Торт «Красный бархат» с ряженкой
Красный бархат является любимым десертом очень большого количества людей. И это абсолютно оправдано! Этот яркий красивый торт обладает невероятно бархатистой текстурой и оригинальным вкусом с шоколадным послевкусием. Добиться красного цвета бисквита можно используя как порошковый краситель, так и концентрированный сок вишни или свеклы. Обязательно приготовьте этот десерт к празднику и ваши близкие будут вам благодарны.
- Калории
- 348,77 кКал
- Белки
- 10,28 грамм
- Жиры
- 22,32 грамм
- Углеводы
- 28,05 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 8 часов
- Время на кухне
- 2 часа 30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- европейская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для бисквита
| 280 г | |
| 3 г | |
| 1 ч. л. = 5 г | |
| 1 ч. л. = 5 г | |
| 140 г | |
| 215 г | |
| 3 шт. = 180 г | |
| 230 г | |
| 1 щепотка = 1 г | |
| 45 г | |
| 10 г |
Для крема
| 230 г | |
| 230 г | |
| 550 г |
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Используйте свежие яйца, купленные в фермерской лавке и оливковое масло. Сахар замените на тростниковый или на сироп агавы.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Приготовьте шоколадный ганаш для крема. Жирные сливки нагрейте, но не кипятите. Растопите в них шоколад и пробейте блендером. Накройте плотно пищевой пленкой и оставьте в холодильнике стабилизироваться не менее 5-6 часов (лучше на ночь). Масса должна хорошо загустеть и стать плотной.
Шаг 1
Приготовьте бисквит. Для начала соедините сухие ингредиенты – муку, какао, разрыхлитель, соду. Если вы используете сухой краситель, то добавьте его на этом этапе. Мягкое сливочное масло, яйца, сахар и соль соедините в отдельной емкости и взбейте миксером на высоких оборотах в течение 5-6 минут до просветления и некоторого увеличения в объеме.
Шаг 2
По очереди добавляйте сухие продукты и ряженку в несколько подходов, продолжая взбивать миксером на малых оборотах. Когда сухие ингредиенты и ряженка будут полностью введены в тесто, добавьте растительное масло и перемешайте миксером до однородности, сильно взбивать не нужно.
Шаг 3
Выложите тесто на противень, застеленный пергаментом, или в две одинаковые по размеру формы. Выпекайте в заранее разогретой до 175 градусов духовке в течение 20-25 минут. Готовый бисквит оберните пищевой пленкой и оставьте на ночь в холодильнике (не менее 4 часов).
Шаг 4
Сливочный сыр слегка взбейте миксером, чтобы он стал однородным. Затем взбейте шоколадный ганаш, чтобы он увеличился в объеме и стал пышным. Смешайте сырную и шоколадную массы на малых оборотах миксера. Должен получиться пышный, однородный, воздушный крем.
Шаг 5
Соберите торт. Готовый бисквит разделите на коржи: если вы использовали формы, то разрежьте каждый бисквит на два коржа; если выпекали в противне, то вырежьте с помощью ножа и бумажного шаблона коржи в виде сердца или разрежьте на четыре одинаковых прямоугольника.
Шаг 6
Пропитайте коржи сахарным сиропом и установите их друг на друга, щедро промазав кремом. Покройте торт сверху и с боков тонким слоем крема, чтобы склеились все крошки. Поместите торт в холодильник для пропитки на несколько часов.
произвести впечатление
Покройте торт остатками крема и украсьте бисквитной крошкой и кондитерским бисером или на свой вкус.
Заказать продукты
Комментарии(2)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Редактор
Севиля, спасибо, что обратили внимание! Мы уже уточнили текст рецепта, яйца вводятся в тесто на первом шаге.
Севиля А.
А яйца куда?
Похожие рецепты
Смотреть все
торты
3 ч
Черешневый торт
Торт с шоколадными бисквитными коржами и черешней вдохновлен известным вишневым десертом «Черный лес». Но в нем нет характерной вишневой кислинки, он менее терпкий и по-летнему свежий. Проварите очищенную черешню с сахарной пудрой, чтобы ягодный сок превратился в сироп. Испеките бисквиты, приготовьте прослойку из крем-чиза и добавьте в начинку проваренные ягоды. Украсьте торт половинками свежей черешни.
торты
1 ч 30 мин
Банановый торт с творожным сыром
Коржи для торта по составу очень напоминают банановый хлеб. Но в этом варианте тесто готовят в круглых формах, а после прослаивают сливочным кремом. Можно взять две одинаковые формы и одновременно испечь два коржа. А можно сделать одну большую заготовку и разрезать ее вдоль пополам после остывания. Дайте маслу заранее размягчиться при комнатной температуре, чтобы оно легко взбивалось. Украсьте десерт ломтиками свежих бананов и орехами для хрустящих акцентов.
торты
2 ч
Торт на сухих сливках
Если положить сухие сливки в классическое тесто для бисквита, то корж получится мягким и воздушным. Он быстро пропитается любым самым простым кремом. Например, из сметаны и сахарной пудры. Для украшения сделайте домашние взбитые сливки и дополните их ягодами. Со сливочным тортом хорошо сочетаются клубника, малина, вишня и другие ягоды. Можно дополнительно украсить десерт кокосовой стружкой или белым шоколадом.
торты
3 ч 50 мин
Торт «8 марта» с ореховым кремом
Чтобы не тратить много времени на выпечку к праздничному столу, возьмите уже готовые коржи и смажьте их заварным кремом. Его легко приготовить из продуктов, оказавшихся под рукой. Достаточно слегка взбить желтки с сахаром и уварить их с молоком до загустения. Для вкуса и текстуры можно добавить измельченные орехи. Коржи выбирайте любые. Мы взяли бисквитные. Обязательно дайте готовому торту постоять некоторое время. Он должен пропитаться кремом.
торты
1 д 3 ч
Торт «Ленинградский»
Многие популярные в советские времена рецепты сейчас буквально переживают второе рождение. Некогда забытые десерты все чаще становятся трендами. Среди них один из самых известных тортов — «Ленинградский». Песочные коржи щедро промазываются масляным кремом, а верх покрывается шоколадной помадкой. Не забудьте обсыпать бока песочной крошкой или дроблеными орехами.
торты
3 ч 30 мин
Французский торт «Крокембуш»
Этот эффектный десерт был известен еще в 18 веке, его подавали в качестве торта на французских свадьбах. Но и сейчас такая конструкция из хрустящих профитролей с воздушным кремом внутри произведет настоящий фурор на любом празднике. К тому же, крокембуш легко можно украсить по собственному желанию: живыми или сладкими цветами, орехами, ягодами, кусочками фруктов или конфетами.
торты
8 ч 30 мин
Домашний торт с карамелью
Этот торт похож на медовик, но вместо меда мы добавили густую карамель в бисквитное тесто и сливочный крем. Ее можно сделать самостоятельно, важно лишь не отвлекаться, чтобы сахарная масса не подгорела и не начала горчить. Пропитайте коржи сиропом, фруктовым соком или алкоголем, щедро промажьте кремом и обязательно оставьте пропитаться в холодильнике несколько часов.
торты
5 ч 50 мин
Торт «Рождественское полено» с шишками
Самое интересное в этом рождественском полене — натуральность его внешнего вида. Торт выглядит, как настоящий кусок дерева, с темной корой и шишками. Этот эффектный декор совсем несложно сделать из какао-порошка, печенья и плитки темного шоколада. Сам же торт приготовьте из бисквитного теста, не забыв о пропитке.
торты
2 ч 40 мин
Торт «Каприз»
Этот торт очень похож на всем известный медовик, но меда в нем совсем немного. Вы можете разнообразить его, добавив в крем какао, или оставить все по рецепту. Очень важно дать торту настояться в холодильнике после сборки минимум 1 час. За это время коржи пропитаются кремом, а сам торт охладится.
торты
4 ч 10 мин
Новогодний торт
Нарядные елки на заснеженной поляне при одном взгляде на них создадут новогоднее настроение. А пряный имбирный бисквит в сочетании со сливочным кремом усилит ощущение праздника, как только вы попробуете торт. Для елочек понадобится белый шоколад, пищевой краситель и хлебные палочки. Крем готовится из взбитого масла и творожного сыра.
