Гювеч из индейки по-болгарски
Болгарский гювеч похож на привычное нам тушеное мясо в горшках, за тем исключением, что в него редко кладут картофель. Основу рагу составляют помидоры, баклажаны, зеленая стручковая фасоль, сладкий и острый перец, лук и другие сезонные овощи. Их крупно нарезают и укладывают в горшки слоями вместе с предварительно обжаренным мясом. За время запекания в духовке овощи выделят много сока, в котором хорошо протушатся вместе с мясом. По традиции в конце запекания гювеч украшают яйцом.
- Калории
- 105,47 кКал
- Белки
- 5,76 грамм
- Жиры
- 7,5 грамм
- Углеводы
- 3,67 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 2 часа 10 минут
- Время на кухне
- 30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 3 из 5
- Острота
- 3 из 5
- Кухня
- болгарская
- Распространенный аллерген
- ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для основного блюда
| 240 г | |
| 210 г | |
| 300 г | |
| 10 г | |
| 150 г | |
| 160 г | |
| 3 зубчик = 15 г | |
| 12 г | |
| 1 г | |
| 1 г | |
| 5 г | |
| 2 ст. л. = 34 г | |
| 3 шт. = 180 г | |
| 500 г |
Для подачи
| по желанию |
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Промойте индейку, промокните от влаги бумажным полотенцем. Помойте овощи и зелень. Почистите лук, чеснок, болгарский и острый перец. Подготовьте сковороду и три порционных керамических горшка с крышками.
Шаг 1
Нарежьте индейку кубиками со стороной 2-2,5 см. Порубите лук тонкими четвертинками колец. Нашинкуйте острый перец колечками толщиной 3-4 мм, а болгарский перец разрежьте вдоль на 4-6 частей.
Шаг 2
Срежьте кончики у баклажана. Нарежьте баклажан четвертинками колец толщиной около 7-8 мм. Вырежьте из помидоров места крепления плодоножек, нарежьте помидоры кубиками примерно такого же размера, как и мясо. Накрошите листья петрушки.
Шаг 3
Поставьте сковороду на сильный огонь, налейте на нее растительное масло и дайте ему разогреться. Выложите в горячее масло кубики индейки и пожарьте их, периодически перемешивая, в течение 7-8 минут до плотной румяной корочки.
Шаг 4
Положите к индейке на сковороде половину нарезанного лука. Обжарьте мясо с луком, постоянно помешивая, еще 6-7 минут, пока лук не потемнеет до карамельного цвета и не придаст мясу приятный сладковатый вкус. Всыпьте в сковороду к мясу и луку половину приготовленных соли, красного и черного перца. Все перемешайте, прогрейте еще 1 минуту и снимите сковороду с огня.
Шаг 5
Распределите по порционным керамическим горшкам вторую половину нарезанного лука, кусочки болгарского и острого перца. Разделите обжаренную индейку вместе с жареным луком на 3 части и поместите ее в горшочки поверх сырого лука и перца.
Шаг 6
Уложите на индейку в горшках по 1 целому зубчику чеснока, кубики помидоров в примерно равном количестве, нарезанные баклажаны, стручковую фасоль и целые листочки петрушки. Равномерно посыпьте овощи в каждом горшке оставшейся солью, красным и черным перцем. Влейте в каждый горшок примерно на половину его объема холодную воду.
Шаг 7
Закройте горшки крышками и поместите их на решетку в центр духовки. Включите духовку на 250 градусов. Когда духовка с горшками внутри разогреется, готовьте блюдо в течение 30 минут. Уменьшите температуру духовки до 180°С и запекайте гювеч в течение 60-70 минут. Достаньте горшки из духовки и снимите с них крышки.
Шаг 8
Разбейте на горячие овощи в каждом горшке по 1 яйцу, стараясь, чтобы желток оставался целым. Снова поставьте горшки на решетку в духовку и запекайте гювеч с яйцами в течение 5 минут.
произвести впечатление
Гювеч можно подать прямо в горшочках, а можно переложить в глубокую тарелку. Дополните блюдо свежей зеленью.
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
мясо в горшочках
1 ч 10 мин
Рис с мясом в горшочках
Приготовленное в горшочке мясо пропечется равномернее, сохранит максимум сока и вкуса. Кроме того, в процессе свинина и овощи пропитают выделившимся соком рис. Ароматы ингредиентов хорошо смешаются и дополнят друг друга. Ужин получится по-настоящему «домашним», по-деревенски аутентичным и очень вкусным.
мясо в горшочках
1 ч 50 мин
Суп из баранины и овощей в горшочках
Густой суп-рагу из баранины и сезонных овощей будет вкусным и в кастрюле. Но потомившись в керамических горшочках, и мясо, и картофель, и баклажаны распарятся, пропитаются соками лука и помидоров. Чтобы овощи сохранили форму, а баранина полностью дошла до готовности, поставьте ее в духовку с водой, морковью и луком за полчаса до того, как добавлять остальные ингредиенты. Ароматный тимьян подчеркнет вкус наваристого бульона и отварного мяса, а для подачи подойдет темный хлеб.
мясо в горшочках
1 ч 30 мин
Чанахи в горшочках
Грузинское блюдо чанахи в горшочках традиционно готовят из жирной баранины. Но при желании мясо овечьей туши можно заменить говядиной, свининой или куриным мясом. Чанахи получается ярким, ароматным и очень питательным. Главное — соблюдайте пропорции: общий вес овощей в горшочке должен быть таким же, как и у мяса. Ингредиенты нарежьте крупными кусками. Так они сохранят свою форму в готовом блюде и будут выглядеть аппетитно.
мясные блюда
45 минут
Мясные шарики в беконе
Эта закуска будет хорошо смотреться на праздничном столе. Она хорошо утолит голод, ведь все ингредиенты здесь очень сытные: сыр, куриный фарш и бекон. Нарежьте сыр небольшими кубиками, оберните в фарш, а затем в бекон. Понадобится всего 20–25 минут, чтобы заготовки подрумянились в духовке.
мясные блюда
1 ч 15 мин
Тушеное мясо с черносливом и кетчупом
Чернослив и кетчуп полностью размягчат волокна свинины и придадут мясу пряный аромат. Из специй будет достаточно только черного или красного перца, также подойдет любая готовая смесь приправ для мяса. В качестве гарнира лучше всего взять рис или булгур. Хорошо дополнит блюдо салат из свежих огурцов, помидоров и болгарского перца.
мясные блюда
1 ч 5 мин
Стейк денвер с соусом ромеско и огуречным салатом
Ароматный сочный стейк прожарки medium будет идеально сочетаться с острым томатным соусом ромеско. А сбалансирует этот яркий ансамбль вкусов салат из свежих огурцов с измельченной свежей зеленью и йогуртовой заправкой. Чтобы приготовить этот сытный и по-настоящему вкусный ужин, потребуется совсем немного времени.
мясные блюда
2 ч 20 мин
Стейк фланк со сладким перцем
Фланк вырезают из говяжьей пашины, или брюшной части. Этот стейк можно не только жарить, но и запекать. Так он точно останется мягким и полным сока. Отбейте мясо и натрите его специями. Приготовьте начинку из сладкого перца, вяленых томатов, чеснока и моцареллы. Оберните заготовки кулинарным шпагатом и отправьте в духовку. В конце запекания можно подрумянить мясо, включив режим «Гриль». На гарнир подойдет спаржа или другие овощи.
мясные блюда
1 ч 40 мин
Пеппер-стейк
Для этого стейка понадобится много черного молотого перца. Он должен покрыть мясо со всех сторон, а во время обжарки превратиться в хрустящую корочку. Чтобы смягчить резкость перца и одновременно подчеркнуть его пряный вкус, сделайте из оставшихся соков и масла на сковороде соус со сливками. Такие стейки чаще всего готовят с кровью и подают с картофелем фри, который можно макать в соус.
мясные блюда
2 ч
Стейк с сальсой верде
Не спешите сразу жарить стейки. Дайте им немного полежать в маринаде. Да не простом, а с щепоткой сахара. Специя поможет добиться более яркой корочки. К такому мясу хорошо подойдет острая сальса верде из жареного зеленого лука и перца чили. Нарежьте готовое мясо тонкими ломтиками и полейте соусом при подаче.
мясные блюда
1 ч 40 мин
Стейк обратной жарки
Стейк обратной жарки сначала запекают в духовке при небольшой температуре, затем обжаривают на сковороде до румяной корочки. Так мясо не пересушится и равномерно дойдет до готовности. Для приготовления таким способом хорошо подходит рибай толщиной не менее 2–2,5 см. Чтобы подчеркнуть естественный вкус говядины, сделайте к мясу соус на основе красного вина и пряных трав.
