Пирог с черникой
Когда поспевают садовые и лесные ягоды, пора готовить вкусный пирог к чаю. Домашняя выпечка со свежей черникой заменит на столе любые покупные десерты. Черничный пирог по этому рецепту считают традиционным блюдом Финляндии. Но по-фински его название произнести тяжело. Поэтому обычно его называют просто финским пирогом с черникой. Готовится он из песочного теста с ароматной ягодной начинкой в сметанной заливке.
- Калории
- 280,29 кКал
- Белки
- 3,71 грамм
- Жиры
- 15,92 грамм
- Углеводы
- 28,4 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час 25 минут
- Время на кухне
- 30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- интернациональная
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Пищевые добавки, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порция
Для блюда
| 1 шт. = 60 г | |
| 0,75 стакан = 135 г | |
| 150 г | |
| 1,25 стакан = 162,5 г | |
| 1 ч. л. = 5 г | |
| 1 щепотка = 1 г | |
| по вкусу | |
| по желанию |
Для начинки и заливки
| 2 стакан = 320 г | |
| 1 стакан = 210 г | |
| 2 ст. л. = 50 г | |
| 1 шт. = 60 г | |
| по вкусу |
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Уменьшите количества сахара.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Помойте и обсушите ягоды. Подготовьте круглую форму диаметром 22-24 см или любую другую подходящего размера. Заранее выложите из холодильника масло и остальные ингредиенты, чтобы они согрелись до комнатной температуры.
Готовится блюдо со свежей или замороженной ягодой. Зимой можно сделать начинку из черничного варенья. Но имейте в виду, что варенье само по себе сладкое. Класть сахар в пирог в этом случае не нужно.
Шаг 1
Разомните в миске масло, если оно мягкое, или порубите ножом, если оно не до конца согрелось.
Шаг 2
Всыпьте сахар и щепотку соли. Взбейте ингредиенты до пышности. Разбейте яйцо и снова взбейте.
Шаг 3
Просейте муку, добавьте в нее разрыхлитель. Всыпьте небольшими частями в тесто, постоянно размешивая. Получится гладкое тесто, которое не липнет к рукам, но сохраняет мягкость.
Шаг 4
Смажьте форму для запекания растительным маслом. Выложите тесто. Руками, смоченными в воде, равномерно распределите его по дну.
Шаг 5
Сделайте небольшие бортики, чтобы ягодный сок при запекании не вытекал. Уберите форму с тестом в холодильник на 30 минут.
Шаг 6
Пока тесто охлаждается, займитесь заливкой. Разбейте в чашу яйцо, добавьте сметану. Размешайте.
Шаг 7
Всыпьте сахар и ванилин. Взбейте до однородного состояния. Как только заливка приобретет гладкую структуру, перестаньте взбивать, чтобы сметана не стала маслом. Уберите в холод на 15 минут.
Шаг 8
Разогрейте духовку до 180°C. Сделайте в тесте вилкой несколько проколов для выхода пара. Поставьте форму с тестом для пирога запекаться на 20 минут.
Шаг 9
Как только верх теста зарумянится, достаньте форму из духовки. Выложите ягоды. Сверху залейте сметанно-яичной заливкой. Отправьте в духовку еще на 20 минут для того, чтобы начинка подпеклась.
Начинка не должна полностью запекаться — нужно, чтобы серединка слегка дрожала, как желе.
произвести впечатление
Полностью остудите пирог с черникой. Посыпьте сахарной пудрой. Нарежьте на кусочки и подавайте к чаю.
Заказать продукты
Комментарии(8)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Камилла В.
🔥
Редактор
Анна, в этом рецепте нет творога.
Анна Б.
Отличный пирог! Только я не поняла, зачем творог?)
какойжея И.
Готовила пирог два раза, всем понравилось🤠🤠🤠
Вероника К.
готовила из лесной черники, вышел ОЧЕНЬ вкусный пирог, всем понравился! отличный рецепт 🫐
Надежда
замечательный рецепт, очень вкусно получается
Редактор
Амина, спасибо за ваше замечание, мы уже исправили текст рецепта!
Амина Ш.
Начинка готовилась не 10 а 40 минут 👺👺
Похожие рецепты
Смотреть все
пироги с ягодами
55 минут
Пирог с брусникой
Тесто для открытого пирога с брусникой готовится за несколько минут. Его не нужно оставлять для подъема, выдерживать в холодильнике и даже раскатывать. А при выпечке оно станет пористым, рассыпчатым и красиво подрумянится. Кислая брусника будет хорошо сочетаться со сладкой основой. Чтобы ягоды не подсохли в духовке, залейте их легким сметанным кремом с сахаром. Для пирога подойдет как свежая, так и замороженная брусника.
пироги с ягодами
1 ч
Ягодный бисквит
У этой выпечки есть особенность: в духовку она отправляется слегка залитой растопленным сливочным маслом. По мере приготовления основа впитает его и аппетитно подрумянится. Бисквит получится мягким, рыхлым и в меру влажным. Яйца для теста не понадобятся, зато пригодится кефир или йогурт. Можно взять и пахту, если получится ее найти. Клубнику не обязательно полностью размораживать: дайте ягодам оттаять, пока готовите тесто, и обсушите от лишней влаги полотенцем.
пироги с ягодами
1 ч 30 мин
Брусничный пирог
Осень — время уютных вечеров с чашкой чая. И, конечно, пирогов. Готовьте их с сезонными ягодами и фруктами. Например, с брусникой. Этот пирог воплощает в себе все краски осени. Сочетание ароматных специй и свежих сезонных ингредиентов делает его идеальным десертом для уютных осенних вечеров.
пироги с ягодами
2 ч 20 мин
Пирог со смородиной
Пирог одинаково хорош как со свежими, так и с замороженными ягодами. Используйте один сорт черной смородины или смешивайте несколько: красная придаст кислинку, черная сделает пирог терпким и ароматным, а белая — сладким. Для яркого аромата добавьте ваниль или корицу. Подайте выпечку с шариком ванильного мороженого. Получится интересный контраст холодного и теплого.
пироги с ягодами
55 минут
Простой пирог с крыжовником
Терпкий, кисло-сладкий и очень ароматный крыжовник станет отличной начинкой для пирога. Не измельчайте ягоды, а положите их целиком в тесто и отправьте в духовку. Только проследите, чтобы все ягоды распределились по поверхности равномерно. Поэтому рецепт и считается простым: начинка из крыжовника не требует никакой особенной подготовки. Для теста просто смешайте все ингредиенты и выложите в форму для запекания.
пироги с ягодами
1 ч 25 мин
Пирог «Магия ирги»
Нежный творожный крем будет вкуснее, если добавить в него вареную сгущенку. Он отлично подчеркнет терпко-сладкую иргу, а песочное тесто станет хорошей основой для такого пирога — тонкой, но достаточно плотной. Добавьте приятную свежесть и легкую кислинку с помощью мятного сиропа и украсьте пирог ровным слоем свежих ягод.
пироги с ягодами
50 минут
Заливной пирог с черешней
Свежая черешня для заливного пирога подходит идеально. Она делает его сочным, сладким и с едва заметной терпкой кислинкой. Сама выпечка получается воздушной и мягкой. Если же вы любите ярко выраженный вкус начинки, то замените черешню более кислой вишней. Принцип приготовления останется тот же.
пироги с ягодами
1 ч 20 мин
Шоколадный пирог с ягодами
Этот шоколадный пирог отлично дополнят ягоды. Лучше всего выбирать с кислинкой, иначе выпечка получится слишком приторной. Клюква или смородина для этого подойдут лучше всего. А чтобы ягоды не дали много жидкости во время выпекания и не испортили десерт, перед добавлением в тесто смешайте их с небольшим количеством крахмала.
пироги с ягодами
1 ч
Сметанный пирог с черникой
Выпечка на сметане получается пышной и слегка влажной. Черника добавит выпечке легкую кислинку и едва заметную сладость. При желании вы можете положить в качестве начинки красную или черную смородину. А можно смешать разные ягоды, чтобы вкус получился более разнообразным.
пироги с ягодами
1 ч 40 мин
Тертый пирог с ягодами
В рассыпчатом пироге сладкое тесто соединяется с легкой кислинкой ароматных ягод. Тертый пирог отличается от похожего на него печенья объемной и мягкой начинкой. Для этого ягодное ассорти сначала немного уваривают с сахарной пудрой и крахмалом, а затем укладывают на тесто. Сверху ягодная начинка укрывается слоем тертого теста. Чтобы начинка стабилизировалась и не вытекала при нарезании пирога, после выпечки надо дать ему полностью остыть.
