7 июля 2022

Рулет из филе индейки с каперсами

Рулет из филе индейки с каперсами — универсальное блюдо, подавать которое можно и как холодную закуску, и как горячее, дополнив его гарниром. Помимо интересного вкусового сочетания, рулет содержит множество питательных витаминов и минералов, что делает его подходящим для правильного питания блюдом. Начинка рулета состоит из измельченных каперсов, оливок, феты и шпината, но при желании ее можно изменить, исходя из собственных предпочтений. Вкус блюда от этого станет еще интереснее.

Алина Бирюкова

кулинарный редактор Food.ru

Калории 187,19 кКал

Белки 9,33 грамм

Жиры 15,53 грамм

Углеводы 2,24 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

1 час 20 минут

Время на кухне

30 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Русская

Распространенный аллерген

Белок коровьего молока

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порций

Для блюда

Филе индейки	600 г
Сыр фета	200 г
Каперсы	2 ст. л. = 50 г
Оливки без косточки	200 г
Шпинат	1 пучок = 30 г
Чеснок	3 зубчик = 15 г
Петрушка	1 пучок = 20 г
Тимьян / чабрец	2 веточка = 2 г
Оливковое масло	1 ст. л. = 17 г

Для подачи

Овощи

по желанию

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Для приготовления рулета используйте домашнее мясо. Благодаря этому блюдо получится вкусным и при этом натуральным.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Филе промойте, просушите с помощью бумажных полотенец и очистите от пленки и жилок. Каперсы и оливки сполосните, чтобы избавиться от лишнего маринада и соли. Зелень вымойте, обсушите. Почистите и помойте чеснок. Также возьмите блендер, пергаментную бумагу, фольгу и большую кастрюлю.

Шаг 1

Приготовьте начинку. Каперсы, оливки, чеснок и петрушку переложите в чашу блендера. Измельчите ингредиенты до однородной массы. Полученную смесь выложите в миску, добавьте оливковое масло и хорошо перемешайте. Отдельной раскрошите сыр и смешайте его с листочками тимьяна.

Шаг 2

Подготовьте рулет. Филе индейки разрежьте вдоль, не дорезая до конца, и раскройте как книжку. Сверху выложите шпинат, далее разложите фету с тимьяном и в конце выложите оливковую смесь с каперсами и чесноком. После этого заверните филе в плотный рулет и обмотайте его пергаментной бумагой. Затем заверните рулет в фольгу и закрутите ее концы, чтобы внутрь не могла попасть влага.

Шаг 3

Приготовьте блюдо. Готовый рулет переложите в большую кастрюлю и залейте его водой так, чтобы она покрывала блюдо наполовину. Накройте кастрюлю крышкой и поставьте ее на минимальный огонь. Готовьте рулет в течение 50 минут. Через 25 минут переверните его на другую сторону. Когда блюдо будет готово, извлеките его из воды, достаньте из фольги и бумаги, разрежьте на ломтики толщиной около 2 см.

произвести впечатление

Аппетитный рулет из филе индейки подавайте к столу в теплом или охлажденном виде. В качестве гарнира используйте легкий овощной салат. Он не утяжелит блюдо, но при этом сделает его сытнее.