30 октября 2023

Фасоль с морковью

Фасоль с морковью можно подать как самостоятельное блюдо или на гарнир к мясным блюдам, сосискам или колбаскам на гриле. Бобы сначала нужно отварить, а затем приготовить с зажаркой из овощей с чесноком и черным перцем. Получится вкусно и очень сытно.

Автор: Мадина Гайнулина,
кулинарный редактор Food.ru

Калории25,94кКал

Белки1,47грамм

Жиры0,13грамм

Углеводы5,14грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

2 часа 40 минут

Время на кухне

40 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Интернациональная

Распространенный аллерген

Нет

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

Белая фасоль	150 г
Вода	2 л = 2000 г
Репчатый лук	100 г
Морковь	300 г
Чеснок	2 зубчик = 10 г
Черный перец горошком	3 шт. = 3 г
Лавровый лист	1 шт. = 1 г
Растительное масло	по вкусу
Соль	по вкусу

Для подачи

Томатный соус

по вкусу

Заказать продукты

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Замочите фасоль в холодной воде на ночь. Почистите репчатый лук и чеснок. Снимите с моркови кожуру.

Для приготовления можете взять белую или красную фасоль. У белой фасоли кожица нежнее, чем у красной, поэтому разваривается она в два раза быстрее. А для варки красной фасоли нужно заложить около 3 часов.

Шаг 1

Слейте с фасоли воду и хорошо промойте бобы. Выложите в кастрюлю и залейте двумя литрами чистой, фильтрованной воды.

Шаг 2

Добавьте к фасоли лавровый лист и перец горошком. Доведите до кипения на медленном огне. После закипания огонь увеличьте до среднего. Варите 1,5-2 часа до размягчения. Периодически снимайте пену, а в конце посолите.

Шаг 3

Нашинкуйте репчатый лук как можно мельче. Нарежьте морковь мелкой соломкой или натрите на крупной терке.

Шаг 4

Разогрейте в сковороде на среднем огне растительное масло. Выложите репчатый лук. Жарьте, помешивая, 2-3 минуты до прозрачного состояния. Добавьте к луку морковь, а затем подлейте еще немного масла в сковороду, если нужно. Посолите и поперчите по вкусу и жарьте овощи до золотистого цвета в течение 15-20 минут.

Шаг 5

Выложите в сковороду к овощам вареную фасоль. Перемешайте и готовьте блюдо еще 3-4 минуты. Пропустите через пресс чеснок и добавьте к овощам на сковороде. Перемешайте и дайте блюду постоять под крышкой еще 2-3 минуты, чтобы чеснок полностью раскрыл свой аромат.

произвести впечатление

Фасоль с овощами получается очень сытным и насыщенным блюдом, которое можно подавать самостоятельно. Но при желании можно положить на тарелку мясо или колбаски.