Пляцок "Утренняя роса"
Пляцок — праздничная сладкая выпечка, в которой смешиваются слои теста, начинки и крема, поражая разноцветной и замысловатой красотой среза. По этому рецепту пляцок готовиться в три этапа. Отдельно готовятся творожно-кокосовые шарики, тесто двух цветов и заварной крем. Шарики запекаются в двух слоях теста, а затем остывший пляцок покрывается кремом и кокосовой стружкой.
- Калории
- 322,89 кКал
- Белки
- 7,58 грамм
- Жиры
- 19,04 грамм
- Углеводы
- 31,26 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 2 часа 30 минут
- Время на кухне
- 40 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 3 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- польская, украинская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Пищевые добавки, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для блюда
| 2 стакан = 280 г | |
| 500 г | |
| 6 шт. = 360 г | |
| 400 г | |
| 1,5 стакан = 315 г | |
| 3 стакан = 540 г | |
| 6,66 стакан = 865,8 г | |
| 3,5 ст. л. = 35 г | |
| 6 ст. л. = 150 г | |
| 2 ч. л. = 10 г |
Для крема
| 3 стакан = 600 г | |
| 5 ст. л. = 125 г | |
| 2 ч. л. = 16 г | |
| 3 ч. л. = 30 г | |
| 1 ст. л. = 15 г | |
| 200 г | |
| 3 шт. = 180 г |
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Для приготовления шариков используйте домашний жирный творог. Сливочное масло берите только животного происхождения.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Просейте муку и смешайте ее с разрыхлителем. Творог протрите через сито. Разбейте яйца, предназначенные для творожно-кокосовых шариков, и отделите желтки от белков. Выньте заранее из холодильника сливочное масло, чтобы оно нагрелось и стало мягким. Молоко охладите.
Шаг 1
Для приготовления творожно-кокосовых шариков смешайте творог, сахар, кокосовую стружку и 2 желтка в однородную массу. Сформируйте шарики диаметром 1,5 — 2 см, разложите их на досточке и поместите в морозилку на 30 минут.
Шаг 2
Приготовьте тесто. Смешайте сливочное масло со сметаной до однородности. Затем добавьте яйца с оставшимися белками, сахар и ванилин. Тщательно перемешайте и, не переставая мешать, по чуть-чуть вливайте молоко. Полученную массу смешайте с мукой и разрыхлителем. Разделите тесто пополам и разлейте в разные емкости.
Шаг 3
В небольшой мисочке смешайте какао-порошок с половиной стакана горячей воды. Перемешайте смесь с одной частью теста.
Шаг 4
Форму для выпечки смажьте сливочным маслом и вылейте в нее сначала белое тесто, а на него тесто, смешанное с какао. Выложите творожно-кокосовые шарики, утопив их наполовину в тесто. Накройте форму фольгой, сделайте в ней несколько проколов зубочисткой и поместите в разогретую духовку. Выпекайте пляцок 45 — 50 минут при температуре 180°С.
Шаг 5
Приготовьте крем. В кастрюле смешайте муку, кукурузный крахмал и сахар, влейте холодное молоко и поставьте смесь на медленный огонь. Постоянно мешая, дождитесь, когда смесь загустеет, снимите кастрюлю с огня и оставьте остывать. В отдельной емкости взбейте сливочное масло и, не переставая взбивать, добавляйте к нему небольшими частями остывший крем. Охладите крем в холодильнике и намажьте им готовый пляцок. Сверху посыпьте кокосовой стружкой или какао-порошком.
произвести впечатление
Подавайте пляцок "Утренняя роса" на десерт, обязательно порционными кусочками, чтобы был виден живописный срез с чаем, кофе, какао или другим напитком.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
десерты
5 ч
Яблочное крем-брюле
Десерт из заварного крема с яблочным пюре и пряностями: корицей, имбирем, мускатным орехом и гвоздикой. Традиционно крем-брюле готовят в керамических порционных формах, но в этом рецепте лучше запечь его в съедобных яблочных горшочках. Чтобы сделать карамельную корочку, воспользуйтесь газовой горелкой: посыпьте готовый десерт сахаром и быстро обожгите перед подачей.
десерты
6 ч 25 мин
Поссет из манго
Классический британский поссет готовили как напиток. Но сегодня популярностью пользуется одноименный десерт из взбитого с лимонным соком и сахаром молока. Цитрус уплотняет массу, при охлаждении помогает ей стать гладкой и кремообразной. Если заменить молоко на сливки и проварить с пюре из свежего манго, получится десерт, похожий на французское крем-брюле. Разложите его по «чашкам» из кожуры манго, охладите и перед подачей сделайте карамельную корочку из сахара с помощью газовой горелки.
десерты
5 минут
«Снежок» с маршмеллоу
Нежный зефир, спрятанный в облаке сахарной ваты, превращает ритуал вечернего какао или утреннего кофе в настоящий фокус. Опустите сладкий «снежок» в горячий напиток при детях, их наверняка заинтересует это кулинарное волшебство. Слой ваты должен быть плотным, чтобы удержать желаемое количество зефира. Формируйте «снежок», исходя из размера ваших чашек.
десерты
2 ч
Козинаки из перловки
Домашние козинаки из перловой крупы — менее калорийная вариация традиционных. Обжарьте крупу до золотистого цвета и смешайте с лимонно-медовой карамелью. Лимон не обязателен, но он придаст десерту легкую кислинку и поможет сбалансировать сладость. Еще в карамель можно добавить щепотку молотого имбиря, кардамона или корицы. Храните козинаки в герметичном контейнере в прохладном месте.
десерты
20 минут
Венские вафли с карамелизированным ананасом
Быстрый десерт с готовыми венскими вафлями, карамелизированным ананасом и шариком ванильного мороженого. Вместо свежего ананаса можно взять консервированные кольца. Перед подачей полейте десерт карамелью, медом или сиропом топинамбура. По желанию добавьте ягоды, рубленые фисташки или кокосовую стружку.
десерты
6 ч 40 мин
Тарт с шоколадной пастой
Десертный тарт состоит из рассыпчатого песочного теста и густой, слегка тягучей шоколадной начинки. Пока основа выпекается, соедините шоколадную пасту, сливки и крахмал. Прогрейте смесь, чтобы получился однородный крем, и перелейте на основу. Останется только хорошо охладить заготовку. Украсьте тарт измельченным фундуком, арахисом или другими орехами.
десерты
15 минут
Карамелизированные груши с мороженым
Груши карамелизируют в сливочном масле с медом, тростниковым сахаром, корицей и мускатным орехом. Для приготовления лучше взять плотные и твердые плоды, чтобы они не потеряли форму. Хорошо подойдут сорта «аббат», «анжу» и «конференс». Чтобы подчеркнуть контраст вкусов, подайте десерт теплым с шариком мороженого.
десерты
1 ч 20 мин
Финики в шоколаде
Объедините в одном десерте пользу фиников и праздничный вкус шоколадных конфет. Начините сухофрукты арахисовой пастой с обжаренными и рублеными орехами. Обмакните в растопленный, посыпьте измельченным арахисом и дайте полностью застыть. Вместо арахисовой пасты можно взять любую ореховую и дополнить ее вялеными ягодами или вафельной крошкой.
десерты
45 минут
Творожные лодочки с ягодами
Из творога получаются не только сырники и запеканка, но и эти десертные лодочки. При желании можно заменить пшеничную муку рисовой, гречневой или овсяной, а вместо сахара взять натуральный подсластитель. Свежие ягоды на сметанной заливке не только украсят выпечку, но и добавят приятную кислинку. Подать блюдо можно и в теплом, и в холодном виде.
десерты
5 ч 50 мин
Зимняя «Павлова» с клюквой
Для этого десерта понадобится много белков. Чтобы сэкономить время, возьмите покупные пастеризованные. Взбейте их с сахаром, выложите на противень в виде рождественского венка и подсушите в духовке. Для характерного зимнего вкуса дополните безе кремом из взбитых сливок, маскарпоне и клюквенного джема-желе с ароматными пряностями. Приправы можно отмерить самостоятельно или взять готовые смеси для яблочного пирога или имбирного пряника.
