Сливочные котлеты
Батон, вымоченный в молоке, сделает котлеты из любого фарша мягкими и воздушными. А если добавить к ним немного сливочного масла, то любое жесткое и сухое мясо станет похожим на парную телятину. Этот рецепт спасет даже залежавшийся в морозильной камере фарш и даст ему шанс стать полноценным вкусным блюдом. Такие сливочные котлеты будут аппетитными и без всякого соуса, а подавать их можно с любым гарниром.
- Калории
- 242,39 кКал
- Белки
- 8,47 грамм
- Жиры
- 18,83 грамм
- Углеводы
- 9,56 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 50 минут
- Время на кухне
- 20 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- 2 из 5
- Кухня
- русская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютенУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для блюда
| 200 г | |
| 2 ломтик = 50 г | |
| 70 мл = 70 г | |
| 40 г | |
| 35 г | |
| 0,33 ч. л. = 2,31 г | |
| 0,33 ч. л. = 1,65 г | |
| 1 ст. л. = 17 г | |
| 2 ст. л. = 36 г | |
| 1 ст. л. = 15 г |
Для подачи
| по желанию |
Заказать продукты
Мешает реклама?
Помогите нам стать лучше
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Разморозьте фарш на нижней полке холодильника, выложите его в миску. Сливочное масло подержите в морозильной камере, чтобы оно стало твердым. Почистите и помойте лук. Высыпьте пшеничную муку для панировки на плоскую тарелку. Приготовьте терку, сковороду с толстым дном и блюдо для подачи котлет.
Шаг 1
Ломтики батона поломайте на кусочки, залейте молоком и оставьте на 15 минут. Затем отожмите кусочки батона от излишков молока и тщательно разомните вилкой. Переложите в миску с фаршем.
Шаг 2
Мелко нарежьте лук. Потрите замороженное сливочное масло на терке. Положите все в фарш и хорошо перемешайте.
Лук для этих котлет также можно натереть.
Шаг 3
Посолите и поперчите фарш. Вымесите его, чтобы он стал однородным и гладким.
Чтобы фарш не прилипал к рукам при вымешивании, смочите их прохладной водой.
Шаг 4
Слепите из фарша круглые котлеты примерно одного размера. Обваляйте котлеты со всех сторон в приготовленной муке.
Вместо муки можно использовать панировочные сухари.
Шаг 5
Налейте подсолнечное масло в сковороду. Поставьте ее на огонь чуть выше среднего, дайте хорошо разогреться. Выложите котлеты в масло и прожарьте с одной стороны 2-3 минуты.
Шаг 6
Переверните котлеты и жарьте еще в течение 2-3 минут до румяной корочки.
Шаг 7
Убавьте огонь и налейте в сковороду 2 ст. л. воды. Накройте крышкой и потушите котлеты до испарения воды примерно 15-20 минут. Уберите крышку и через 1-2 минуты снимите котлеты с огня.
произвести впечатление
Подавайте сливочные котлеты с любым гарниром. Мы выбрали овощной салат.
Сделать полезнее:
Выбирайте фарш из курицы или индейки, они менее калорийные.
Заказать продукты
Комментарии(7)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Анна
Очень жирные котлетки
Елизавета Б.
Прекрасные супер сочные котлетки
Анастасия Н.
Вкусные, главное кипятить в конце в небольшом количестве воды, один раз переборщила и вкус стал не такой
Евгений Г.
А я положил одно. как то по привычке. думаю хуже от этого не будет
Константин П.
Готовил котлеты в первый раз, выбрал этот рецепт. Вышло очень вкусно, спасибо большое!
Наталья К.
У меня отлично получилось без яиц👍
Анна Т.
в рецепт сливочные котлеты, яйца не кладут?????
Похожие рецепты
Смотреть все
котлеты
1 ч 50 мин
Куриные котлеты в беконе
Куриные котлеты будут сочными, если приготовить их из двух видов филе и обернуть полосками бекона. Дополнительная оболочка удержит мясной сок внутри. Добавьте в фарш несколько ложек соуса барбекю. Котлеты получатся с приятным ароматом дымка, как будто их приготовили на открытом огне. Впрочем, и правда можете разместить их на решетке и пожарить на мангале.
котлеты
50 минут
Котлеты из лося
Богатое белком мясо лося можно считать диетическим, так как в нем гораздо меньше калорий и жира по сравнению со свининой или говядиной. Но оно также намного суше и тверже. Поэтому готовить лосятину приходится долго. Мы расскажем, как сделать котлеты из мяса этого животного, чтобы не пришлось добавлять свинину или сало. Котлеты при этом получатся мягкими и сочными.
котлеты
50 минут
Котлеты из утки
В отличие от привычных «домашних» котлет из куриного мяса, котлеты из утки считаются вариантом почти деликатесным, ресторанным. Хотя готовятся ничуть не сложнее обычных. Мясо утки нельзя назвать диетическим, поэтому котлеты получаются сочнее и плотнее, вкус у них более насыщенный, а аромат очень яркий. Подайте их с брусничным или другим ягодным соусом.
котлеты
45 минут
Сочные котлеты с горчицей и зеленью
Горчица в фарше добавит котлетам пикантности. А свежая петрушка и обжаренный в сливочном масле лук сделают изделия еще более сочными. Можно взять покупной фарш или измельчить мясо самостоятельно. В последнем случае лучше взять несколько кусков или даже видов мяса: более жирное и более постное. Гарнир к таким котлетам подойдет любой. Например, рассыпчатая гречка.
котлеты
30 минут
Локо моко
Позавтракайте или поужинайте по-гавайски. Хорошо поджарьте котлету, дополните ее глазуньей и подайте на подушке из рассыпчатого риса. Обязательно дополните блюдо кисло-сладким соусом. Если взять для него замороженный говяжий бульон, то все приготовление займет не больше получаса.
котлеты
3 ч 50 мин
Котлеты с пюре и соусом
Котлеты по этому рецепту долго томят в соусе на медленном огне. В результате они получаются особенно нежными и вкусными. Начните с обжаривания мясных заготовок, чтобы зафиксировать их форму. Затем переложите их в мультиварку, залейте соусом и томите 3–4 часа. Соус будет постепенно пропитывать котлеты. Чтобы его загустить, добавьте немного муки или крахмала. Но сделать это лучше в самом конце. Подайте котлеты с картофельным пюре, щедро полив соусом.
котлеты
40 минут
Котлеты в томатно-сливочном соусе
Пару лет назад социальные сети облетел рецепт курицы, после которой можно выйти замуж. Повлиял ли он на количество зарегистрированных браков, сказать сложно. Однако испытать судьбу и приготовить трендовое блюдо стоит. За основу можно взять как обычную курицу, так и заготовки из нее — котлеты, фрикадельки или тефтели. Отправьте их в духовку запекаться, а в это время займитесь соусом. Именно он сделает птицу необыкновенно вкусной.
котлеты
35 минут
Котлеты с овощами и апельсиновым соусом
В меру пикантный апельсиновый соус придаст классическим котлетам новый необычный вкус. Перечень ингредиентов для соуса крайне короткий: лишь один цитрус и пару щепоток черного перца. Дополните блюдо легким гарниром из овощей. Можно взять уже готовую смесь или быстро нарезать морковь и болгарский перец, нашинковать пекинскую капусту и обжарить все на сковороде.
котлеты
1 ч
Детские котлеты из индейки
Эти котлетки из индейки понравятся детям, особенно если украсить их при подаче веселыми смайликами или нарисовать мордочки животных брусничным соусом. Котлетки получаются сочными за счет лука и замоченного в молоке хлеба, но не разваливаются и отлично держат форму. Приготовьте их на пару, чтобы сделать максимально полезными, и подайте с картофельным пюре.
котлеты
30 минут
Котлеты с вялеными томатами
Эти куриные куриные котлеты с вялеными томатами богаты белком, и их легко приготовить. Приготовьте блюдо всего за 30 минут: просто перемешайте все вместе, скатайте шарики и поставьте их в духовку. Для фарша используйте филе куриной грудки без кожи или замените на филе бедра.
