Славное мясо с овощами
Офигенные консервы от Славного Друже!
- Калории
- 38,43 кКал
- Белки
- 3,94 грамм
- Жиры
- 2,06 грамм
- Углеводы
- 1,08 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 2 часа 40 минут
- Время на кухне
- 1 час
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 3 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- авторская
- Распространенный аллерген
- НетУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для блюда
| 3 кг = 3000 г | |
| 4 л = 4000 г | |
| 1,2 кг = 1200 г | |
| 300 г | |
| 300 г | |
| 300 г | |
| 50 г | |
| 40 г | |
| 25 г | |
| 3 г | |
| 3 шт. = 3 г |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Подготовьте все ингредиенты. Заранее почистите чеснок.
Шаг 1
Кости проварите 5 минут в кипятке и слейте воду. Чистые кости поставьте вариться на 1 час в скороварку. Должен получится 1 литр бульона. Если получится больше выпарите его, если меньше — добавьте воды.
В обычной кастрюле варите костный бульон 3-4 часа на маленьком огне.
Шаг 2
Болгарский перец нарежьте на полоски.
Шаг 3
Морковь и лук нашинкуйте.
Если не хотите есть морковь в готовом блюде, но хотите получить сладость от нее, натрите ее на терке.
Шаг 4
Мясо нарежьте на порционные кубики.
Шаг 5
Начните жарить лук и морковь до золотистости. Затем уберите в миску.
Шаг 6
Обжарьте мясо до корочки и уберите к овощам. Туда же добавьте нарезанный перец, томатную пасту, соль, черный перец, чеснок. Хорошо перемешайте.
Шаг 7
Разложите получившуюся массу по 3 банкам, добавьте 1 лавровый лист в каждую и залейте бульоном. Оставьте сверху пару сантиметров и закройте крышками. Уберите в автоклав, залейте водой, чтобы банки были покрыты минимум на 3-4 см. Дождитесь пока температура достигнет 120 градусов и готовьте 40 минут. Не пытайтесь открыть, если крышка находится под давлением!
Если у вас нет автоклава, выложите банки в большую кастрюлю на полотенце, дождитесь легкого бурления воды и готовьте так 3-4 часа.
Шаг 8
Готовые банки уберите в холодильник на ночь. Готово!
произвести впечатление
Готовое мясо подавайте с любым гарниром по вкусу!
Заказать продукты
Комментарии(5)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Редактор
Елена, выбирайте время приготовления согласно инструкции к вашему автоклаву. Либо воспользуйтесь советом по применению духовки в рецепте.
Елена Е.
а если автоклав паровой, сколько времени на стерилизацию?
Елена Е.
из скороварки жидкость не выпаривается
Редактор
Максим, для тех, у кого нет автоклава, мы оставили подсказку в 7 шаге рецепта :)
Максим
У всех же дома есть автоклав, рядом с мясорубкой чаще всего лежит)
Похожие рецепты
Смотреть все
мясные блюда
45 минут
Мясные шарики в беконе
Эта закуска будет хорошо смотреться на праздничном столе. Она хорошо утолит голод, ведь все ингредиенты здесь очень сытные: сыр, куриный фарш и бекон. Нарежьте сыр небольшими кубиками, оберните в фарш, а затем в бекон. Понадобится всего 20–25 минут, чтобы заготовки подрумянились в духовке.
мясные блюда
1 ч 15 мин
Тушеное мясо с черносливом и кетчупом
Чернослив и кетчуп полностью размягчат волокна свинины и придадут мясу пряный аромат. Из специй будет достаточно только черного или красного перца, также подойдет любая готовая смесь приправ для мяса. В качестве гарнира лучше всего взять рис или булгур. Хорошо дополнит блюдо салат из свежих огурцов, помидоров и болгарского перца.
мясные блюда
1 ч 5 мин
Стейк денвер с соусом ромеско и огуречным салатом
Ароматный сочный стейк прожарки medium будет идеально сочетаться с острым томатным соусом ромеско. А сбалансирует этот яркий ансамбль вкусов салат из свежих огурцов с измельченной свежей зеленью и йогуртовой заправкой. Чтобы приготовить этот сытный и по-настоящему вкусный ужин, потребуется совсем немного времени.
мясные блюда
2 ч 20 мин
Стейк фланк со сладким перцем
Фланк вырезают из говяжьей пашины, или брюшной части. Этот стейк можно не только жарить, но и запекать. Так он точно останется мягким и полным сока. Отбейте мясо и натрите его специями. Приготовьте начинку из сладкого перца, вяленых томатов, чеснока и моцареллы. Оберните заготовки кулинарным шпагатом и отправьте в духовку. В конце запекания можно подрумянить мясо, включив режим «Гриль». На гарнир подойдет спаржа или другие овощи.
мясные блюда
1 ч 40 мин
Пеппер-стейк
Для этого стейка понадобится много черного молотого перца. Он должен покрыть мясо со всех сторон, а во время обжарки превратиться в хрустящую корочку. Чтобы смягчить резкость перца и одновременно подчеркнуть его пряный вкус, сделайте из оставшихся соков и масла на сковороде соус со сливками. Такие стейки чаще всего готовят с кровью и подают с картофелем фри, который можно макать в соус.
мясные блюда
2 ч
Стейк с сальсой верде
Не спешите сразу жарить стейки. Дайте им немного полежать в маринаде. Да не простом, а с щепоткой сахара. Специя поможет добиться более яркой корочки. К такому мясу хорошо подойдет острая сальса верде из жареного зеленого лука и перца чили. Нарежьте готовое мясо тонкими ломтиками и полейте соусом при подаче.
мясные блюда
1 ч 40 мин
Стейк обратной жарки
Стейк обратной жарки сначала запекают в духовке при небольшой температуре, затем обжаривают на сковороде до румяной корочки. Так мясо не пересушится и равномерно дойдет до готовности. Для приготовления таким способом хорошо подходит рибай толщиной не менее 2–2,5 см. Чтобы подчеркнуть естественный вкус говядины, сделайте к мясу соус на основе красного вина и пряных трав.
мясные блюда
1 ч 15 мин
Стейк с кукурузой
Пожарьте стейк и подайте его вместе с кукурузой и измельченным сыром фета, полив шпинатным соусом. Кукурузу можно взять уже готовую, а заправку сделать заранее. В этом случае приготовление займет совсем мало времени. Если не считать время для нагрева стейка. Блюдо можно подать самостоятельно или дополнить легким овощным салатом.
мясные блюда
50 минут
Тако со стейком на гриле
Стейк Мачете отлично подойдет для тако. Мясо можно быстро приготовить на гриле и дополнить гарниром из черри, лука и кинзы. В качестве соуса смешайте сметану, табаско, измельченную кинзу и сок лайма. При подаче дополните тако разными острыми заправками, чтобы каждый самостоятельно регулировал пикантность закуски.
мясные блюда
50 минут
Свиная вырезка с дижонским соусом
Нежную свиную вырезку сначала приправляют ароматными травами и обжаривают на сковороде. Затем покрывают глазурью и доводят до готовности в духовке. Подайте мясо с дижонским сливочным соусом. На его приготовление уйдет всего несколько минут, но он идеально подойдет к запеченной свинине. Дополнить ароматное мясо можно любым гарниром на свой вкус.
