29 декабря 2022

Фруктово-желейный торт с кусочками бисквита и абрикосами

Фруктово-желейный торт с кусочками бисквита и абрикосами― это очень нежный, вкусный и удивительно эффектный десерт. Сочные кусочки фруктов гармонично сочетаются с воздушным бисквитом и сметанной-желейной основой.Фрукты можно брать по своему вкусу и сезону. Хорошо подходят для таких тортов апельсины, абрикосы, бананы, киви, клубника, вишня, малина, смородина. Такой фруктово-желейный торт станет не только вкусным, но и ярким украшением праздничного стола.

Автор: Елена Зуева,
читатель и автор Food.ru

Калории172,99кКал

Белки4,31грамм

Жиры7,22грамм

Углеводы22,69грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

9 часов

Время на кухне

2 часа

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Европейская

Распространенный аллерген

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Яйцо

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Штук

Для блюда

Яйца	4 шт. = 240 г
Сахарная пудра	1 стакан = 140 г
Пшеничная мука хлебопекарная	2 стакан = 260 г
Соль	1 щепотка = 1 г
Разрыхлитель теста	1 ч. л. = 5 г

Для сметанно-желейного крема и фруктовой начинки

Порошковый желатин	30 г
Вода	1 стакан = 200 г
Сахарная пудра	1 стакан = 140 г
Сметана	800 г
Консервированный абрикос	5 шт. = 200 г
Апельсин	1 шт. = 125 г
Киви	3 шт. = 225 г
Банан	2 шт. = 300 г

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Чтобы снизить калорийность десерта можно взять сметану 10 % жирности.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Подготовьте ингредиенты по списку. Заранее достаньте яйца из холодильника, чтобы они стали комнатной температуры. Муку просейте. Фрукты вымойте и очистите. Консервированные абрикосы переложите в сито или дуршлаг, чтобы стекла жидкость.

Шаг 1

Для приготовления бисквита взбейте яйца со щепоткой соли при помощи миксера. Затем постепенно добавьте сахарную пудру, продолжая взбивать массу миксером. Разрыхлитель смешайте с просеянной мукой и постепенно вмешивайте до получения однородного теста.

Шаг 2

Застелите противень листом пергамента и налейте тесто, распределяя его равномерным слоем. Предварительно разогрейте духовку до 180 ℃ и поместите в нее противень с бисквитом. Выпекайте бисквит в течение 25-30 минут. Когда бисквит будет готов,остудите его и нарежьте кубиками.

Шаг 3

В небольшую кастрюлькувысыпьте желатин и залейте его холодной водой. Когда желатин набухнет, поставьте его на плиту и доведите до кипения, но не кипятите. В подходящей емкости взбейте сметану с сахарной пудрой, добавьте немного остывший желатин и хорошо перемешайте.

Шаг 4

Бананы и апельсин порежьте на крупные кусочки, киви – кружочками. Емкость или форму для торта застелите пищевой пленкой. На дно формы выложите половинки абрикоса, а на боковые части формы красиво уложите кружочки киви. Так же выложите на дно формы немного нарезанных фруктов. Сверху – кусочки бисквита.

Шаг 5

В форму налейте половину сметанно-желейной основы. Далее повторите слои: кусочки фруктов, сверху нарезанный бисквит и оставшаяся часть сметанно-желейной заливки. Поместите торт в холодильник на 7-8 часов до полного застывания. Застывший фруктово-желейный торт накройте блюдом и аккуратно переверните форму так, чтобы торт оказался на блюде. Снимите форму и пищевую пленку.