3 декабря 2023

Рулет из индейки в духовке

По этому рецепту можно приготовить рулет из индейки с любой начинкой. Мы решили начинить его сыром и зеленью, но вы можете добавить в начинку грибы, овощи или даже другое мясо. Подайте это блюдо в качества горячего, дополнив его овощным салатом или гарниром. А еще такой рулет может стать хорошей горячей или холодной закуской на праздничном столе.

Автор: Анна Синицына,
кулинарный редактор Food.ru

Калории209,51кКал

Белки11,73грамм

Жиры16,76грамм

Углеводы2,36грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

2 часа

Время на кухне

40 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Интернациональная

Распространенный аллерген

Белок коровьего молока

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

Сметана	5 ст. л. = 125 г
Оливки	50 г
Твердый сыр	100 г
Укроп	30 г
Чеснок	3 зубчик = 15 г
Соль	по вкусу
Смесь перцев	по вкусу
Растительное масло	по вкусу
Филе индейки	400 г

Заказать продукты

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Ополосните грудку индейки и насухо вытрите ее бумажными полотенцами. Помойте укроп, стряхните лишнюю воду. Разогрейте духовку до 180℃. Подготовьте глубокую форму для запекания и фольгу.

Шаг 1

Нарежьте филе на прямоугольные ломтики шириной 6-7 см и длиной 8-10 см.

Слишком тонкие ломтики быстро пересушатся в духовке.

Шаг 2

Выложите стейки на доску и отбейте с одной стороны кухонным молотком. Сквозных отверстий не делайте, иначе начинка при запекании просочится через них.

Заверните филе в пищевую пленку перед тем, как начать отбивать его.

Шаг 3

Приправьте филе солью и смесью перцев по вкусу. Прикройте индейку пищевой пленкой и оставьте так мариноваться на 15 минут.

Можете использовать и и другие пряности. С мясом птицы хорошо сочетаются базилик, шалфей, зеленый лук.

Шаг 4

Натрите на средней терке твердый сыр. Оставьте 30-40 для граммов для посыпки в конце приготовления.

Шаг 5

Накрошите оливки как можно мельче.

Шаг 6

Порубите мелко чеснок.

Чтобы быстро почистить чеснок, раздавите зубчик широкой стороной ножа.

Шаг 7

Мелко нашинкуйте свежий укроп.

Шаг 8

Соедините в чашке тертый сыр, оливки и чеснок. Добавьте зелень укропа. Посолите и поперчите начинку по вкусу, а затем заправьте ее сметаной.

Шаг 9

Разложите филе индейки. Выложите на середину начинку, а после этого скрутите мясо в тугой рулет. То же самое сделайте с оставшимися ломтиками индейки и начинкой.

Из филе индейки можно сделать один большой рулет, если выложить стейки внахлест, завернуть начинку, обмотать нитью и запечь в фольге в духовке.

Шаг 10

Смажьте растительным маслом форму для запекания. Выложите рулеты швом вниз.

Шаг 11

Накройте форму с рулетами фольгой. Запекайте их в разогретой до 180℃ духовке в течение 40 минут. После этого снимите фольгу и запекайте рулеты еще 20 минут, чтобы индейка хорошо подрумянилась.