12 мая 2022

Филе индейки с курагой и молотым бадьяном

Филе индейки с курагой представляет собой аппетитную закуску, отличающуюся интересным вкусовым сочетанием, приятным ароматом и необычным внешним видом. Чтобы приготовить такое блюдо, необходимо нарезать филе тонкими полосками, завернуть в них сухофрукт, а после обжарить на сковороде. Таким образом получаются небольшие «шашлычки» на шпажках. А чтобы блюдо было еще более питательным, к нему подают нежный соус, приготовленный на основе натурального йогурта.

Автор: Евгений Москвин,
кулинарный редактор Food.ru

Калории196,28кКал

Белки7,32грамм

Жиры13,94грамм

Углеводы10,28грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

40 минут

Время на кухне

40 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Восточная, интернациональная

Распространенный аллерген

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Пищевые добавки, Соя

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порций

Для блюда

Филе индейки	250 г
Яблочный сок	0.75 стакан = 150 г
Йогурт натуральный	0.75 стакан = 150 г
Курага	100 г
Корень имбиря	30 г
Подсолнечное масло рафинированное	4 ст. л. = 68 г
Соевый соус	2 ст. л. = 30 г
Кинза	2 веточка = 6 г
Чеснок	2 зубчик = 10 г
Молотый бадьян	0.5 ч. л. = 3 г
Соль	по вкусу
Черный перец молотый	по вкусу

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Йогурт приготовьте самостоятельно. В таком случае у вас точно не возникнет сомнений в его качестве.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Филе тщательно промойте и просушите с помощью бумажных полотенец. Затем очистите мясо от пленок и жилок. Курагу, имбирь, чеснок и кинзу вымойте, обсушите. Также возьмите сотейник, сито, сковороду и шпажки.

Шаг 1

Подготовьте ингредиенты. Имбирь и чеснок очистите, а после нарежьте мелкими кусочками. В сотейник влейте яблочный сок и соевый соус. Туда же добавьте курагу, имбирь, чеснок и молотый бадьян, перемешайте. Затем поместите сотейник на небольшой огонь и доведите смесь до кипения. После этого проварите ее еще около 10 минут и снимите с огня.

Шаг 2

Начните приготовление блюда. Филе индейки нарежьте ломтиками вдоль. Должны получиться полоски размером около 12x1,5 см. После этого извлеките из сотейника курагу, оберните ее ломтиком индейки и закрепите шпажкой. Повторите действия со всеми ингредиентами. Готовое блюдо посолите и поперчите по вкусу.

Шаг 3

Приготовьте закуску. На сковороду налейте подсолнечное масло, а затем поместите ее на огонь. Дождитесь, когда масло нагреется, а после выложите шпажки с филе индейки и курагой. Обжаривайте блюдо в течение 3-4 минут с каждой стороны.

Шаг 4

Приготовьте соус. Оставшуюся в сотейнике смесь процедите, используя сито. Затем добавьте к ней йогурт и тщательно перемешайте. После этого приправьте смесь солью и перцем по вкусу. В конце порубите кинзу и добавьте в готовую смесь. Полученный соус тщательно перемешайте.