Песочные корзинки с белковым кремом
Сладкие и очень вкусные песочные корзинки станут прекрасным дополнением к горячим или прохладительным напиткам. Выпечка по этому рецепту получается не только вкусной, но и красивой. Хрустящее песочное тесто отлично сочетается с нежным белковым кремом, ароматным джемом и аппетитными свежими ягодами. Начинку и украшение корзинок можно подобрать любые на ваш вкус.
- Калории
- 351,53 кКал
- Белки
- 4,78 грамм
- Жиры
- 13,58 грамм
- Углеводы
- 53,88 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час 30 минут
- Время на кухне
- 40 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 1 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- русская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для теста
| 300 г | |
| 180 г | |
| 1 шт. = 60 г | |
| 1 шт. = 17 г | |
| 2 г |
Для начинки и подачи
| 200 г | |
| 4 шт. = 132 г | |
| 300 г | |
| 2 г | |
| 2 ч. л. = 16 г | |
| по желанию |
Заказать продукты
Мешает реклама?
Помогите нам стать лучше
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Подготовьте формы для корзинок, кондитерский мешок, венчик, миксер или блендер. Заранее достаньте масло из холодильника, чтобы оно разогрелось при комнатной температуре. Тщательно помойте куриное яйцо. Разогрейте духовку до 180 градусов.
Шаг 1
Выложите размягченное масло в глубокую емкость.
Шаг 2
Добавьте к нему 200 г сахара и перемешайте.
Шаг 3
Вбейте в полученную массу куриное яйцо и желток. Тщательно взбейте массу венчиком или блендером до однородности.
Шаг 4
В миску с яично-масляной смесью всыпьте муку.
Обязательно предварительно просейте муку, чтобы насытить ее кислородом. Благодаря этому корзинки получатся более воздушными.
Шаг 5
Добавьте в массу соду.
Соду в тесте можно заменить разрыхлителем.
Шаг 6
Быстро замесите мягкое, эластичное тесто, не липнущее к рукам. При необходимости добавьте еще немного муки до желаемой консистенции теста. Скатайте в шар.
Шаг 7
Заверните шар теста в полиэтиленовый пакет или пищевую пленку и уберите в холодильник на 30 минут.
Шаг 8
Через 30 минут достаньте тесто из холодильника и поделите его на небольшие равные части — будущие корзинки.
Шаг 9
На рабочую поверхность насыпьте немного муки. Каждый кусок теста раскатайте и поместите в формочки. Отправьте корзиночки в разогретую духовку на 15 минут. Время указано приблизительное. Ориентируйтесь на особенности своей духовки. Готовность выпечки проверьте, проткнув зубочисткой — должна остаться сухой.
Перед выпечкой каждую корзинку из теста проколите в нескольких местах, чтобы тесто во время выпечки не вздувалось, и корзиночки получились аккуратными.
Шаг 10
Пока выпекаются корзиночки, приготовьте крем. Белки смешайте с оставшимся белым сахаром и ванильным сахаром в отдельной посуде.
Для этого подойдет посуда из стекла, эмали или керамики. Нельзя мешать белки в алюминиевой емкости, иначе они потемнеют.
Шаг 11
Добавьте к белково-сахарной смеси лимонную кислоту а затем еще раз взбейте крем.
Шаг 12
Поставьте емкость с белками на водяную баню и разогрейте. Не забывайте постоянно помешивать. Готовьте крем нужно около 15 минут до густоты.
Шаг 13
Уберите крем с огня. Тщательно взбейте его погружным блендером до увеличения объема.
Шаг 14
Остудите крем и переложите его в кондитерский мешок.
Шаг 15
В каждую остывшую песочную корзинку положите по 1-2 чайной ложке джема.
Джем лучше использовать с кислым вкусом, чтобы нейтрализовать излишнюю сладость выпечки. Можно заменить его кисло-сладким вареньем или повидлом.
Шаг 16
Сверху джема выложите крем с помощью кондитерского мешка.
произвести впечатление
Украсьте песочные корзинки любыми ягодами.
Заказать продукты
Комментарии(1)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Анастасия
Белковый крем не получился. Когда решили поменять местами сначала сделать все на водяной бане, а после перемешивать, тогда крем и получился
Похожие рецепты
Смотреть все
корзиночки
40 минут
Слоеные корзиночки с паштетом и грушей
Эти корзиночки выглядят как пирожные. Но сладкого в них не так много, как может показаться: только пряная карамелизированная груша. Фрукт отлично сочетается с мясным паштетом и нейтральной слоеной основой. Подайте корзиночки как закуску, завтрак или как дополнение к первым блюдам.
корзиночки
1 ч 20 мин
Пасхальные корзиночки
Возьмите для корзиночек уже готовое слоеное тесто. Желательно, чтобы оно было бездрожжевым, иначе корзиночки получатся слишком пышными. Уже испеченные заготовки можно наполнить на свой вкус. Например, положите в них покупные шоколадные яйца и дополните их ягодами и кусочками фруктов.
корзиночки
1 ч
Тарталетки со сгущенным молоком
Маленькие хрустящие корзиночки с нежным кремом смотрятся очень по-весеннему, если украсить их настоящими цветами. Тесто для тарталеток не понадобится. Раскрошите печенье, смешайте его со сливочным маслом и утрамбуйте в формы. А пока основа томится в духовке, приготовьте крем. Взбейте яичные желтки со сгущенным молоком и лимонным соком. Наполните этой массой тарталетки и верните ненадолго в духовку. Дайте готовым пирожным немного остыть и подайте к чаю или кофе.
корзиночки
55 минут
Песочные корзиночки с творогом
Изюминка этого десерта — в контрастном сочетании рассыпчатого теста и нежной кремовой начинки. С песочной основой нужно очень быстро работать, иначе масса станет клейкой и будет плохо удерживать наполнение. Чтобы сделать десерт вкуснее, замените часть муки на какао, а в творожный слой добавьте свежие ягоды, сухофрукты или джем.
корзиночки
2 ч 30 мин
Тарталетки с клюквенным кремом
Обычно тарталетки выпекают из песочного или слоеного теста. Но здесь включать духовку не придется. Даже несмотря на то, что тарталетки готовят с нуля. Основой для десерта выступит масса из миндаля. По текстуре она напоминает марципан. А в качестве начинки предлагаем сделать пюре из клюквы и банана. Но вы можете выбрать наполнение на свой вкус. Приготовьте угощение в небольших формочках, буквально на два укуса. Миниатюрные порции гораздо удобнее подать на большой праздничный стол.
корзиночки
50 минут
Сырные корзиночки для салатов
Лучше всего сырные корзиночки готовить из пармезана или другого твердого сыра. Такие сорта хорошо плавятся, и корзиночки получаются прочными и красивыми. Учтите, что они довольно жирные, поэтому ставьте готовые корзиночки на салфетки или листья зеленого салата. Натирать сыр нужно обязательно на мелкой терке, чтобы получить ажурные края. Такая подача смотрится очень празднично. В сырных корзиночках можно подавать салаты, овощную нарезку, канапе или другие небольшие закуски.
корзиночки
3 ч 20 мин
Песочное тесто для корзиночек
Это тот случай, когда очень важно соблюсти правильные пропорции всех компонентов. Ничего нельзя добавлять на глазок, поэтому подготовьте кухонные весы. Так у вас получится идеальное тесто для корзиночек. А сами корзиночки в любом случае будут очень вкусными, какую бы начинку вы не выбрали. Тем более, что вариантов начинок так много, что выбрать бывает довольно сложно. Можно взять простую, не требующую предварительной подготовки. Например, вареную сгущенку, джем и ягоды. А можно немного заморочиться и приготовить сладкий крем.
корзиночки
2 ч 10 мин
Корзиночки с ореховой начинкой
Корзиночки с ореховой начинкой станут хорошим дополнением к чашке ароматного чая или утреннего кофе. Мед придает этому десерту дополнительную сладость и характерный аромат. Помимо меда в начинку кладут грецкие орехи и миндаль. Конечный вкус корзиночек будет во многом зависеть от сливочного масла. Поэтому возьмите качественный продукт без растительных жиров.
корзиночки
1 ч 5 мин
Песочные корзиночки с белковым кремом и клубникой
Корзиночки из песочного теста могут стать очень вкусным десертом. По этому рецепту у вас получатся очень нежные корзиночки, которые можно наполнить любой другой начинкой. Мы решили приготовить белковый крем со свежей клубникой. Подайте их на завтрак или в качестве стороннего десерта на праздник.
корзиночки
1 ч 40 мин
Корзинки с ягодной начинкой и белковым кремом
Попробуйте приготовить несложные корзинки с начинкой из белкового крема. Их можно подать в качестве десерта или взять с собой для сладкого перекуса. А состав крема позволяет умеренно есть их без вреда для фигуры. В качестве начинки можно взять не только покупной джем, но и домашнее варенье или свежие ягоды на ваш вкус. Добавьте любые топинги: кондитерскую посыпку, ягоды или тертый шоколад, чтобы разнообразить подачу.
