7 октября 2022

erid: nyi26TK8SykfdUaToRKjz4aHK8CRyUsx

Роллы с манго

Роллы — очень популярная азиатская закуска. Ее готовят с использованием овощей, морепродуктов и даже мяса. А чтобы блюдо было более интересным и ярким, в него часто добавляют фрукты. Роллы с манго — один из вариантов приготовления закуски. Такое блюдо получается не только вкусным, но и полезным. Для разнообразия предлагается добавить манговый соус — он добавит закуске изюминку.

Все продукты из этого рецепта можно купить в супермаркетах «Перекрёсток».

Автор: Евгений Москвин,
кулинарный редактор Food.ru

Калории259,79кКал

Белки3,18грамм

Жиры15,75грамм

Углеводы25грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

1 час

Время на кухне

40 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Азиатская, японская

Распространенный аллерген

Горчица, Злаки, содержащие глютен, Ракообразные, Яйцо

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порций

Для блюда и креветок в темпуре

Манго	1 шт. = 450 г
Авокадо «Хасс»	50 г
Рис для суши	400 г
Нори	2 лист = 2 г
Мука темпура	150 г
Вода	200 мл = 200 г
Желток куриного яйца	1 шт. = 17 г
Креветки	4 шт. = 80 г
Растительное масло	300 мл = 300 г

Для соуса и подачи

Манго	1 шт. = 450 г
Оливковое масло	1 ст. л. = 17 г
Сок лайма	0.5 ст. л. = 5 г
Мед	1 ст. л. = 28 г
Соль	по вкусу
Горчица	0.5 ст. л. = 12.5 г
Мята	по желанию

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Горчицу в соусе используйте домашнюю. Благодаря этому роллы получатся более вкусными и полезными.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Манго и авокадо тщательно промойте, очистите, а затем просушите. Авокадо нарежьте небольшими полосками, а манго — тонкими ломтиками. Рис для роллов отварите заранее, следуя инструкции на упаковке. Креветки при необходимости промойте и очистите. Также подготовьте несколько мисок, глубокую кастрюлю, блендер, а также пищевую пленку и циновку.

Совет: чтобы ломтики манго получились тонкими, используйте овощечистку.

Шаг 1

Сделайте соус. Очищенное манго нарежьте небольшими кубиками, а после переложите в блендер. Туда же добавьте масло, сок лайма, горчицу, мед и соль. Взбейте ингредиенты до однородной массы. Готовый соус отложите в сторону.

Шаг 2

Приготовьте креветки. Масло поставьте разогреваться в сковороде. В глубокую емкость всыпьте муку для темпуры. Обваляйте в ней креветки, а затем отложите их в сторону. В отдельную миску добавьте желток, взбейте его. Туда же влейте холодную воду и снова взбейте. В готовую массу всыпьте муку, перемешайте. Тщательно обваляйте в смеси креветки, а затем обжарьте их в масле до готовности.

Шаг 3

На циновку положите пищевую пленку и лист нори, сверху выложите рис. Распределите крупу по всей поверхности нори, а затем переверните его, чтобы рис оказался внизу. В середину выложите креветки и ломтики авокадо. Заверните циновку, формируя ролл.

Шаг 4

Выложите на циновку несколько ломтиков манго, накладывая их внахлест. Сверху поместите готовый ролл. Снова заверните циновку, чтобы ломтики манго оказались поверх ролла. Острым ножом разрежьте блюдо на порции, а затем аккуратно снимите пленку.

произвести впечатление

Аппетитные роллы выложите на тарелку для подачи так, чтобы ломтики манго оказались сверху. Затем полейте блюдо ароматным соусом. Украсьте роллы листьями мяты, а после подайте к столу.