Деревенский борщ «Бордо»
Именно такой борщ помним мы с детства: наваристый, вкусный, густой, красный. С развитием кулинарии появилось множество рецептов борща, но этот я считаю наиболее правильным. Итак, знакомьтесь с настоящим деревенским борщом!
- Калории
- 17,53 кКал
- Белки
- 0,8 грамм
- Жиры
- 0,4 грамм
- Углеводы
- 2,27 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 2 часа
- Время на кухне
- 30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 1 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- русская
- Распространенный аллерген
- НетУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Ингредиенты
| 500 г | |
| 2 шт. = 240 г | |
| 0,5 кочан = 445 г | |
| 2 шт. = 260 г | |
| 1 шт. = 80 г | |
| 1 шт. = 100 г | |
| 1 ст. л. = 30 г | |
| 3 л = 3000 г | |
| 1 пучок = 30 г | |
| 2 шт. = 2 г | |
| по вкусу | |
| 2 ч. л. = 10 г |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Подготовьте все ингредиенты.
Шаг 1
В кастрюлю налейте воду, опустите говяжьи косточки и посолите. Поставьте вариться на средний огонь (около часа).
Шаг 2
Очистите и нарежьте соломкой картошку.
Шаг 3
Нашинкуйте свежую капусту. Достаточно половины кочана.
Шаг 4
Сварите свеклу (на это потребуется примерно 40 минут), а потом ее натрите на крупной терке.
Шаг 5
Пережарьте на сковородке с маслом натертую морковь, порезанный лук и томатную пасту. В течение 10-12 минут.
Шаг 6
Из кастрюли достаньте кости. В бульон опустите картошку, подождите 10 минут, накрыв крышкой.
Шаг 7
Затем в бульон опустите капусту.
Шаг 8
И сразу же забросьте туда пережарку. Помешайте. Накройте крышкой и варите примерно 7-8 минут.
Шаг 9
Затем добавьте к прочим ингредиентам свеклу. Варите примерно 15 минут.
Шаг 10
Остается ощипать кости и забросить мясо в кастрюлю. Варите, накрыв крышкой, примерно 7-8 минут.
Шаг 11
Нарубите любимую зелень и отправьте в борщ.
Шаг 12
Не лишним будет добавить пару листочков лаврушки. Накройте крышкой, выключив огонь и перемешав все содержимое кастрюли. Оставьте борщ на 5 минут. Все готово.
произвести впечатление
Подавайте на стол порционно, добавьте в борщ густую сметану.
Заказать продукты
Комментарии(2)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Редактор
Руслан, спасибо, что обратили внимание! Мы уже исправили все неточности в списке ингредиентов.
Руслан
100 гр костей и 3 чайные ложки воды?
так себе борщ...
Похожие рецепты
Смотреть все
борщ
1 ч 20 мин
Борщ с баклажанами
Баклажан — не самый привычный ингредиент для борща. Он не только смягчит томатную кислинку, но и в целом улучшит вкусовую гармонию супа. Кроме того, сделает его более кремовым по текстуре и ароматным. Если же заменить мясной бульон на овощной, то борщ подойдет и для вегетарианцев. Баклажаны в этом случае сделают его более сытным.
борщ
1 ч 45 мин
Борщ с тыквой
В этом борще нет капусты и картофеля, но мы положили в него тыкву и кабачок. Получилось не менее вкусно. Сладковатая тыква привнесла супу интересную нотку и легко заменила картофель. Свеклу мы не обжаривали на сковороде, а запекли в фольге, пока варили бульон. При желании вы можете добавить остринки при помощи перца чили и аджики.
борщ
40 минут
Борщ с маринованными опятами
Маринованные опята заменят мясо в овощном борще, добавят ему питательности и пикантности, а также украсят рубиновый суп своими аккуратными золотистыми шляпками. Чтобы свекла сохранила цвет при варке, заранее обжарьте ее с яблочным уксусом. А для наваристого густого бульона положите в него ароматные коренья и томатную пасту с поджаренной мукой.
борщ
40 минут
Польский белый борщ с краковской колбасой
В польском борще вы не найдете свеклы, капусты и картофеля. Их заменяют лук-порей и корень сельдерея, которые обжаривают на сливочном масле вместе с морковью и репчатым луком. Белым и густым борщ делает смесь сметаны и муки. Особые нотки супу придает полукопченая краковская колбаса. Немного отварите ее, нарежьте ломтиками и положите в кастрюлю перед тем, как снимать ее с огня. Когда борщ настоится, он вберет в себя пикантный мясной вкус и аромат колбасы.
борщ
1 ч 40 мин
Крем-борщ с говядиной
В этом рецепте приготовим необычный вариант всем известного борща. Гладкая кремовая текстура понравится даже тем, кто не любит классический борщ. Не нужно стараться нарезать овощи красиво, можете резать произвольно. Ведь потом все ингредиенты смешаются в блендере. Чтобы овощи хорошо перемололись в однородную массу, они должны полностью свариться и размягчиться. Для этого их нужно сначала пассеровать на растительном масле, а после отварить до готовности.
борщ
2 ч 20 мин
Борщ в духовке
Готовить борщ в духовке удобнее тем, что все продукты для него закладываются одновременно, нужно только заранее запечь свеклу и обжарить лук с морковью. Затем про борщ можно будет забыть на целый час. За это время куриное мясо проварится и наполнится кислинкой квашеной капусты, сладостью моркови и карамельной ноткой жареного лука. А бульон получится крепким, плотным, с выразительным свекольным вкусом.
борщ
3 ч 45 мин
Куриный борщ
Существует множество рецептов борща со своими особенностями приготовления. Но какой бы вариант вы ни выбрали, нужно учесть нюансы, которые помогут придать блюду яркий цвет и аромат. Во-первых, зажарку из овощей и свеклу следует обжаривать по отдельности. Чтобы получился яркий и стойкий красный цвет, в зажарку добавьте томаты, кетчуп или томатную пасту, а в свеклу — лимонный сок. А чтобы цвет и вкус борща полностью раскрылся и стал насыщенным, не ешьте суп сразу, а оставьте настояться хотя бы пару часов.
борщ
1 ч 50 мин
Классический борщ с говядиной
Борщ с говядиной по этому классическому рецепту получается яркого бордового цвета, с выраженным вкусом овощей и мясного бульона, а также с легкой кислинкой. Сохранение цвета обеспечит быстрая овощная зажарка со свеклой. А также вовремя добавленные томатная паста и уксус. Свеклу следует взять достаточно большую, чтобы она смогла наполнить цветом весь бульон. Практически любая хорошая говядина сделает борщ наваристым, но для уверенности можно взять мясо на кости.
борщ
1 ч 10 мин
Борщ с тушенкой
Такой борщ готовится быстрее, чем суп со свежей говядиной, а все потому, что для него не нужно вываривать мясной бульон. Рекомендуем попробовать этот рецепт, если вы хотите быстрее приготовить суп, но имейте в виду, что по вкусу он будет немного отличаться от классического варианта.
