19 марта 2022

Постный салат с грибами

Это блюдо — один из вариантов немецкого картофельного салата. Его приготовление ничем не отличается от классического, но из ингредиентов исключается бекон. Однако это не мешает блюду быть питательным. Готовить салат можно с любыми грибами, но лучше брать шампиньоны — жарятся они недолго, а вкус имеют очень приятный. Такой салат отлично подходит для постного питания. Он прекрасно заменяет мясные блюда, насыщает организм полезными витаминами, а также отлично утоляет чувство голода.

Автор: Алина Бирюкова,
кулинарный редактор Food.ru

Калории112,33кКал

Белки2,14грамм

Жиры8,25грамм

Углеводы7,28грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

55 минут

Время на кухне

25 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Европейская

Распространенный аллерген

Горчица

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порций

Для блюда

Шампиньоны	600 г
Картошка	4 шт. = 480 г
Маринованные огурцы	4 шт. = 200 г
Зеленый лук	1 пучок = 50 г
Чеснок	1 зубчик = 5 г
Оливковое масло	3 ст. л. = 51 г

Для заправки

Зернистая горчица	1 ст. л. = 25 г
Лимонный сок	1 ст. л. = 18 г
Оливковое масло	4 ст. л. = 68 г
Сладкая паприка	по вкусу
Соль	по вкусу
Черный перец молотый	по вкусу

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Чтобы сделать блюдо полезнее, используйте вместо шампиньонов лисички. Эти грибы содержат множество питательных витаминов и минералов.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Картофель отварите в мундире, а после остудите и очистите от кожуры. Чеснок почистите и помойте, раздавите ножом. Промойте и обсушите зеленый лук. Грибы оботрите салфеткой, чтобы удалить грязь. У грибов отрежьте концы ножек, нарежьте их небольшими кусочками. Также подготовьте сковороду.

Шаг 1

Сделайте заправку. В пиалу положите горчицу. Добавьте к ней лимонный сок, соль, перец и паприку. Влейте оливковое масло. После этого тщательно перемешайте ингредиенты между собой.

Шаг 2

Подготовьте грибы. На сковороду налейте немного масла и выложите зубчик чеснока. Поставьте сковороду на огонь. Когда чеснок начнет поджариваться, уберите его. Затем выложите нарезанные грибы, обжарьте их на сильном огне в течение 2-3 минут.

Шаг 3

Начните приготовление салата. Очищенный картофель нарежьте небольшими кусочками. Маринованные огурцы отожмите от маринада, а после нарежьте тонкими ломтиками. Зеленый лук мелко порубите.

Шаг 4

Приготовьте салат. В глубокую миску выложите обжаренные грибы. Добавьте к ним картофель, огурцы и измельченный лук, перемешайте. Готовое блюдо залейте ароматной заправкой, еще раз перемешайте, а после оставьте настаиваться на 10 минут.