Чанахи в горшочках
Грузинское блюдо чанахи в горшочках традиционно готовят из жирной баранины. Но при желании мясо овечьей туши можно заменить говядиной, свининой или куриным мясом. Чанахи получается ярким, ароматным и очень питательным. Главное — соблюдайте пропорции: общий вес овощей в горшочке должен быть таким же, как и у мяса. Ингредиенты нарежьте крупными кусками. Так они сохранят свою форму в готовом блюде и будут выглядеть аппетитно.
- Калории
- 144,51 кКал
- Белки
- 8,31 грамм
- Жиры
- 7,03 грамм
- Углеводы
- 11,45 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час 30 минут
- Время на кухне
- 30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- 1 из 5
- Кухня
- грузинская
- Распространенный аллерген
- Злаки, содержащие глютенУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для блюда
| 800 г | |
| 250 г | |
| 150 г | |
| 150 г | |
| 150 г | |
| 100 г | |
| 20 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Для подачи
| 1 шт. = 300 г |
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Используйте молодую баранину с минимальным содержанием жира. Чем белее жир и светлее мясо, тем баранина моложе.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Подготовьте все необходимые ингредиенты и горшочки. Баранину тщательно промойте под проточной водой. Если используете замороженное мясо, заранее достаньте его и разморозьте при комнатной температуре. Овощи вымойте и очистите, а зелень ополосните.
Если вы используете глиняные горшки, перед готовкой желательно заполнить их холодной водой на 15 минут. Благодаря этому глина впитает в себя воду, и блюдо получится особенно сочным.
Шаг 1
Баранину обсушите бумажными полотенцами. Нарежьте ее крупными кусочками. Имеющийся жир не срезайте, он понадобится для жарки и придаст блюду сочность.
Шаг 2
Разогрейте сковороду. Выложите на нее несколько кусков мяса жиром вниз. Через 2-3 минуты добавьте в сковороду оставшееся мясо. Жарьте 8-10 минут до румяного цвета. Переложите мясо в другую посуду.
Для жарки лучше выбрать сковороду с толстым дном, чтобы дать более равномерный нагрев.
Шаг 3
Пока жарится мясо, начинайте готовить овощи. Морковь нарубите крупными кусочками.
Шаг 4
Очищенные луковицы нарежьте тонкими полукольцами.
Шаг 5
На бараньем жире обжарьте лук до золотистости. А затем добавьте к нему морковь и жарьте до мягкости. Переложите овощи в другую посуду.
Не забывайте помешивать овощи, чтобы они не подгорели.
Шаг 6
Баклажаны также нарежьте крупными полукольцами или кубиками.
Баклажанов в блюде должно быть достаточно. Возьмите 1 крупный или 2-3 небольших упругих овоща.
Шаг 7
Обжарьте на той же сковороде баклажаны до румяного цвета.
Шаг 8
Помидоры нарежьте полукольцами.
Помидоры лучше взять плотные, чтобы они не развалились при запекании. Если при нарезке овощей выделился сок, слейте его перед запеканием. При желании можно снять с овощей кожицу. Для этого ошпарьте их сначала кипятком или опустите в кипящую воду на несколько секунд, а затем окатите холодной водой.
Шаг 9
Очищенную картошку разрежьте на крупные части.
Шаг 10
Обжарьте картофель на бараньем жире до румяности.
Шаг 11
Выложите ингредиенты в горшочки слоями. Первым слоем — мясо. Посолите, поперчите и добавьте специи.
Готовить чанахи можно как в порционных горшочках, так и в одном большом горшке.
Шаг 12
Поверх мяса выложите лук с морковью.
Шаг 13
Далее добавьте к ингредиентам поджаренный картофель. Добавьте соль с перцем и специи.
Шаг 14
Следующим слоем положите баклажаны. Поверх них распределите полукольца помидоров.
Шаг 15
Зелень обсушите бумажными полотенцами и мелко нарежьте и высыпьте последним слоем. Горшочки накройте крышками и отправьте в духовку на один час.
Зелень берите любую. Особенно подойдут по вкусу: укроп, петрушка, кинза и базилик.
произвести впечатление
Аккуратно переложите готовое блюдо на тарелку и подайте с лавашем.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
мясо в горшочках
1 ч 10 мин
Рис с мясом в горшочках
Приготовленное в горшочке мясо пропечется равномернее, сохранит максимум сока и вкуса. Кроме того, в процессе свинина и овощи пропитают выделившимся соком рис. Ароматы ингредиентов хорошо смешаются и дополнят друг друга. Ужин получится по-настоящему «домашним», по-деревенски аутентичным и очень вкусным.
мясо в горшочках
1 ч 50 мин
Суп из баранины и овощей в горшочках
Густой суп-рагу из баранины и сезонных овощей будет вкусным и в кастрюле. Но потомившись в керамических горшочках, и мясо, и картофель, и баклажаны распарятся, пропитаются соками лука и помидоров. Чтобы овощи сохранили форму, а баранина полностью дошла до готовности, поставьте ее в духовку с водой, морковью и луком за полчаса до того, как добавлять остальные ингредиенты. Ароматный тимьян подчеркнет вкус наваристого бульона и отварного мяса, а для подачи подойдет темный хлеб.
мясо в горшочках
2 ч 10 мин
Гювеч из индейки по-болгарски
Болгарский гювеч похож на привычное нам тушеное мясо в горшках, за тем исключением, что в него редко кладут картофель. Основу рагу составляют помидоры, баклажаны, зеленая стручковая фасоль, сладкий и острый перец, лук и другие сезонные овощи. Их крупно нарезают и укладывают в горшки слоями вместе с предварительно обжаренным мясом. За время запекания в духовке овощи выделят много сока, в котором хорошо протушатся вместе с мясом. По традиции в конце запекания гювеч украшают яйцом.
мясные блюда
45 минут
Мясные шарики в беконе
Эта закуска будет хорошо смотреться на праздничном столе. Она хорошо утолит голод, ведь все ингредиенты здесь очень сытные: сыр, куриный фарш и бекон. Нарежьте сыр небольшими кубиками, оберните в фарш, а затем в бекон. Понадобится всего 20–25 минут, чтобы заготовки подрумянились в духовке.
мясные блюда
1 ч 15 мин
Тушеное мясо с черносливом и кетчупом
Чернослив и кетчуп полностью размягчат волокна свинины и придадут мясу пряный аромат. Из специй будет достаточно только черного или красного перца, также подойдет любая готовая смесь приправ для мяса. В качестве гарнира лучше всего взять рис или булгур. Хорошо дополнит блюдо салат из свежих огурцов, помидоров и болгарского перца.
мясные блюда
1 ч 5 мин
Стейк денвер с соусом ромеско и огуречным салатом
Ароматный сочный стейк прожарки medium будет идеально сочетаться с острым томатным соусом ромеско. А сбалансирует этот яркий ансамбль вкусов салат из свежих огурцов с измельченной свежей зеленью и йогуртовой заправкой. Чтобы приготовить этот сытный и по-настоящему вкусный ужин, потребуется совсем немного времени.
мясные блюда
2 ч 20 мин
Стейк фланк со сладким перцем
Фланк вырезают из говяжьей пашины, или брюшной части. Этот стейк можно не только жарить, но и запекать. Так он точно останется мягким и полным сока. Отбейте мясо и натрите его специями. Приготовьте начинку из сладкого перца, вяленых томатов, чеснока и моцареллы. Оберните заготовки кулинарным шпагатом и отправьте в духовку. В конце запекания можно подрумянить мясо, включив режим «Гриль». На гарнир подойдет спаржа или другие овощи.
мясные блюда
1 ч 40 мин
Пеппер-стейк
Для этого стейка понадобится много черного молотого перца. Он должен покрыть мясо со всех сторон, а во время обжарки превратиться в хрустящую корочку. Чтобы смягчить резкость перца и одновременно подчеркнуть его пряный вкус, сделайте из оставшихся соков и масла на сковороде соус со сливками. Такие стейки чаще всего готовят с кровью и подают с картофелем фри, который можно макать в соус.
мясные блюда
2 ч
Стейк с сальсой верде
Не спешите сразу жарить стейки. Дайте им немного полежать в маринаде. Да не простом, а с щепоткой сахара. Специя поможет добиться более яркой корочки. К такому мясу хорошо подойдет острая сальса верде из жареного зеленого лука и перца чили. Нарежьте готовое мясо тонкими ломтиками и полейте соусом при подаче.
мясные блюда
1 ч 40 мин
Стейк обратной жарки
Стейк обратной жарки сначала запекают в духовке при небольшой температуре, затем обжаривают на сковороде до румяной корочки. Так мясо не пересушится и равномерно дойдет до готовности. Для приготовления таким способом хорошо подходит рибай толщиной не менее 2–2,5 см. Чтобы подчеркнуть естественный вкус говядины, сделайте к мясу соус на основе красного вина и пряных трав.
