28 октября 2023
Чанахи в горшочках
Грузинское блюдо чанахи в горшочках традиционно готовят из жирной баранины. Но при желании мясо овечьей туши можно заменить говядиной, свининой или куриным мясом. Чанахи получается ярким, ароматным и очень питательным. Главное — соблюдайте пропорции: общий вес овощей в горшочке должен быть таким же, как и у мяса. Ингредиенты нарежьте крупными кусками. Так они сохранят свою форму в готовом блюде и будут выглядеть аппетитно.
Калории144,51кКал
Белки8,31грамм
Жиры7,03грамм
Углеводы11,45грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Будет готово через
1 час 30 минут
Время на кухне
30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность
Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.
Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.
Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.
Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.
Острота
Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.
1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.
2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.
3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.
4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.
Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!
Кухня
Грузинская
Распространенный аллерген
Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.
Злаки, содержащие глютен
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для блюда
| 800 г | |
| 250 г | |
| 150 г | |
| 150 г | |
| 150 г | |
| 100 г | |
| 20 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Для подачи
| 1 шт. = 300 г |
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Используйте молодую баранину с минимальным содержанием жира. Чем белее жир и светлее мясо, тем баранина моложе.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Подготовьте все необходимые ингредиенты и горшочки. Баранину тщательно промойте под проточной водой. Если используете замороженное мясо, заранее достаньте его и разморозьте при комнатной температуре. Овощи вымойте и очистите, а зелень ополосните.
Если вы используете глиняные горшки, перед готовкой желательно заполнить их холодной водой на 15 минут. Благодаря этому глина впитает в себя воду, и блюдо получится особенно сочным.
Шаг 1
Баранину обсушите бумажными полотенцами. Нарежьте ее крупными кусочками. Имеющийся жир не срезайте, он понадобится для жарки и придаст блюду сочность.
Шаг 2
Разогрейте сковороду. Выложите на нее несколько кусков мяса жиром вниз. Через 2-3 минуты добавьте в сковороду оставшееся мясо. Жарьте 8-10 минут до румяного цвета. Переложите мясо в другую посуду.
Для жарки лучше выбрать сковороду с толстым дном, чтобы дать более равномерный нагрев.
Шаг 3
Пока жарится мясо, начинайте готовить овощи. Морковь нарубите крупными кусочками.
Шаг 4
Очищенные луковицы нарежьте тонкими полукольцами.
Шаг 5
На бараньем жире обжарьте лук до золотистости. А затем добавьте к нему морковь и жарьте до мягкости. Переложите овощи в другую посуду.
Не забывайте помешивать овощи, чтобы они не подгорели.
Шаг 6
Баклажаны также нарежьте крупными полукольцами или кубиками.
Баклажанов в блюде должно быть достаточно. Возьмите 1 крупный или 2-3 небольших упругих овоща.
Шаг 7
Обжарьте на той же сковороде баклажаны до румяного цвета.
Шаг 8
Помидоры нарежьте полукольцами.
Помидоры лучше взять плотные, чтобы они не развалились при запекании. Если при нарезке овощей выделился сок, слейте его перед запеканием. При желании можно снять с овощей кожицу. Для этого ошпарьте их сначала кипятком или опустите в кипящую воду на несколько секунд, а затем окатите холодной водой.
Шаг 9
Очищенную картошку разрежьте на крупные части.
Шаг 10
Обжарьте картофель на бараньем жире до румяности.
Шаг 11
Выложите ингредиенты в горшочки слоями. Первым слоем — мясо. Посолите, поперчите и добавьте специи.
Готовить чанахи можно как в порционных горшочках, так и в одном большом горшке.
Шаг 12
Поверх мяса выложите лук с морковью.
Шаг 13
Далее добавьте к ингредиентам поджаренный картофель. Добавьте соль с перцем и специи.
Шаг 14
Следующим слоем положите баклажаны. Поверх них распределите полукольца помидоров.
Шаг 15
Зелень обсушите бумажными полотенцами и мелко нарежьте и высыпьте последним слоем. Горшочки накройте крышками и отправьте в духовку на один час.
Зелень берите любую. Особенно подойдут по вкусу: укроп, петрушка, кинза и базилик.
произвести впечатление
Аккуратно переложите готовое блюдо на тарелку и подайте с лавашем.
Понравился рецепт?
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
