Кабачковая икра
Вкусная кабачковая икра, как в детстве.
- Калории
- 50,12 кКал
- Белки
- 0,86 грамм
- Жиры
- 2,11 грамм
- Углеводы
- 7,12 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 2 часа
- Время на кухне
- 1 час
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- 3 из 5
- Кухня
- русская
- Распространенный аллерген
- НетУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Ингредиенты
| 3 кг = 3000 г | |
| 500 г | |
| 500 г | |
| 10 зубчик = 50 г | |
| 1 кг = 1000 г | |
| 1 ст. л. = 25 г | |
| 100 г | |
| 1 щепотка = 1 г | |
| 100 г | |
| 2 ст. л. = 30 г |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Подготовить все ингредиенты.
Шаг 1
Кабачки почистить, мелко нарезать. Отправить тушиться в кастрюлю с толстым дном, добавив растительное масло.
Шаг 2
Помидоры очистить от шкурки, измельчить блендером и отправить к кабачкам.
Шаг 3
Лук почистить, нарезать полукольцами и обжарить до золотистого цвета.
Шаг 4
Морковь очистить, мелко нарезать и опустить к кабачкам с помидорами.
Шаг 5
Жареный лук отправить в кастрюлю к овощам. Тушить все вместе 30 минут.
Шаг 6
Через 30 минут добавить специи, уксус, чеснок. Измельчить все блендером и варить еще минут 40.
Шаг 7
Через 40 минут вкуснейшая икра готова. Можно разливать по баночкам на зиму или сразу есть.
произвести впечатление
Подавать блюдо в качестве гарнира или как самостоятельное. Приятного аппетита!
Заказать продукты
Комментарии(10)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Алия
Обалденный рецепт.Делала в первый раз😊
Елена П.
икра получается на ура.Я добавила ещё ложку соли,уж слишком пресно получилось. У меня нет погружного,поэтому заливала в блендер с крышкой,ничего не брызгается😉потом обратно в кастрюлю
Маргарита
очень вкусная и нежная. муж сказал, что он бы ещё соли добавил, но оставили как в рецепте.
из-за большого количества ингредиентов измельчить погружным блендером приходится в несколько этапов.
после измельчения и нагревания брызги летят во все стороны.
но готовить точно стоит. вкусно.
Максим
Идеально, но пришлось блендером несколько раз пройти, потому что большой объем плохо перемалыват плюс когда икра кипит-она брызгается.
Редактор
Елена, получится примерно 3 литра икры.
Елена
сколько литров икры получиться выход, из расчёта на 6 порций(3 кг кабачков)?
Редактор
Андрей, если банки хорошо простерилизованы, то да, можно. В темном прохладном месте.
Андрей С.
подскажите, можно ли хранить на зиму икру без холодильника, просто в прохладном месте ?
Валерия
Пропорции специй прекрасные
Икра получилась очень вкусная, а главное готовить ее несложно и бысто
Анна
Отличная икра по данному рецепту 🤌🏻
Я на свой вкус добавила больше соли и больше перца и вышло просто замечательно, спасибо))
Похожие рецепты
Смотреть все
овощная икра
1 ч 30 мин
Закуска из печеных баклажанов
Эта паста может заменить привычные паштеты. Намажьте ее на хлебцы или тосты и подайте на завтрак или перекус. Обратите внимание, что измельчать печеные баклажаны лучше вилкой, а не блендером. Так овощи сохранят волокнистую структуру и не выделят слишком много сока. При желании можно не превращать баклажаны в пюре, а сделать массу более текстурной.
овощная икра
1 ч 20 мин
Икра из фасоли со свеклой
Богатая белком и клетчаткой фасоль станет отличной закуской, если подать ее на хлебцах и посыпать различными семенами: кунжута, льна или тыквы. Чтобы паста не получилась суховатой, добавьте и другие овощи. Хорошо подойдет свекла: ее чуть сладковатый вкус будет хорошо сочетаться с нейтральным, немного ореховым привкусом фасоли. Подчеркните его, добавив грецкие орехи и оттените кислинкой лимонного сока.
овощная икра
20 минут
Икра из сырой свеклы
Салаты и закуски из свеклы очень вкусные и полезные, но долго варить этот корнеплод очень не хочется. Сделайте его в сыром виде, дополнив морковью и луком. На обжарку уйдет всего 10 минут, а свеклу можно просто пропустить через мясорубку. В результате на приготовление такой закуски потребуется всего 20 минут.
овощная икра
30 минут
Икра из цветной капусты
Икра из цветной капусты подойдет не только в качестве начинки для бутербродов. Она может стать самостоятельным блюдом для вегетарианцев и веганов или быть гарниром к рыбе или мясу. По желанию ее можно даже добавить в отварные спагетти или рис в формате густого соуса.
овощная икра
1 ч 30 мин
Свекольная икра
Среди других видов овощной икры свекольная стоит отдельно. Она подходит не только для закусок и бутербродов, но и для борща. В ней уже есть обжаренные лук и морковь, томатная паста и специи, что заметно упростит и облегчит приготовление супа. Но и сама по себе свекольная икра получается очень вкусной. Для лучшей сохранности заготовки добавьте в овощную массу лимонную кислоту или столовый уксус. Из указанного количества ингредиентов получается одна баночка объемом 0,5 л.
овощная икра
2 ч 30 мин
Кабачковая икра на зиму
Кабачковая икра по этому рецепту получается очень нежной и вкусной, особенно с кусочком черного хлеба. Для заготовки подойдут любые кабачки: большие или маленькие, молодые или зрелые. Натирать их нужно как можно мельче, чтобы консистенция икры получилась максимально однородной. Лучше всего воспользоваться для этого электромясорубкой.
овощная икра
2 ч
Икра из моркови
Вместо соусов к мясу можно подать эту икру из моркови. Она достаточно острая, чтобы дополнить мясные блюда, но в меру калорийная. Также можно поставить ее на стол как закуску или добавить в суп в качестве заправки. Помидоры дополнят вкус моркови, поэтому старайтесь выбирать сорта с ярким вкусом и ароматом.
овощная икра
2 ч
Икра баклажанная по ГОСТу
Икра баклажанная по ГОСТу — это классический рецепт, который многим знаком с детства. Икра готовится из баклажанов, помидоров, чеснока и лука, а затем тушится до готовности. Она имеет яркий вкус и аромат, а также приятную консистенцию. Баклажанная икра отлично подходит для бутербродов, гарниров и закусок.
овощная икра
55 минут
Кабачковая икра на зиму «Как в магазине»
Кабачковая икра с нежной текстурой и приятным вкусом. Очень быстро и просто готовится, поэтому справится даже начинающая хозяйка. Прекрасно хранится при комнатной температуре, в каком-нибудь укромном углу.
Рецептом поделилась блогер Дарья Гордеева, автор блога «Мама Может».
овощная икра
40 минут
Икра из баклажанов по бабушкиному рецепту
Самая вкусная баклажанная икра «как у бабушки». С тем самым, знакомым с детства вкусом. Икра, которую можно намазать на бутерброд или просто есть ложкой в качестве закуски. Делается она очень просто и довольно быстро. Понадобится всего 40 минут перед тем, как поставить ее на стол. Главный секрет: для измельчения овощей не пользуйтесь металлическими ножами, так как они портят вкус. Возьмите лучше деревянную ложку.
