Шахматный бисквит с голубикой и творожным сыром
Домашняя выпечка — прекрасная альтернатива покупным кексам и тортам. Вы всегда знаете точный состав блюда, контролируете содержание сахара и красителей. Если вы хотите приготовить необычный десерт, рецепт шахматного бисквита с голубикой и творожным сыром вам определенно понравится! Благодаря нежной текстуре крема бисквит получается очень сочным и ароматным. Свежие ягоды голубики вы можете заменить другими любимыми ягодами или кусочками фруктов.
- Калории
- 266,16 кКал
- Белки
- 6,38 грамм
- Жиры
- 11,17 грамм
- Углеводы
- 36,55 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час 40 минут
- Время на кухне
- 40 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- европейская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Клубника, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для блюда
| 100 г | |
| 3 шт. = 180 г | |
| 200 г | |
| 50 г | |
| 40 г | |
| 3 г | |
| 100 г | |
| 100 мл = 100 г |
Для украшения
| 10 г | |
| 30 г | |
| 10 г |
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Для приготовления крема используйтеобезжиренное молоко. Вместо сахара добавьте сахарозаменитель.
Сделать разнообразнее:
Попробуйте добавить вместо коровьего молока альтернативное растительное. Часть муки можно заменить цельнозерновой – так у выпечки появится ореховый привкус.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Проверьте все необходимые ингредиенты, помойте куриные яйца и ягоды, разогрейте духовку до 180°C, подготовьте рабочую поверхность.
Шаг 1
В глубокую миску разбейте яйца. Добавьте сахар.
Шаг 2
Смешайте сахар и яйца до однородности.
Лучше взбивать яйца и сахар миксером. Чем воздушнее и объемнее получится масса, тем пышнее будет бисквит.
Шаг 3
Добавьте просеянную муку и смешайте до однородности.
Перемешивайте массу аккуратно с помощью лопаткой, чтобы не разрушить воздушную текстуру.
Шаг 4
Подготовьте две формы для запекания. Выстелите их пергаментом. В одну выложите половину теста. Выпекайте бисквит в течение 20-25 минут до готовности.
Шаг 5
К оставшемуся тесту добавьте какао и разрыхлитель. Смешайте до однородности.
Шаг 6
Выложите тесто с какао во вторую форму для запекания. Выпекайте бисквит в течение 20-25 минут до готовности.
Шаг 7
Тем временем приготовьте крем. Холодные сливки взбейте до пышности.
Шаг 8
Добавьте к взбитым сливкам творожный сыр и смешайте до однородности.
Шаг 9
Бисквитам дайте остыть, а затем извлеките из форм.
Шаг 10
Белый бисквит и шоколадный нарежьте кубиками и разложите по отдельным мискам.
Шаг 11
Возьмите отдельную десертную форму. Выложите в нее первый слой крема.
Шаг 12
Затем выложите голубику.
Оставьте немного голубики для украшения.
Шаг 13
Сверху выложите кусочки бисквита в шахматном порядке.
Шаг 14
Сверху на бисквит выложите слой крема.
Шаг 15
Посыпьте верхний слой крема какао. Украсьте свежей голубикой, клубникой и безе.
произвести впечатление
Сделайте шахматный узор из сахарной пудры на слое какао. Украсьте блюдо свежей мятой.
Заказать продукты
Комментарии(4)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Редактор
Мария, Ольга, спасибо, что сообщили об ошибке, мы поправили список продуктов и шаги приготовления для крема!
ольга П.
Не понятен крем, все по пропорциям сделано, а по факту получилось молоко (((
ольга П.
Соглашусь, бисквит получился отлично, а вот крем, 150 мл молока и 100 гр творожного сыра, получилась жидкая масса, жидкое молоко со привкусом сыра((( прошу уточнить ингридиенты.
мария Р.
Крем жидкий и не получился в рецепте на крем не хватает ингридиентов!
Похожие рецепты
Смотреть все
бисквит
50 минут
Бисквит на йогурте
Выпечка получается очень воздушной. По текстуре она больше напоминает суфле, чем классический бисквит. Благодаря йогурту корж дольше остается свежим, плюс во вкусе появляется легкая кислинка. Она хорошо оттенит сладость крема или любой другой прослойки. А вообще, выпечка не требует сложной подачи — достаточно посыпать ее сахарной пудрой и украсить ягодами.
бисквит
4 ч
Классический бисквит
Для пышного, мягкого, пористого классического бисквита достаточно лишь яиц, сахара и муки. Нужно только как следует взбить первые два ингредиента и очень осторожно подмешать к ним третий. Разрыхлитель поможет взбитым яйцам сохранить структуру коржа и не даст ему опасть при выпечке. А ванилин, в свою очередь, уберет чрезмерный яичный привкус в готовом бисквите. На основе классического бисквита можно делать торты и десерты с любыми видами крема, муссами, желе, свежими ягодами и фруктами. Рецепт бисквита для торта пригодится, когда вы захотите приготовить десерт по особому случаю.
бисквит
1 ч 20 мин
Как сделать бисквитное тесто
В отличие от других видов теста, бисквитное нельзя хранить. Его готовят сразу перед выпеканием, одновременно разогревая духовку. Секрет его пышности заключается в правильно взбитых яйцах. В зависимости от того, для какого десерта предназначается бисквит, желтки и белки разделяют или взбивают сразу вместе. Первый вариант подходит, если в тесто добавляют мед, сливочное масло, какао-порошок, кофе и другие ингредиенты. Простой ванильный бисквит без добавок готовят по второму варианту.
бисквит
1 ч 10 мин
Шпинатный бисквит
Бисквит из шпината идеально подойдет для оригинальных тортов и пирожных с красивым срезом. Также он поможет, если нужно приготовить «мох». Зеленый, пористый, воздушный бисквит не отдает характерным вкусом зелени, но получается очень красивым. Выпечка будет готова буквально за полчаса.
бисквит
1 ч 10 мин
Шоколадный пирог
Этот бисквитный пирог по вкусу чем-то напоминает шоколадный торт «Захер». Но он более мягкий и воздушный, а еще его очень просто готовить. Чтобы бисквит был еще больше похож на своего австрийского собрата, сделайте на его поверхности аппетитную шоколадную корочку, смешав сахар, масло, какао и молоко.
бисквит
1 ч 30 мин
Японский заварной бисквит
Освойте приготовление этого пышного пирога, и в будущем вы сможете делать различные азиатские сладости. Японский бисквит не содержит разрыхлителей, а тесто поднимается в духовке из-за большого количества воздуха, попавшего во взбитые яйца. Есть три условия для приготовления хорошего бисквита: точное количество ингредиентов, взбивание яиц до очень пышного состояния и не слишком сильное замешивание теста. Нарежьте готовый бисквит на коржи, чтобы приготовить торт, или разрежьте на порции и подайте как пирог.
бисквит
1 ч 5 мин
Американский бисквит
Американский бисквит идеально подходит для тортов и пирожных. Он отлично впитывает в себя сироп, долго остается нежным и хорошо держит форму. Кроме того, его можно просто полить сгущенкой или смазать сметанным кремом и подать к столу с чашечкой чая или кофе. Испеките бисквит в духовке или в мультиварке. В первом случае он будет готов через 30-35 минут. Во втором выпечка займет 1 час, но тогда у бисквита не будет аппетитной румяной корочки.
бисквит
30 минут
Бисквитный мох
Структура бисквита с большим количеством разрыхлителя, испеченного в микроволновой печи, очень напоминает лесной мох. Чтобы довести сходство до совершенства, останется только подкрасить тесто зеленым. Получится интересное украшение для тортов, пирожных и других десертов. Бисквитный мох можно дополнить вафельным цветочками или создать на его основе целую композицию с фигурками из цветной мастики или марципана.
бисквит
15 ч 50 мин
Французские канеле
Особенность французских канеле заключается в их необычной текстуре. Снаружи эти цилиндрические пирожные покрыты корочкой, а внутри у них нежная серединка. Нужно обязательно дать тесту настояться не менее 12 часов, но лучше — сутки. После этого процедите его, чтобы добиться идеальной текстуры. Когда тесто будет готово, можно разлить его по формам и убрать в духовку. В классическом рецепте берут формы из меди, но подойдут и алюминиевые или силиконовые.
бисквит
1 ч
Лимонный рулет
Если вы решили приготовить домашний рулет, то запомните одно важное правило, без которого десерт не получится. Бисквит нужно сворачивать сразу, как только вы достанете его из духовки. Если дать ему немного остыть, он начнет ломаться. Поэтому готовьте начинку, пока бисквит будет выпекаться. Измельчите лимон вместе с цедрой и смешайте его с сахаром. Помимо сахара, подойдет и другой подсластитель. Можно взять мед или сироп. Получится тоже очень вкусно.
