Темпура-ролл в домашних условиях

Темпура-ролл в домашних условиях

Кляр для роллов (или темпура) появился вовсе не в Японии, как многие думали. Напротив, японские мастера подсмотрели технологию у португальцев, когда те приехали в Нагасаки. Название «темпура» от латинского tempora — «времена». Так португальские миссионеры называли периода поста. В эти дни католики заменяли мясо рыбой и овощами, которые часто обжаривали в кляре. Роллы темпура в домашних условиях приготовить довольно просто, если следовать пошаговому рецепту.
Калории 347,72 кКал
Белки 6,23 грамм
Жиры 28,55 грамм
Углеводы 18,56 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через
1 час 15 минут
Время на кухне
50 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня
Японская
Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Рыба, Соя, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порция

Для блюда

225 г
545 мл = 545 г
2,5 ч. л. = 20 г
2 ч. л. = 14 г
4,5 ст. л. = 67,5 г
8 г
180 г
300 г
1 ст. л. = 25 г
7 ст. л. = 105 г
7 ст. л. = 105 г
500 мл = 500 г

Для украшения

 по желанию
 по желанию
 по желанию
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Не добавляйте в роллы майонез. Вместо подсолнечного масла используйте кунжутное, в нем больше кальция.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Рис промойте несколько раз, пока вода не станет прозрачной. Сливочный сыр достаньте за 30 минут до приготовления. Крабовые палочки нарежьте мелким кубиком и смешайте с майонезом. Достаньте деревянную лопатку, циновку и пищевую пленку.

Шаг 1

Сварите рис для суши. Рис всыпьте в кастрюлю и залейте 225 мл воды. Поставьте на сильный огонь и доведите до кипения. Поставьте огонь на минимум. Варите рис под крышкой еще 15 мин. Когда жидкость испарится, выключите плиту. Оставьте крупу на 10 минут настаиваться.

Шаг 2

Пока рис настаивается, приготовьте заправку. Смешайте в сотейнике рисовый уксус, сахар и 1 ч. л. соли. Хорошо прогрейте, чтобы сахар и соль растворились. Влейте заправку в готовый рис и перемешайте деревянной лопаткой.

Шаг 3

Сверните роллы темпура. На циновку, покрытую пищевой пленкой, положите лист нори блестящей стороной вниз. Сверху выложите рис, но 2/3 нори оставьте пустым. На рис выложите сливочный сыр и крабовые палочки. Сформируйте ролл.

Шаг 4

Подготовьте кляр. В миску добавьте оставшуюся воду и 1 ч. л. соли, перемешайте до полного растворения кристаллов. Постепенно введите в подсоленную жидкость муку и замесите тесто. Кляр должен получиться по консистенции, как густая сметана.

Шаг 5

Приготовьте роллы темпура. Готовую "колбаску" обмакните в кляр, а затем обваляйте в панировочных сухарях. Нагрейте в глубокой сковороде или фритюрнице масло до кипения. Обжарьте в нем роллы примерно 40 сек. Перед подачей остудите и нарежьте на порционные кусочки.

произвести впечатление

Такое японское блюдо идеально сочетается с маринованным имбирем, васаби и соевым соусом.
Понравился рецепт?
Сохранить:
Оценить:
1
Рейтинг из 1 оценки
Рассказать друзьям:
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы

Похожие рецепты

Читают сейчас
Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!
App StoreGoogle PlayRuStoreAppGallery
Главная в мобильном приложении