1 апреля 2022

Овощное рагу с кориандром

Овощное рагу с кориандром отличается пряным и насыщенным ароматом. Добавление молотой специи придает блюду остроту и терпкий привкус. Рагу — блюдо сытное и полезное. Оно легко усваивается организмом, а набор ингредиентов ограничивается лишь фантазией кулинара. Часто для придания "изюминки" блюду в рагу добавляют какой-либо фрукт. Также овощи для рагу можно не только потушить, но и запечь. Рагу подается как теплым, так и холодным.

Анна Синицына

кулинарный редактор Food.ru

Калории: 68,53 кКал
Белки: 0,97 грамм
Жиры: 3,66 грамм
Углеводы: 5,25 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через: 40 минут
Время на кухне: 25 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы. Уровни 1–2: очень простые и простые блюда. Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться. Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.: 2 из 5
Острота Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи. 1 — еду поперчили совсем чуть-чуть. 2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия. 3 — появляется небольшое «острое» послевкусие. 4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая. Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!: 2 из 5

Кухня: европейская

Распространенный аллерген Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.: Белок коровьего молока, Кунжут
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

Кабачок	2 шт. = 600 г
Помидор	2 шт. = 180 г
Репчатый лук	1 шт. = 80 г
Морковь	1 шт. = 100 г
Чеснок	4 зубчик = 20 г
Кинза	3 веточка = 9 г
Молотый кориандр	1 ч. л. = 2 г
Оливковое масло	2 ст. л. = 34 г
Сметана 10% жирности	2 ст. л. = 50 г
Вода	3 ст. л. = 54 г
Соль	по вкусу

Для подачи

Белый кунжут

по вкусу

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Используйте для приготовления только свежие овощи, чтобы блюдо получилось максимально полезным.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Помидоры промойте, опустите в кипяток и снимите кожуру. Нарежьте помидоры небольшими кусочками. Морковь и кабачки промойте, очистите от кожуры. Кабачки нарежьте полукруглыми дольками. Морковь нарежьте соломкой. Репчатый лук и чеснок очистите от шелухи и помойте. Репчатый лук нарежьте полукольцами, чеснок — мелкими кубиками. Кинзу промойте и обсушите бумажным полотенцем, мелко нарежьте.

Шаг 1

Начните готовить рагу. В толстостенную сковороду налейте оливковое масло. Положите кабачки, морковь и репчатый лук. Обжаривайте на среднем огне 5 минут. Выложите в сковороду помидоры, чеснок и кинзу. Посолите и перемешайте. Обжаривайте 5-7 минут.

Шаг 2

Приготовьте овощное рагу с кориандром. Разбавьте сметану водой и залейте смесью овощи. Добавьте кориандр и перемешайте. Уменьшите огонь до слабого, накройте сковороду крышкой и тушите 15 минут.