4 октября 2022

Салат «Рубиновое ожерелье»

Гранат по праву называют королевским плодом. Его шикарный вид и изумительный цвет просто поражают. А сколько полезных веществ содержится в гранате: пятнадцать аминокислот, шесть из которых не содержатся больше ни в одном фрукте, кроме граната, но они чрезвычайно ценны для нашего организма. Также в гранате содержатся витамины В12, В6, Р, С и минералы: йод, железо, кремний, кальций, калий. А теперь представьте салат «Рубиновое ожерелье», где присутствует этот полезный фрукт, с неповторимым вкусом, в сочетании с отварной свеклой и картофелем, с жареными грибочками и луком с черносливом, и отварной грудкой. А подается и оформляется это блюдо, весьма необычно и оригинально.

Автор: Егор Горохов,
читатель и автор Food.ru

Калории153,94кКал

Белки6,86грамм

Жиры9,07грамм

Углеводы10,99грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

2 часа

Время на кухне

30 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Европейская

Распространенный аллерген

Белок коровьего молока, Яйцо

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порций

Для блюда

Гранат	1 шт. = 400 г
Куриная грудка	600 г
Шампиньоны	300 г
Репчатый лук	1 шт. = 80 г
Свекла	2 шт. = 260 г
Чернослив	200 г
Чеснок	3 зубчик = 15 г
Картошка	3 шт. = 360 г
Сметана	200 г
Подсолнечное масло рафинированное	50 г
Майонез	200 г
Черный перец молотый	по вкусу
Соль	по вкусу

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Чтобы уменьшить количество калорий в салате «Рубиновое ожерелье», замените майонез и сметану на обезжиренный йогурт. Салату можно так же придать форму сердца и назвать так, как Вам подсказывает Ваша фантазия. Не смазывайте последний свекольный слой в салате майонезом, выложите зерна граната, сразу на свеклу, тогда гранатовые зерна будут выглядеть более ярко и насыщенно.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Отварите до готовности куриную грудку в подсоленной, со специями воде. Почистите лук и чеснок. Отварите картофель в течение 25-30 минут, а свеклу – 60 минут. Почистите и помойте грибы. Очистите зерна граната, приготовьте остальные ингредиенты.

Шаг 1

Нарежьте мелко лук, если шампиньоны крупные, порежьте их на небольшие кусочки, а если небольшие - оставьте целыми и поджарьте до готовности на сковороде, с добавлением подсолнечного масла.

Шаг 2

Остывшую куриную грудку нарежьте небольшими кубиками. Отваренный картофель натрите на крупной терке. Также натрите свеклу и добавьте к ней натертый на мелкой терке чеснок.

Шаг 3

Залейте чернослив горячей водой на 10 минут, затем промойте холодной (если нужно удалите косточки), порежьте его мелкими брусочками. В небольшой миске смешайте майонез со сметаной, посолите, поперчите, хорошо перемешайте, соус готов.

Шаг 4

В центр большой плоской тарелки поставьте стакан и вокруг него выкладывайте салат слоями, смазывая каждый слой приготовленным соусом: картофель, куриная грудка, жаренные шампиньоны с луком, чернослив, свекла с чесноком, зерна граната.