22 сентября 2022

Кролик в сливочно-грибном соусе

Мясо кролика идеально сочетается со многими продуктами. Прекрасным дополнением к нему могут служить всевозможные овощи, фрукты, ягоды, грибы и зелень. Готовить его можно самыми различными способами: в казане, в духовке, на сковороде. Мясо кролика является деликатесным, гипоаллергенным, полезным, одним из самых здоровых продуктов питания! Высокое содержание белков в составе крольчатины обеспечивает ей первые позиции в меню спортсменов и людей, борющихся с лишними килограммами.

Автор: Ануш Кесарян,
читатель и автор Food.ru

Калории161,37кКал

Белки15,57грамм

Жиры10,37грамм

Углеводы1,64грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

1 час 10 минут

Время на кухне

20 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Русская

Распространенный аллерген

Белок коровьего молока

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порций

Для блюда

Кролик	2 кг = 2000 г
Шампиньоны	250 г
Вешенки	250 г
Сушеные белые грибы	20 г
Репчатый лук	1 шт. = 80 г
Чеснок	3 зубчик = 15 г
Сливки	1 стакан = 210 г
Оливковое масло	1 ст. л. = 17 г
Сливочное масло	1 ст. л. = 20 г
Черный перец молотый	0.5 ч. л. = 2.5 г
Соль	0.5 ч. л. = 3.5 г

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Чтобы сделать блюдо менее калорийным, сливки можно заменить на сметану с низким процентом жирности, либо на греческий йогурт.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Тушку кролика хорошо промойте под проточной водой, нарежьте на порционные кусочки. Посолите, поперчите, тщательно перемешайте. Предварительно разогрейте духовку до 180 °C

Шаг 1

Сухие грибы залейте кипятком, дайте настояться, затем слейте с них воду в отдельную посуду сквозь мелкое сито, она нам пригодится.

Шаг 2

Очистите лук и зубчики чеснока. Лук нарежьте тонкими полукольцами, чеснок слайсами.

Шаг 3

На смеси оливкового и сливочного масел обжарьте кусочки кролика до золотистой корочки. Затем на этом же масле пассеруйте лук с чесноком.

Шаг 4

Кусочки кролика уложите в жаропрочную посуду. Идеально подойдет керамический горшочек с крышкой. Поверх кролика выложите лук.

Шаг 5

Шампиньоны и вешенки помойте, порежьте и обжарьте на сковороде сразу после лука. Когда влага немного испарится, добавьте также порезанные сухие грибы. Отправьте их следующим слоем в форму с кроликом.

Шаг 6

Немного посолите и поперчите блюдо поверх грибов. Залейте отложенным грибным бульоном и сливками. Накройте крышкой и отправьте в разогретую духовку на 50 минут.

произвести впечатление

Кролик с грибами в сливочном соусе это очень простое и быстрое блюдо, которое не только разбавит ваше будничное меню, но и станет его достойным украшением. Занесите этот рецепт в вашу записную книжку, он станет находкой, в случае, когда вы захотите приготовить вкусный и полезный ужин на скорую руку.