13 октября 2023

Печеночные оладьи

Печеночные оладьи прекрасно подойдут для тех, кто не любит печень в чистом виде. Благодаря муке они получаются мягче и нежнее, а отварной рис делает их очень сытными. Чтобы фарш получился однородным, ингредиенты нужно пробить в блендере. Если у вас его нет, возьмите мясорубку. Обжаривайте готовые оладьи по несколько минут с каждой стороны. Но старайтесь не держать их на огне слишком долго, иначе они получатся сухими.

Софья Глухова

кулинарный редактор Food.ru

Калории 134,61 кКал

Белки 8,53 грамм

Жиры 6,35 грамм

Углеводы 10,85 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

1 час

Время на кухне

40 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Русская

Распространенный аллерген

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Пищевые добавки, Яйцо

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

Говяжья печень	250 г
Куриное яйцо	1 шт. = 60 г
Вода	300 мл = 300 г
Рис	50 г
Репчатый лук	0,5 шт. = 40 г
Пшеничная мука хлебопекарная	45 г
Растительное масло	2 ст. л. = 34 г
Соль	по вкусу
Черный перец молотый	по вкусу

Для подачи

Кетчуп	по желанию
Сметана	по желанию

Заказать продукты

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Хорошо промойте печень, обсушите ее при помощи бумажных полотенец и при необходимости очистите. Яйца тщательно помойте, а лук почистите. Промойте проточной водой рис. Подготовьте кастрюлю, блендер и сковороду.

Шаг 1

Наполните кастрюлю водой и поставьте на умеренный огонь. Накройте ее крышкой и доведите до кипения.

Шаг 2

Когда вода закипит, добавьте промытый рис. Варите его около 18-20 минут до полной готовности, а затем снимите с огня и слейте воду. Совет: время приготовления может отличаться. Ориентируйтесь на инструкцию на упаковке.

Время приготовления может меняться в зависимости от сорта риса. Ориентируйтесь на инструкцию на упаковке.

Шаг 3

Нарежьте печень небольшими кусочками и выложите в чашу блендера. То же самое проделайте с луком.

Шаг 4

Измельчите ингредиенты до однородной консистенции. Добавьте соль и перец, еще раз хорошо пробейте фарш.

Шаг 5

Готовый фарш переложите в миску, добавьте к нему яйцо и рис, а затем хорошо перемешайте ингредиенты.

Шаг 6

В конце добавьте в печеночный фарш муку и снова тщательно перемешайте, чтобы не осталось комочков.

Шаг 7

Разогрейте сковороду с растительным масломна небольшом огне. Выложите на нее немного фарша и сформируйте оладьи. Обжарьте их до румяной корочки с обеих сторон.