6 марта 2022

Постный оливье с грибами

Этот вариант салата прекрасно подойдет для тех, кто соблюдает пост, но при этом не хочет ограничивать себя в любимой еде. В этом рецепте представлены те же ингредиенты, что и в классическом, но мясо заменяется грибами, а вместо обычного майонеза используется постный. Особенность этого блюда — его неповторимый вкус, который достигается за счет сочетания грибов и овощей. Готовить салат можно не только в пост, но и в обычные дни. Он получается очень питательным и полезным.

Автор: Алина Бирюкова,
кулинарный редактор Food.ru

Калории85,07кКал

Белки2грамм

Жиры4,2грамм

Углеводы8,8грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

50 минут

Время на кухне

30 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Русская

Распространенный аллерген

Нет

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порций

Для блюда

Картошка	4 шт. = 480 г
Морковь	1 шт. = 100 г
Консервированный горошек	0.5 стакан = 125 г
Маринованные огурцы	3 шт. = 150 г
Шампиньоны	300 г
Репчатый лук	1 шт. = 80 г
Растительное масло	3 ст. л. = 51 г
Постный майонез	по вкусу
Соль	по вкусу
Черный перец молотый	по вкусу

Для подачи

Свежая зелень

0.5 пучок = 15 г

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Чтобы сделать блюдо полезнее, приготовьте майонез самостоятельно. Для этого возьмите рассол от консервированного горошка, сок лимона, соль, сахар и растительное масло, а после тщательно взбейте с помощью блендера.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Картофель и морковь отварите до полной готовности, а затем остудите и очистите от кожуры. Лук очистите от шелухи и помойте. Зелень для подачи промойте и просушите. Шампиньоны оботрите салфеткой, чтобы убрать грязь. Подготовьте сковороду.

Шаг 1

Пожарьте лук и грибы. В сковороду влейте немного растительного масла, поставьте ее на огонь разогреваться. Шампиньоны нарежьте небольшими кусочками, а лук — полукольцами или мелкими кубиками. Когда масло нагреется, выложите ингредиенты на сковороду. Обжаривайте их до готовности, периодически помешивая, а затем снимите с огня.

Шаг 2

Подготовьте ингредиенты. Очищенный картофель нарежьте средними кубиками, морковь и огурцы — кубиками поменьше. Консервированный горошек переложите в миску, лишнюю жидкость слейте.

Шаг 3

Приготовьте блюдо. Все подготовленные ингредиенты, включая шампиньоны и лук, переложите в глубокую миску, а затем аккуратно перемешайте. Заправьте готовый салат постным майонезом, солью и перцем по вкусу, а после еще раз хорошо перемешайте.

произвести впечатление

Подавайте оливье с грибами в красивом салатнике, украсив его веточками петрушки и укропа. Чтобы подача смотрелась еще интереснее, переложите салат в порционные пиалы и подайте отдельно каждому гостю.