4 февраля 2021

Индейка с рисом и овощами

Индейка с рисом и овощами — это своего рода индийский плов, который обычно готовят вообще без мяса, заменяя его бобовыми. По желанию вместо индейки можно использовать куриную грудку. И индейка, и курица быстро готовятся и имеют примерно одинаковую энергетическую ценность. Это диетические виды мяса, которые являются незаменимыми при диетическом питании. При условии, что птицы были выращены в хороших условиях и питались натуральным кормом.

Автор: Анна Синицына,
кулинарный редактор Food.ru

Калории224,15кКал

Белки7,95грамм

Жиры12,42грамм

Углеводы19,81грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

40 минут

Время на кухне

40 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Европейская

Распространенный аллерген

Сельдерей

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порций

Для блюда

Круглый рис	300 г
Филе индейки	600 г
Репчатый лук	100 г
Морковь	100 г
Стебель сельдерея	3 шт. = 135 г
Карри	2 ч. л. = 8 г
Молотый имбирь	0.5 ч. л. = 1.5 г
Растительное масло	4 ст. л. = 68 г
Черный перец молотый	3 щепотка = 3 г
Соль	1.5 ч. л. = 10.5 г
Чеснок	3 зубчик = 15 г

Для подачи

Свежая зелень

по желанию

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Чтобы сделать блюдо полезнее, используйте для обжарки оливковое масло, масло из виноградных косточек или кокосовое.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Филе хорошо промойте, обсушите и нарежьте брусками поперек волокон, чтобы мясо не было жестким. Помойте и очистите овощи. Мелко нарежьте лук. Морковь натрите на крупной тёрке. Стебли сельдерея и чеснок — на крупные кубики. Зелень для подачи мелко порубите.

Шаг 1

Подготовьте индейку к обжарке. Смешайте специи: карри, сухой молотый имбирь, чёрный молотый перец и соль. Засыпьте смесью мясо, перемешайте и дайте постоять 10-15 минут.

Шаг 2

Сварите рис. В кастрюлю налейте 2 стакана воды и положите 1 чайную ложку соли. Когда вода закипит, всыпьте в нее промытую крупу. Рис отварите до мягкости под закрытой крышкой, а затем откиньте на дуршлаг. Не перемешивайте рис во время варки. Слейте воду, если рис уже сварился, а влага испарилась не до конца. Этот способ позволяет получить рассыпчатый отварной рис с целыми зернами.

Шаг 3

Обжарьте индейку и овощи. На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте филе индейки с добавлением чеснока, пока мясо не побелеет. Затем добавьте лук, морковь и сельдерей. Хорошо перемешайте и готовьте на среднем огне под крышкой 3-4 минуты. Снимите крышку и продолжайте жарить, пока морковь не станет мягкой, периодически помешивая.

Шаг 4

В овощную смесь добавьте готовый рис. Всыпьте к индейке рис и перемешайте. Добавьте 3 щепотки перца и оставшуюся соль. Накройте крышкой и готовьте ещё 2-3 минуты на медленном огне.