13 декабря 2022
Чизкейк с малиновой глазурью

Чизкейк с малиновой глазурью

Нежный чизкейк с миксом готового печенья готовится не быстро, но результат того стоит. Он получается нежным и очень вкусным. Со сливочным вкусом, который придает десерту творожный сыр и сметана. С легкой кислинкой малины и лайма. Этот чизкейк очень вкусно будет подать к фруктовому чаю.
Аватар пользователя

Автор: Алина Бирюкова,
кулинарный редактор Food.ru

Калории243,66кКал
Белки5,67грамм
Жиры15,8грамм
Углеводы17,57грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через
1 час 40 минут
Время на кухне
1 час
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня
Интернациональная
Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Белок коровьего молока, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Покупайте только натуральное сливочное масло. Сметану и сливки выбирайте с низким процентом жирности.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Разогрейте духовку на 165 градусов в режиме конвекции. Яйца и лайм помойте.

Шаг 1

Миксером смешайте творожный сыр, сметану, сахар, соль, сливки и ванильный экстракт до однородной мягкой текстуры. Постепенно вбейте яйца и желтки, каждый раз промешивая их миксером. Вмешайть сок и цедру лайма. Должна получиться мягкая туго текущая масса.

Шаг 2

Загрузите в блендер печенье, яичный белок, сливочное масло и измельчите до однородной массы, похожей на песочное тесто. Смажьте стенки формы для запекания маслом. Застелите дно пергаментом и распределите по нему тесто, слегка заходя на стенки. Сверху заполните форму творожной массой и поставьте в глубокий противень, наполненный водой на 2 см. Уберите противень в духовку на 20 минут. Как только чизкейк сверху прихватится светло-желтыми пятнами, переключите режим конвекции на верхний и нижний нагрев и выпекайте еще 20-30 минут, пока центр не будет таким же упругим, как и масса у бортиков.

Шаг 3

Достаньте чизкейк из духовки и противня. Остудите и уберите на ночь в холодильник. Когда чизкейк будет готов, в сотейнике прогрейте замороженную малину, добавьте тростниковый сахар и доведите до кипения. Пробейте массу блендером и процедите через сито. Добавьте в массу набухший в воде желатин и дайте остыть до комнатной температуры. Залейте сверху чизкейк и отправьте его в холодильник до застывания желатиновой массы.

произвести впечатление

После полного остужения нарежьте чизкейк на порции ножом, смоченным горячей водой.
Понравился рецепт?
Сохранить:
Оценить:
4.4
Рейтинг из 7 оценок
Рассказать друзьям:
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!
App StoreGoogle PlayRuStoreAppGallery
Главная в мобильном приложении