Мука темпура

Мука́ темпу́ра — микс из нескольких видов муки, применяемый при панировке продуктов, которые обжариваются в кляре (рыбные блюда, морепродукты, овощи). Основа композиции темпуры — крахмал, пшеничная мука, разрыхлитель и яичный порошок. Каждый производитель добавляет в темпуру что-нибудь свое: например, кукурузную, рисовую муку, ароматические добавки, специи, чеснок.
Мука темпура
Калории334кКал
Белки10,8грамм
Жиры1,3грамм
Углеводы69,9грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Гликемический индекс
0
Распространенный аллерген

Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.

Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.

История появления

Темпура — это общее наименование японских блюд, которые готовятся в кляре. Это слово пришло в японский язык из португальского (tempora — «времена»), от португальских миссионеров, и означало определенные дни поста, когда разрешалось есть морепродукты, овощи и рыбу, которые обжаривались определенным способом — в кляре. Сейчас наименование «темпура» указывает на способ приготовления или использования продукта.

Польза и вред

В составе муки темпура имеются витамины группы В, витамин Е, РР, а также калий, магний, фосфор, натрий, марганец, железо, цинк, кальций.Продукт не стоит употреблять людям с лишним весом, заболеваниями ЖКТ, целиакией, аллергией, индивидуальной непереносимостью некоторых составляющих.

Какая темпура на вкус

Это белая сыпучая смесь, иногда с кремовым отливом, пахнет злаками.

Как это есть

Такую муку используют для панировки рыбы, креветок, роллов, овощей, кальмаров и дальнейшего их приготовления — обжаривания в кляре.

Как и сколько хранить

Темпурную муку нужно хранить в сухом, защищенном от влаги месте, лучше пересыпать ее из пакета в стеклянную емкость. Хранится такая мука больше года со дня изготовления (около 18 месяцев).

Любопытные факты

  • Темпурную смесь можно сделать и в домашних условиях: например, смешать пшеничную, кукурузную и рисовую муку.
  • Остатки мучной смеси японцы никогда не пускают для приготовления повторно, это считается недопустимым.
  • Первопроходцами в сфере темпура стали португальские миссионеры. Им приходилось приспосабливаться к незнакомым погодным условиям, еде. Изобретение такого кляра повысило питательность и улучшило вкус блюд.
Понравился материал?
Сохранить:
Рассказать друзьям:

почитать еще

Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!
App StoreGoogle PlayRuStoreAppGallery
Главная в мобильном приложении