1 марта 2021

Куриные крылышки в сухарях

Чтобы съесть сочные куриные крылья в хрустящей панировке, необязательно идти за ними в заведение быстрого питания. Их можно приготовить в домашних условиях, по вкусу они ничуть не будут уступать. Рецепты крылышек в панировочных сухарях можно разделить на две группы — крылья, жареные на сковороде или во фритюре, и куриные крылышки в сухарях, запеченные в духовке. Панировка может быть самой разной: пшеничная мука, панировочные сухари, картофельные чипсы или кукурузные хлопья.

Автор: Анна Синицына,
кулинарный редактор Food.ru

Калории353,53кКал

Белки11,53грамм

Жиры26,29грамм

Углеводы17,35грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

1 час 50 минут

Время на кухне

50 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Американская, европейская

Распространенный аллерген

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Пищевые добавки, Яйцо

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порция

Для крылышек

Куриные крылышки	0.5 кг = 500 г
Подсолнечное масло нерафинированное	250 мл = 250 г
Яйца	2 шт. = 120 г
Пшеничная мука хлебопекарная	200 г
Молоко	50 мл = 50 г
Соль	1 ст. л. = 25 г
Паприка	по вкусу
Черный перец молотый	по вкусу
Красный жгучий перец	по вкусу
Панировочные сухари	1 стакан = 100 г

Для подачи

Кетчуп

по желанию

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Если приготовить куриные крылышки в духовке, то они получатся более диетическими, чем во фритюре. А также не такими калорийными благодаря небольшому количеству масла.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Подготовьте все ингредиенты. Куриные крылья помойте, обсушите на бумажном полотенце. Отрежьте кончики крыльев. Оставшуюся часть крыльев разрежьте на две части по суставу. Панировочные сухари при необходимости измельчите в блендере. Достаньте сковороду с глубоким дном, миски и столовые приборы. Приготовьте пищевую пленку и шумовку. Покупать панировочные сухари желательно сразу в измельченном виде.

Шаг 1

Приготовьте панировку. В небольшой миске смешайте муку и панировочные сухари. В другой миске размешайте яйца и добавьте щепотку соли.

Шаг 2

Замаринуйте крылья. Куриные крылья поместите в глубокую миску и посыпьте специями. Можете использовать только соль и перец. Если хотите получить острые куриные крылья, добавьте щепотку красного перца. Накройте миску с крыльями пищевой пленкой или крышкой. Поставьте в холодильник на 1 час, чтобы курица пропиталась специями. Добавьте в яйца молоко.

Чтобы уменьшить время приготовления, куриные крылья можно замариновать с вечера.

Шаг 3

Обваляйте куриные крылья в панировке. Часть куриного крыла окуните в миску с яйцом. После этого обваляйте его со всех сторон в миске с панировкой. Далее опять окуните в миску с яйцом и в панировку. Так у вас получится более плотный слой панировки. Таким же образом запанируйте все остальные куриные крылышки.

Шаг 4

Приступите к жарке крыльев. Поставьте сковороду на плиту. Налейте в нее большое количество масла. Как только сковорода нагреется, медленно опустите куриные крылья в кипящее масло. Крылья переворачивайте лопаткой или шумовкой. Жарьте до золотистой корочки. Готовые куриные крылья переложите на блюдо, покрытое бумажными салфетками. Когда салфетки впитают излишки масла, переложите в другую тарелку.

Не стоит делать очень сильный огонь или включать на максимум электроплиту. Куриные крылышки могут быстро почернеть сверху, но не пропечься изнутри.