8 марта 2022
Постные пирожки с картошкой
Постные жареные пирожки с картошкой получаются не менее вкусными, чем пироги из сдобного теста. В рецепте используются свежие дрожжи. Их можно заменить сухими в соотношении 1:3, где 1 г сухих дрожжей эквивалентен 3 г свежих или живых. Дрожжевое тесто для пирогов можно настаивать в мультиварке в режиме «Тесто», возле включенной духовки или в емкости с теплой жидкостью. В тесто необходимо добавлять теплую воду или картофельный отвар, температура которых не должна превышать 37-38 градусов.
Калории244,61кКал
Белки3,2грамм
Жиры16,03грамм
Углеводы22,43грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Будет готово через
3 часа 10 минут
Время на кухне
1 час
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность
Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.
Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.
Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.
Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.
Острота
Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.
1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.
2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.
3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.
4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.
Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!
Кухня
Европейская, русская
Распространенный аллерген
Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.
Злаки, содержащие глютен, Орехи
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Штук
Для теста
| 3.3 стакан = 429 г | |
| 1.5 стакан = 300 г | |
| 2 ч. л. = 8 г | |
| 3 ст. л. = 51 г | |
| 0.5 ч. л. = 5 г | |
| 1 ст. л. = 25 г |
Для начинки и жарки
| 8 шт. = 960 г | |
| 1 шт. = 80 г | |
| 1 ч. л. = 10 г | |
| 0.5 ч. л. = 5 г | |
| по вкусу | |
| 1.5 стакан = 285 г |
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Для приготовления постных пирожков используйте рафинированное подсолнечное масло без запаха или оливковое масло холодного отжима. У него высокая точка дымления, и при нагревании оно не выделяет вредных веществ.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Лук очистите от шелухи, помойте и мелко нарежьте. Картофель очистите и ополосните. Муку просейте через сито, чтобы насытить ее кислородом.
Шаг 1
Подготовьте картошку для начинки. Положите картошку в кастрюлю и залейте водой, добавьте 1 ч. л. соли. Поставьте кастрюлю на средний огонь и варите картофель 20 минут с момента закипания. Затем слейте отвар, оставьте его для приготовления теста. Картофель остудите и разомните в пюре с помощью толкушки.
Шаг 2
Приготовьте начинку. Разогрейте сковороду и влейте растительное масло. Выложите лук и посыпьте его 0,5 ч. л. сахара. Обжарьте лук 3-4 минуты до золотистого цвета. Затем добавьте его к картофелю, всыпьте тертый мускатный орех и, если необходимо, немного картофельного отвара. Посолите начинку по вкусу и дайте остыть до комнатной температуры.
Шаг 3
Замесите тесто для пирожков. В миску выложите муку с дрожжами. Добавьте теплый картофельный отвар или воду. Влейте 3 ст. л. растительного масла и посолите. Посыпьте массу 1 ст. л. сахара и перемешайте ингредиенты, чтобы получилось слегка липкое тесто. Накройте миску крышкой или кухонным полотенцем и оставьте на 90-120 минут в теплом месте без сквозняков.
Шаг 4
Сформируйте пирожки с картошкой. «Подошедшее» тесто обомните и разделите на 20-25 одинаковых частей. Каждый кусок скатайте в шар, накройте полотенцем и оставьте на 10 минут. Далее раскатайте тесто скалкой и выложите в середину по 1-1,5 ст. л. начинки. Скрепите края теста и сформируйте пирожки.
При работе с тестом, формируя пирожки, пользуйтесь растительным маслом или водой.
Шаг 5
Завершите приготовление блюда. Сковороду с высокими стенками поставьте на средний огонь и влейте 1,5 стакана растительного масла. Разогрейте и выложите пирожки швом вниз, чтобы масло покрывало пирожки примерно до середины. Обжарьте их по 4-5 минут с каждой стороны до румяного цвета.
произвести впечатление
Готовые постные пирожки выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы стекло лишнее масло. Подавайте к столу сразу после приготовления.
Понравился рецепт?
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
