Мука темпура
Мука́ темпу́ра — микс из нескольких видов муки, применяемый при панировке продуктов, которые обжариваются в кляре (рыбные блюда, морепродукты, овощи). Основа композиции темпуры — крахмал, пшеничная мука, разрыхлитель и яичный порошок. Каждый производитель добавляет в темпуру что-нибудь свое: например, кукурузную, рисовую муку, ароматические добавки, специи, чеснок.
Калории 334 кКал
Белки 10,8 грамм
Жиры 1,3 грамм
Углеводы 69,9 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
0
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Темпура — это общее наименование японских блюд, которые готовятся в кляре. Это слово пришло в японский язык из португальского (tempora — «времена»), от португальских миссионеров, и означало определенные дни поста, когда разрешалось есть морепродукты, овощи и рыбу, которые обжаривались определенным способом — в кляре. Сейчас наименование «темпура» указывает на способ приготовления или использования продукта.
Польза и вред
В составе муки темпура имеются витамины группы В, витамин Е, РР, а также калий, магний, фосфор, натрий, марганец, железо, цинк, кальций.Продукт не стоит употреблять людям с лишним весом, заболеваниями ЖКТ, целиакией, аллергией, индивидуальной непереносимостью некоторых составляющих.
Какая темпура на вкус
Это белая сыпучая смесь, иногда с кремовым отливом, пахнет злаками.
Как это есть
Такую муку используют для панировки рыбы, креветок, роллов, овощей, кальмаров и дальнейшего их приготовления — обжаривания в кляре.
Как и сколько хранить
Темпурную муку нужно хранить в сухом, защищенном от влаги месте, лучше пересыпать ее из пакета в стеклянную емкость. Хранится такая мука больше года со дня изготовления (около 18 месяцев).
Любопытные факты
- Темпурную смесь можно сделать и в домашних условиях: например, смешать пшеничную, кукурузную и рисовую муку.
- Остатки мучной смеси японцы никогда не пускают для приготовления повторно, это считается недопустимым.
- Первопроходцами в сфере темпура стали португальские миссионеры. Им приходилось приспосабливаться к незнакомым погодным условиям, еде. Изобретение такого кляра повысило питательность и улучшило вкус блюд.
Понравился материал?
Читают сейчас
