Борщ в духовке
Готовить борщ в духовке удобнее тем, что все продукты для него закладываются одновременно, нужно только заранее запечь свеклу и обжарить лук с морковью. Затем про борщ можно будет забыть на целый час. За это время куриное мясо проварится и наполнится кислинкой квашеной капусты, сладостью моркови и карамельной ноткой жареного лука. А бульон получится крепким, плотным, с выразительным свекольным вкусом.
- Калории
- 43,94 кКал
- Белки
- 3,11 грамм
- Жиры
- 2,06 грамм
- Углеводы
- 3,35 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 2 часа 20 минут
- Время на кухне
- 30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- 2 из 5
- Кухня
- славянская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютенУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для блюда
| 1 шт. = 170 г | |
| 4 ст. л. = 100 г | |
| 1 шт. = 130 г | |
| 1 шт. = 120 г | |
| 0,5 шт. = 50 г | |
| 30 г | |
| 1 зубчик = 5 г | |
| 2 ч. л. = 20 г | |
| 1 шт. = 1 г | |
| 1 веточка = 2 г | |
| 0,25 ч. л. = 1,25 г | |
| 0,25 ч. л. = 1,75 г | |
| 2 ч. л. = 10 г | |
| 800 мл = 800 г |
Для подачи
| по желанию | |
| по желанию |
Заказать продукты
Мешает реклама?
Помогите нам стать лучше
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Помойте и почистите картофель, лук и чеснок. Вымойте и промокните бумажным полотенцем куриное бедро и свеклу. Ополосните укроп. Вскипятите воду. Подготовьте сковороду, фольгу, терку, глубокую форму или кастрюлю с крышкой, подходящую для духовки.
Шаг 1
Разогрейте духовку до 180°C. Заверните свеклу в фольгу, поместите ее в духовку и запеките в течение 40-45 минут до полуготовности. После этого остудите свеклу, отчистите ее от кожуры и крупно натрите.
Шаг 2
Нарежьте лук небольшими кубиками, крупно натрите морковь. Мелко порубите укроп. Пропустите через пресс чеснок.
Шаг 3
Налейте на сковороду масло и разогрейте на огне. Положите в масло лук и обжарьте его в течение 2-3 минуты до мягкости. Добавьте морковь и пожарьте все вместе, помешивая, еще 3-4 минуты.
Шаг 4
Выложите в сковороду к овощам томатную пасту и рубленый укроп. Хорошо перемешайте и прогрейте еще 2-3 минуты.
Шаг 5
Отделите куриное мясо от кожи и костей, нарежьте кусочками размером около 2-3 см. Переложите мясо в кастрюлю. Добавьте к нему обжаренные овощи с укропом и томатной пастой.
Шаг 6
Нарежьте картофель кубиками со стороной 1,5-2 см. Выложите их в кастрюлю к курице и обжаренным овощам.
Шаг 7
Положите в кастрюлю к остальным ингредиентам тертую свеклу и квашеную капусту. Добавьте туда же лавровый лист и чеснок, влейте горячую воду. Прикройте кастрюлю крышкой и поставьте ее в духовку на 1 час. Достаньте кастрюлю из духовки, посолите и поперчите борщ, размешайте. Дайте ему постоять 5-7 минут перед подачей.
Не закрывайте крышку на кастрюле плотно, чтобы борщ в духовке при кипении не переливался через край.
произвести впечатление
Подайте борщ с густой сметаной и ржаным хлебом.
Сделать полезнее:
При подаче добавьте в порцию побольше свежей зелени. Также для бульона можно взять диетическое филе грудки.
Заказать продукты
Комментарии(2)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Редактор
Игорь, температура указана в первом шаге.
Игорь
При какой температуре варить борщ в духовке?
Похожие рецепты
Смотреть все
борщ
1 ч 20 мин
Борщ с баклажанами
Баклажан — не самый привычный ингредиент для борща. Он не только смягчит томатную кислинку, но и в целом улучшит вкусовую гармонию супа. Кроме того, сделает его более кремовым по текстуре и ароматным. Если же заменить мясной бульон на овощной, то борщ подойдет и для вегетарианцев. Баклажаны в этом случае сделают его более сытным.
борщ
1 ч 45 мин
Борщ с тыквой
В этом борще нет капусты и картофеля, но мы положили в него тыкву и кабачок. Получилось не менее вкусно. Сладковатая тыква привнесла супу интересную нотку и легко заменила картофель. Свеклу мы не обжаривали на сковороде, а запекли в фольге, пока варили бульон. При желании вы можете добавить остринки при помощи перца чили и аджики.
борщ
40 минут
Борщ с маринованными опятами
Маринованные опята заменят мясо в овощном борще, добавят ему питательности и пикантности, а также украсят рубиновый суп своими аккуратными золотистыми шляпками. Чтобы свекла сохранила цвет при варке, заранее обжарьте ее с яблочным уксусом. А для наваристого густого бульона положите в него ароматные коренья и томатную пасту с поджаренной мукой.
борщ
40 минут
Польский белый борщ с краковской колбасой
В польском борще вы не найдете свеклы, капусты и картофеля. Их заменяют лук-порей и корень сельдерея, которые обжаривают на сливочном масле вместе с морковью и репчатым луком. Белым и густым борщ делает смесь сметаны и муки. Особые нотки супу придает полукопченая краковская колбаса. Немного отварите ее, нарежьте ломтиками и положите в кастрюлю перед тем, как снимать ее с огня. Когда борщ настоится, он вберет в себя пикантный мясной вкус и аромат колбасы.
борщ
1 ч 40 мин
Крем-борщ с говядиной
В этом рецепте приготовим необычный вариант всем известного борща. Гладкая кремовая текстура понравится даже тем, кто не любит классический борщ. Не нужно стараться нарезать овощи красиво, можете резать произвольно. Ведь потом все ингредиенты смешаются в блендере. Чтобы овощи хорошо перемололись в однородную массу, они должны полностью свариться и размягчиться. Для этого их нужно сначала пассеровать на растительном масле, а после отварить до готовности.
борщ
3 ч 45 мин
Куриный борщ
Существует множество рецептов борща со своими особенностями приготовления. Но какой бы вариант вы ни выбрали, нужно учесть нюансы, которые помогут придать блюду яркий цвет и аромат. Во-первых, зажарку из овощей и свеклу следует обжаривать по отдельности. Чтобы получился яркий и стойкий красный цвет, в зажарку добавьте томаты, кетчуп или томатную пасту, а в свеклу — лимонный сок. А чтобы цвет и вкус борща полностью раскрылся и стал насыщенным, не ешьте суп сразу, а оставьте настояться хотя бы пару часов.
борщ
1 ч 50 мин
Классический борщ с говядиной
Борщ с говядиной по этому классическому рецепту получается яркого бордового цвета, с выраженным вкусом овощей и мясного бульона, а также с легкой кислинкой. Сохранение цвета обеспечит быстрая овощная зажарка со свеклой. А также вовремя добавленные томатная паста и уксус. Свеклу следует взять достаточно большую, чтобы она смогла наполнить цветом весь бульон. Практически любая хорошая говядина сделает борщ наваристым, но для уверенности можно взять мясо на кости.
борщ
1 ч 10 мин
Борщ с тушенкой
Такой борщ готовится быстрее, чем суп со свежей говядиной, а все потому, что для него не нужно вываривать мясной бульон. Рекомендуем попробовать этот рецепт, если вы хотите быстрее приготовить суп, но имейте в виду, что по вкусу он будет немного отличаться от классического варианта.
борщ
30 минут
Вкусный борщ с курицей
Приготовить вкусный борщ намного проще, чем вы можете подумать. Нужно лишь выбрать качественные ингредиенты и следовать рецепту. Мясо можно брать любое, но мы возьмем курицу, так как она менее жирная. При желании суп можно дополнить другими ингредиентами, например, фасолью. Но старайтесь не переборщить, чтобы вкус получился сбалансированным.
