Особенности приготовления, время и калорийность рецепта: Филе индейки с мятой

Name: Филе индейки с мятой
Prep time: 30 min
Total time: 130 min
Yield: 4 порции
Ingredients: Филе индейки 600 г; Лайм 1 шт. = 60 г; Мед 3 ст. л. = 84 г; Мята 2 веточка = 2 г; Белое сухое вино 3 ст. л. = 54 г; Соевый соус 3 ст. л. = 45 г; Соль 0,25 ч. л. = 1,75 г; Молотый кориандр 0,25 ч. л. = 0,5 г; Сушеный базилик 0,25 ч. л. = 0,5 г; Сушеный орегано (душица) 0,25 ч. л. = 0,75 г; Черный перец молотый 0,25 ч. л. = 1,25 г; Йогурт 0,5 стакан = 112,5 г; Лимон 0,3 шт. = 36 г; Мята 4 веточка = 4 г; Соль по вкусу; Черный перец молотый по вкусу

✅ Пошаговый рецепт Food.ru | ⏱️ Время: 130 мин | 🔥 Калорийность: 167,2 ккал | 🍽 Порций: 4

1 июня 2022

(1)

Купить продукты

Филе индейки с мятой

Правильно сделанный маринад — это гарантия успеха в приготовлении вкусного мяса. Этап маринования со свежей мятой поможет в полной мере раскрыть вкус индейки. Благодаря соку лайма и белому вину филе становится мягким и лучше впитывает пряности и травы. Мяту не стоит резать слишком мелко. Помните, что при нагревании она почернеет и сгорит, поэтому лучше вынуть листья до запекания.

Евгений Москвин

кулинарный редактор Food.ru

Калории: 167,2 кКал
Белки: 8,99 грамм
Жиры: 10,24 грамм
Углеводы: 8,01 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через: 2 часа 10 минут
Время на кухне: 30 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность: 2 из 5
Острота: 1 из 5

Кухня: европейская, русская

Распространенный аллерген: Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Пищевые добавки, Соя
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для основного блюда и маринада

Филе индейки	600 г
Лайм	1 шт. = 60 г
Мед	3 ст. л. = 84 г
Мята	2 веточка = 2 г
Белое сухое вино	3 ст. л. = 54 г
Соевый соус	3 ст. л. = 45 г
Соль	0,25 ч. л. = 1,75 г
Молотый кориандр	0,25 ч. л. = 0,5 г
Сушеный базилик	0,25 ч. л. = 0,5 г
Сушеный орегано (душица)	0,25 ч. л. = 0,75 г
Черный перец молотый	0,25 ч. л. = 1,25 г

Для соуса

Йогурт	0,5 стакан = 112,5 г
Лимон	0,3 шт. = 36 г
Мята	4 веточка = 4 г
Соль	по вкусу
Черный перец молотый	по вкусу

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Используйте для приготовления черную или морскую соль. Степень очистки морской соли позволяет сохранить ее полезные вещества.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Филе индейки помойте и промокните бумажным полотенцем. Лимон помойте, снимите с него цедру мелкой теркой. Лайм помойте, разрежьте пополам и выжмите сок. Мяту ополосните прохладной водой и обсушите полотенцем. Для соуса мяту измельчите ножом или в блендере. Для маринада — крупно порежьте. Подготовьте фольгу и разогрейте духовку до 180 градусов.

Совет: быстро выдавить сок из цитрусовых и увеличить его количество можно, подогрев фрукт в микроволновке 20 секунд или опустив на 2 минуты в кипяток.

Шаг 1

Замаринуйте индейку. Приготовьте маринад, смешав в миске мед, соевый соус, вино и сок лайма. Добавьте соль, перец, кориандр, базилик и орегано. Всыпьте нарезанную мяту и опустите в миску филе индейки. Смажьте мясо маринадом и поставьте в холодильник минимум на 60 минут. Время от времени переворачивайте и поливайте мясо приготовленной смесью, чтобы птица равномерно промариновалась.

Шаг 2

Запеките мясо. Положите мясо индейки в форму для запекания и полейте остатками маринада. Накройте мясо фольгой и поставьте в разогретую духовку на 30-40 минут при температуре 180 градусов. Периодически поливайте мясо образовавшимся соком. Для получения румяной корочки за 10-15 минут снимите фольгу и запекайте блюдо до готовности.

Шаг 3

Приготовьте соус. В емкость влейте йогурт, смешайте его с цедрой лимона и измельченный мятой. По вкусу добавьте соль и перец.

произвести впечатление

Готовое филе индейки нарежьте на порционные куски и разложите на тарелки. Полейте выделившимся соком с маринадом и подавайте к столу с приготовленным соусом.