVII веке во Франции блюда с ними были деликатесом, предназначенным для аристократов. Эти грибы отличаются богатым витаминным составом. По содержанию витамина А их приравнивают к моркови. Также в них много витамина С, который повышает иммунитет и помогает бороться с инфекциями.

Софья Глухова

кулинарный редактор Food.ru

Калории: 174,03 кКал
Белки: 7,22 грамм
Жиры: 14,34 грамм
Углеводы: 3,29 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через: 1 час
Время на кухне: 35 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы. Уровни 1–2: очень простые и простые блюда. Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться. Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.: 3 из 5
Острота Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи. 1 — еду поперчили совсем чуть-чуть. 2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия. 3 — появляется небольшое «острое» послевкусие. 4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая. Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!: 1 из 5

Кухня: европейская

Распространенный аллерген Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.: Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Орехи
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

Филе индейки	300 г
Лисички	300 г
Репчатый лук	1 шт. = 80 г
Чеснок	1 зубчик = 5 г
Соль	по вкусу
Черный перец молотый	по вкусу
Оливковое масло	3 ст. л. = 51 г

Для соуса бешамель и подачи

Пшеничная мука хлебопекарная	1 ст. л. = 15 г
Сливочное масло	1 ст. л. = 20 г
Молоко	0,75 стакан = 150 г
Твердый сыр	80 г
Соль	по вкусу
Черный перец молотый	по вкусу
Мускатный орех	по вкусу
Макароны	по желанию
Рукола	по желанию

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Чтобы приготовить полезное блюдо, используйте незамороженное филе индейки, а также сведите к минимуму количество соли.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Достаньте все продукты по списку. Филе индейки помойте, обсушите и нарежьте небольшими кусочками. Лук и чеснок очистите, помойте и измельчите. Сыр натрите на терке. Грибы переберите, промойте, обсушите и крупно нарежьте. Зелень помойте и обсушите. Петрушку мелко порубите. Отварите макароны.

Шаг 1

Подготовьте мясо. Мясо посыпьте перцем, полейте оливковым маслом и отправьте в холодильник на полчаса.

Шаг 2

Сделайте соус бешамель. Поставьте на огонь кастрюлю, положите в нее сливочное масло. Когда масло растопится, всыпьте муку и размешайте. Через минуту медленно введите молоко. Не прекращайте помешивать. Когда соус загустеет, добавьте соль, перец, мускатный орех, сыр. Дождитесь, когда консистенция соуса станет однородной, выключите огонь.

Шаг 3

Завершите приготовление блюда. Разогрейте сковороду, установите сильный огонь и обжарьте индейку. На это уйдет примерно 5 минут. Переложите ее в миску. Приготовьте зажарку из грибов, лука и чеснока. Когда вся жидкость уйдет, верните на сковороду мясо. Приправьте, перемешайте, готовьте на тихом огне 10 минут. Влейте соус и тушите еще 5 минут.