5 июля 2022

Овощное рагу с молотым перцем чили

Писто — испанское блюдо, для приготовления которого используются сезонные овощи. Это не только вкусное, но полезное и красивое блюдо. Его прелесть заключается в отсутствии необходимости строго соблюдать рецепт. Овощи можно заменять в зависимости от сезона и настроения. Добавление молотого перца чили делает его вкус особенно ярким. Пользуется популярностью сочетание писто с яичницей и жареной картошкой. Также оно может выступать в роли гарнира к мясу или рыбе.

Евгений Москвин

кулинарный редактор Food.ru

Калории: 97,21 кКал
Белки: 2,15 грамм
Жиры: 7,52 грамм
Углеводы: 4,78 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через: 50 минут
Время на кухне: 35 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы. Уровни 1–2: очень простые и простые блюда. Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться. Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.: 2 из 5
Острота Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи. 1 — еду поперчили совсем чуть-чуть. 2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия. 3 — появляется небольшое «острое» послевкусие. 4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая. Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!: 2 из 5

Кухня: испанская

Распространенный аллерген Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.: Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

Кабачок цукини	1 шт. = 200 г
Баклажан	1 шт. = 210 г
Помидор	5 шт. = 450 г
Зеленый болгарский перец	1 шт. = 150 г
Красный болгарский перец	1 шт. = 150 г
Репчатый лук	2 шт. = 160 г
Чеснок	4 зубчик = 20 г
Оливковое масло	6 ст. л. = 102 г
Паприка	1 ч. л. = 3 г
Перец чили молотый	по вкусу
Соль	по вкусу
Сахар	по вкусу

Для подачи

Куриное яйцо

2 шт. = 120 г

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Чтобы блюдо было более полезным, используйте йодированную соль в небольшом количестве.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Цуккини, баклажаны, лук и чеснок почистите и помойте. Помидоры и сладкий перец помойте и обсушите. Лук и чеснок измельчите, цуккини, баклажаны, томаты и перец порежьте кубиками.

Шаг 1

Обжарьте ингредиенты. Разогрейте масло на сковороде, выложите лук и чеснок, готовьте их в течение 6-7 минут. Периодически помешивайте. Добавьте сладкий перец, а через 7 минут выложите на сковороду цуккини и баклажан. Готовьте, помешивая, еще минут 12.

Шаг 2

Завершите приготовление рагу. Выложите к обжаренным овощам помидоры, соль, немного сахара, паприку, молотый перец чили. Перемешайте и тушите на слабом огне в течение 15 минут.

Если томаты не очень спелые или у них нет насыщенного вкуса, исправьте ситуацию, добавив 1 ст. л. томатной пасты.

произвести впечатление

Овощное рагу будет смотреться особенно эффектно, если дополнить его яичницей-глазуньей. Когда до конца приготовления останется примерно 5 минут, сделайте в рагу углубление, влейте куриное яйцо и держите на огне до готовности.