Цыпленок табака на сковороде
Цыпленок табака не имеет ничего общего с табаком. Название этого блюда произошло от названия особой сковороды, в которой его готовят. Поэтому во многих источниках можно увидеть приписку «тапака» — это и есть название сковородки. Особенность такой сковороды в том, что ее тяжелая крышка играет роль пресса: на ней есть специальный винт, с помощью которого можно регулировать давление.
- Калории
- 236,68 кКал
- Белки
- 17,97 грамм
- Жиры
- 18,42 грамм
- Углеводы
- 0,54 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час 40 минут
- Время на кухне
- 40 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 3 из 5
- Острота
- 2 из 5
- Кухня
- грузинская
- Распространенный аллерген
- НетУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для блюда
| 1 шт. = 1300 г | |
| 2 г | |
| 8 г | |
| 40 мл = 40 г | |
| 5 мл = 5 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Заказать продукты
Видео рецепта
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
В небольшой емкости смешайте растительное масло, перец, соль, паприку, смесь трав для курицы и лимонный сок.
Шаг 1
Продольно разрежьте цыпленка посередине, раскройте его и слегка отбейте, стараясь не повреждать кожу.
Выбирайте цыпленка в охлажденном виде, чтобы оценить, насколько мясо свежее и качественное.
Шаг 2
Натрите тушку маринадом со всех сторон и отправьте в холодильник на 60 минут.
Шаг 3
Разогрейте сковороду, выложите на нее цыпленка и обжаривайте его под прессом на среднем огне по 15 минут с каждой стороны, не допуская подгорания.
Заказать продукты
Комментарии(6)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Ирина Б.
Буду готовить
Татьяна И.
Раньше продавалась сковорода для этого блюда (выпускал какой то ленинградский завод). Это было ещё в СССР.
Сергей О.
Цыпленок готовится так, что он съедается полностью, вместе с костями, так как у цыпленка мягкие кости!
Сергей О.
Извините но это не цыпленок, это бройлер, он ,как и простая курица не подходит для этого блюда !!! Кто ел настоящего цыпленка табака тот поймет!!!
Валерий Д.
жарят на сливочном масле, классически чеснок и черный перец, и соус ткемали, остальное вариации на тему...
Юлия Ш.
Такой красавец в итоге получается! Сок так и льется. На праздничный стол - шикарное блюдо
Похожие рецепты
Смотреть все
цыпленок табака
45 минут
Цыпленок табака в аэрогриле
В аэрогриле цыпленок табака приготовится быстрее, но запекать его придется без груза. Так как основная идея этого блюда невыполнима, обязательно очень хорошо отбейте тушку птицы перед маринованием. Пройдитесь кулинарным молотком так, чтобы она стала совсем плоской. Затем хорошо промаринуйте цыпленка в пряном масле не менее 1 часа.
цыпленок табака
2 ч
Цыпленок табака
Обычно блюдо делают из небольших тушек. Получается по цыпленку на человека. Но если не получилось найти миниатюрных птиц, возьмите одного большого цыпленка. Техника приготовления не поменяется, просто придется нарезать готовую тушку и разложить по тарелкам. Разрежьте птицу по грудке, слегка отбейте и приправьте. Затем обжарьте под грузом и доведите до готовности в духовке.
цыпленок табака
5 ч
Цыпленок табака
Чтобы цыпленок табака хорошо прожарился, выбирайте небольшую тушку. Желательно, чтобы вес не превышал 1 кг. Еще лучше найти в продаже цыплят-корнишонов. Их еще иногда называют «цыплята для гурманов», потому что это самые молодые птенцы весом от 360 до 600 г, а их мясо самое нежное. Надрежьте тушку цыпленка, раскройте и отбейте, чтобы она стала плоской, а затем натрите чесноком и специями. После этого обжарьте на сковороде под грузом.
цыпленок табака
3 ч 30 мин
Цыпленок табака на мангале
Чтобы сделать цыпленка табака нежным, достаточно замариновать его, а после положить тушку между решетками на мангале. Так получится пресс, который сделает мясо мягким. Это блюдо идеально подойдет для летнего пикника — в этом случае мы предлагаем подавать его с лавашом и свежими овощами.
цыпленок табака
2 ч
Пряный цыпленок табака в духовке
Цыпленок табака представляет собой известное грузинское блюдо, которое готовят на специальной сковороде, называемой «тапак». Однако приготовить вкусного цыпленка можно и без нее, используя для этого духовку. Аппетитное мясо получается очень нежным и ароматным и подходит для разных гарниров. Для приготовления рекомендуется брать именно цыпленка, а не курицу, так как его мясо более вкусное и менее жесткое.
цыпленок табака
2 ч 40 мин
Хрустящий цыпленок табака
Ароматный цыпленок, приготовленный с использованием различных специй, является национальным блюдом грузинской кухни и носит название «тапака», которое произошло от слова «тапа», означающего «сковорода». В русской кухне название блюда звучит более привычно — «табака», однако способ приготовления от этого не меняется. Этот рецепт представляет собой классическое приготовление цыпленка с нежным мясом внутри и хрустящей корочкой снаружи. Блюдо получается очень вкусным, сочным и питательным.
цыпленок табака
1 ч 40 мин
Сочная курица табака классическая
Это популярное блюдо турецкой и грузинской кухонь прочно вошло в славянскую кулинарию. Приготовленная со специями, пряностями, перцем и чесноком, зажаристая курица всегда выглядит аппетитно и невероятно вкусная . В данном рецепте ее ароматику составляют соус терияки, аджика, чеснок, лимонный сок. Несмотря на требуемое время приготовления, и несколько техник, попробовать такое блюдо за семейным столом очень даже стоит того.
цыпленок табака
1 ч 40 мин
Цыпленок табака в духовке
Грузинская кухня славится своими сочными и сытными блюдами. Особое место среди них занимает румяный и ароматный цыпленок табака. Табака в его составе нет, зато есть лимонный сок, масло и куча пряностей. Пока ваш цыпленок запекается в духовке, покрывается золотистой корочкой и распространяет аппетитный запах, подготовьте любимый гарнир и как можно больше свежих овощей.
блюда из курицы
1 ч
Тушеный цыпленок с лимонами
Лимон хорошо сочетается не только с рыбой, но и с птицей. Во время жарки его кислота помогает мясу быстрее дойти до готовности. Плюс цитрус хорошо уравновешивает жирность блюда, особенно если вы готовите цыпленка с кожей. Желательно взять узбекские лимоны. У них приятная кислинка с легким намеком на сладость. Но если под рукой оказался обычный лимон, разбавьте его апельсином. Вкус блюда станет мягче, а аромат — насыщеннее.
блюда из курицы
40 минут
Куриные митболы с пастой орзо и овощами
Куриное мясо остается лучшим вариантом для питательного, но легкого ужина с высоким содержанием белка и минимумом углеводов и жиров. Но обычные низкоуглеводные блюда из курицы быстро надоедают. Попробуйте пожарить из куриного фарша митболы, добавив в массу пряный соус песто с базиликом, деликатный лук-шалот и итальянские травы. Аппетитные пикантные митболы останется только выложить на гарнир из пасты орзо с зеленью и овощами и подать с капельками того же песто.
