Сырные лепешки на кефире
Сырные лепешки на кефире похожи на грузинские хачапури, но готовятся проще. В выпечку мы положили два вида сыра — твердый и рассольный адыгейский. А для полноты вкуса добавили свежий укроп. Сыра для начинки не жалейте. Он медленно плавится в тонком тесте на сковороде и становится еще вкуснее.
- Калории
- 277,51 кКал
- Белки
- 13,1 грамм
- Жиры
- 13,91 грамм
- Углеводы
- 24,61 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час 10 минут
- Время на кухне
- 40 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 3 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- интернациональная
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютенУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Штук
Для блюда
| 1 стакан = 205 г | |
| 3 г | |
| 0,5 ч. л. = 4 г | |
| 4 г | |
| 300 г | |
| 200 г | |
| 150 г | |
| 1 пучок = 15 г | |
| 2 ст. л. = 34 г |
Для подачи
| по желанию | |
| по желанию | |
| по желанию |
Заказать продукты
Мешает реклама?
Помогите нам стать лучше
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Согрейте кефир до комнатной температуры. Промойте и обсушите зелень. Муку просейте через мелкое сито. Это нужно для того, чтобы она набрала воздух, стала легче. С такой мукой тесто получается мягким и податливым.
Шаг 1
Налейте кефир в пиалу и поставьте в микроволновку на небольшую мощность на 30-40 секунд. Напиток должен стать чуть-теплым. Дето в том, что кисломолочный продукт в рецепте выполняет роль дрожжей, а если его нагреть, то тесто будет более пористым и воздушным.
Шаг 2
В теплый кефир добавьте соду и оставьте на 5-10 минут. За это время жидкость покроется пузырьками и немного увеличится в объеме.
Шаг 3
Твердый сыр натрите на средней терке.
Шаг 4
В чашку с кефиром выложите половину тертого сыра. Посолите, всыпьте сахар и перемешайте. Добавьте к ингредиентам половину просеянной муки и перемешайте тесто.
Шаг 5
Если тесто жидковато, то добавьте еще немного муки, пока пока оно не станет вязким.
Шаг 6
Всыпьте остатки муки и продолжайте замешивать руками. Вымешивайте тесто, пока оно не перестанет сильно липнуть к рукам.
Шаг 7
Скатайте тесто в шар, прикройте чистым кухонным полотенцем и оставьте на 30 минут.
Шаг 8
Измельчите в крошку адыгейский сыр или натрите на средней терке.
Шаг 9
Мелко нарежьте укроп для начинки. Зелени можно положить в тесто побольше, выпечка станет ароматнее.
Шаг 10
Выложите в чашку зелень, половину твердого сыра и адыгейский сыр, а затем хорошо перемешайте начинку.
Шаг 11
Присыпьте рабочую поверхность мукой и выложите тесто. Сделайте из него 6-7 примерно равных по размеру круглых порций. Заготовки из теста раскатайте в плоские лепешки толщиной около 1 см.
Шаг 12
Из сыра и зелени сформируйте руками 6-7 круглых колобков по числу лепешек.
Шаг 13
Возбмите лепешку и выложите на середину сырный шарик. Края теста соберите сверху и защипните, а затем немного покатайте колобок. Также же поступите с остальными лепешками.
Шаг 14
Ладонью аккуратно сплющите тесто с начинкой, чтобы снова получилась лепешка. Можно немного раскатать скалкой. Размер лепешки увеличится до 10-12 см.
Шаг 15
Выложите лепешку на разогретую сковороду с маслом, а затем обжарьте до образования румяной корочки в течение 3-4 минут. Чтобы начинка не выпала из теста, выкладывайте заготовку на сковороду «защипом» вниз.
Шаг 16
Переверните лепешку и обжарьте с другой стороны в течение 2-3 минут до готовности. Переложите лепешку на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, для впитывания лишнего масла.
произвести впечатление
Подайте сырные лепешки со сметаной, чесночным соусом или кислым брусничным джемом.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
хачапури с сыром
20 минут
ПП-хачапури для ленивых
Эта выпечка напоминает хачапури по-имеретински — лепешку с начинкой из сыра. Но в версии для ленивых вместо дрожжевого теста используется творожное, да и прятать сыр в основу не придется. Сделайте заготовки и обжарьте их на сковороде. Получится быстро, полезно и вкусно. Для теста лучше взять классический сулугуни. Благодаря ему лепешки будут аппетитно тянуться, как классические хачапури.
хачапури с сыром
55 минут
Ленивые хачапури на кефире
Тесту на кефире хватит 15 минут, чтобы стать пышным, мягким и пористым. Оно легко раскатается в лепешки, которые останется только наполнить сыром с зеленью и обжарить на сковороде. Такие хачапури получатся не менее вкусными, чем выпечные на дрожжевом тесте, а времени уйдет намного меньше. Сделайте начинку по своему вкусу, например, добавив адыгейский или другие виды сыра, кинзу или зеленый лук.
хачапури с сыром
1 ч
Хачапури на сковороде
Рецептов хачапури так много, что назвать какой-то из них единственным правильным невозможно. Тесто может быть как дрожжевое, так и бездрожжевое. Сыр для начинки подойдет практически любой, но лучше всего хачапури получится с адыгейским сыром и с сулугуни. Чтобы начинка равномерно распределилась внутри хачапури, нужно собрать ее в тесто, будто в мешочек. Потом раскатайте заготовку в тонкую лепешку. Можно обжарить лепешки на сухой сковороде до румяной корочки или запечь в духовке.
хачапури
2 ч 30 мин
Лодочки с курицей и грибами
Такие лодочки одновременно похожи и на небольшие пиццы, и на хачапури. Сразу берите много сыра. Часть можно спрятать в бортиках, а вторую выложить в центр. И лучше в два слоя! Сформируйте лодочки из подошедшего дрожжевого теста и наполните их начинкой. При желании болгарский перец можно заменить на лук или помидоры.
хачапури
40 минут
Хачапури с тыквой
Лепешки с тыквой широко распространены в национальных кухнях разных народов: их можно встретить и в чеченской, и в узбекской, и в грузинской. В Грузии закрытые хачапури с начинкой из этого яркого сладковатого овоща не так популярны, но они получаются очень вкусными. И отлично подойдут даже в качестве десерта.
хачапури
2 ч
Вкусная шакшука в хачапури
Шакшука в хачапури — это интересное сочетание грузинского и ближневосточного кулинарных традиций. Хачапури — грузинское блюдо, представляет собой лепешку с сырной начинкой, а шакшука — популярное блюдо из яиц, запеченных в томатном соусе с овощами и специями. Вместе они превращаются в сытную лодочку с томатной начинкой, которая отличается особой сочностью и сырно-кремовой текстурой.
хачапури
2 ч
Пеновани хачапури
Пеновани хачапури в переводе означает «слоеный хачапури», то есть он выпекается из слоеного теста и по традиции дополняется сырной начинкой. Чтобы вкус получился по-настоящему аутентичным, лучше брать рассольные сыры: сулугуни, имеретинский или адыгейский. Также получится очень вкусно, если смешать несколько сортов сыра.
хачапури
40 минут
Простой хачапури на творожном тесте
Хачапури – лепешка с сырной начинкой родом из Грузии. В каждом уголке Грузии есть свой уникальный рецепт: от лодочек с яйцом из Аджарии, до слоеных лепешек, которые готовят в Имеретии. Приготовьте хачапури на творожном тесте, такой вариант лепешки отличается более нежной консистенцией с приятными молочными нотами, а времени на приготовление уйдет меньше.
хачапури
35 минут
ПП хачапури с творожным тестом
Замесите тесто на твороге с небольшим добавлением рисовой, овсяной или кукурузной муки. Сформируйте из него «лодочки» и испеките, добавив в конце тертый сыр и желтки. Будет и сытно, и не менее аппетитно. К тому же, на такое хачапури уйдет совсем немного времени.
