20 марта 2022

Окрошка на квасе с редиской и огурцом

Вкусную освежающую окрошку на квасе можно готовить не только в жаркие летние дни, но и в любое время года. Все ингредиенты — простые и доступные. Попробуйте колбасу заменить на молочные сосиски, они нежные на вкус, а нарезка из них получается аккуратной и красивой. Для окрошки лучше всего брать квас живого брожения — у него натуральный состав и вкус, поскольку делается он на солоде и ржаном хлебе. Такой квас не должен быть сладким, он, скорее, будет кисловатым.

Алина Бирюкова

кулинарный редактор Food.ru

Калории: 69,38 кКал
Белки: 2,87 грамм
Жиры: 3,36 грамм
Углеводы: 6,22 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через: 50 минут
Время на кухне: 20 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы. Уровни 1–2: очень простые и простые блюда. Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться. Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.: 2 из 5
Острота Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи. 1 — еду поперчили совсем чуть-чуть. 2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия. 3 — появляется небольшое «острое» послевкусие. 4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая. Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!: 2 из 5

Кухня: русская

Распространенный аллерген Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.: Белок коровьего молока, Горчица, Злаки, содержащие глютен, Пищевые добавки, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

Картошка	2 шт. = 240 г
Редис	3 шт. = 60 г
Огурец	2 шт. = 240 г
Сосиски молочные	3 шт. = 90 г
Зеленый лук	0,5 пучок = 25 г
Петрушка	0,5 пучок = 10 г
Горчица	0,25 ч. л. = 2 г
Сметана 15% жирности	1 ст. л. = 25 г
Соль	0,5 ч. л. = 3,5 г
Квас	2 стакан = 390 г

Для подачи

Куриное яйцо

2 шт. = 120 г

заказать в пятёрочке

Сделать полезнее:

Чтобы сделать окрошку на квасе полезнее, приготовьте квас самостоятельно вместо того, чтобы покупать магазинный.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Картофель, редис, огурец, яйца и зелень помойте и обсушите. Сосиски очистите от пленки. Куриные яйца сварите вкрутую и почистите. Духовку разогрейте до 180 градусов.

Шаг 1

Подготовьте ингредиенты. Картофелины заверните в фольгу по отдельности и запеките в духовке 30 минут, затем остудите и почистите. Нарежьте картошку кубиками. Огурцы и редис измельчите на крупной терке. Зеленый лук с петрушкой мелко покрошите. Сосиски порежьте тонкими кружочками.

Шаг 2

Приготовьте окрошку. В миску положите картофель, огурец, редис и сосиски. Добавьте измельченную зелень. Сметану смешайте с горчицей, добавьте в миску. Все посолите, налейте квас и тщательно перемешайте.